L’assemblée générale de l’association des Euro-toques s’est tenue le 28 mars 2022 au sein de l’école Ferrandi Paris. La nomination de la chef exécutive des cuisines du Chantecler de l’hôtel Le Negresco à Nice a engendré pour la première fois dans l’histoire des associations professionnelles, une parité à la présidence.

Après 3 mois de rénovation, le cœur historique du Mirazur fait peau neuve, le restaurant ouvre de nouveau ses portes le 6 avril 2022, pour proposer une expérience ultime.

Du 9 au 15 avril 2022, l’association « Les gourmets de Cannes », la ville de Cannes, les restaurateurs et l’ensemble des professionnels des métiers de bouche se mobilisent pour l’organisation d’une nouvelle édition parrainée par le traiteur Michel Ernest.

C’est avec une fréquentation en léger retrait que s’est terminée l’édition 2022 du salon Agecotel organisé par Nicexpo et qui s’est tenue au palais des expositions de Nice du 27 au 30 mars 2022 : 10 475 visiteurs professionnels (-12 %) sont venus à la rencontre de leurs fournisseurs.

La 30e édition a été ponctuée de très nombreux concours, placés sous la présidence d’honneur de Jacques Maximin. Podiums.

La première édition de ce concours de pâtisserie, organisé par Christophe Vallet « Natsuc, » et Gérard Bernar « email-gourmand », a tenu toutes ses promesses et suscité un bel engouement auprès des trois finalistes qui ont élaboré de superbes versions personnelles de la pavlova.

Avec l’arrivée du printemps de nombreux établissements ont remis à l’ordre du jour ce petit déjeuner tardif qui tient lieu de déjeuner.

Hôtels et restaurants sont toujours en pleine recherche de personnel pour la saison 2022. De nombreux postes sont toujours à pourvoir dans la région, dans différents services, dont une centaine à l’Hôtel Martinez à Cannes.

Poursuivre et pérenniser l’ADN créé par Madame Augier fait partie intégrante des missions principales que s’est donné Lionel Servant, directeur général de l’hôtel Le Negresco.

Idéalement situé en centre-ville, dans une rue calme du quartier des musiciens, l’établissement offre un style à la fois cosy et raffiné et  allie matériaux chics aux couleurs réconfortantes : bronze, blanc et bleu.

Le foodtrucker du Vaucluse, a remporté la 7e édition face à 4 autres finalistes régionaux, qui, comme lui, s’étaient imposés plus tôt dans la journée durant les 5 finales régionales, ayant rassemblé 25 professionnels de la restauration de la France entière.

Il reste encore quelques places pour participer au jury de la 30e édition qui aura lieu le jeudi 28 avril à 10 h
au Hall des expositions de la ville de Brignoles.

Depuis plusieurs années , Maison Brémond 1830 s’engage auprès de l’association Act for planet qui agit pour le maintien de la biodiversité et défend des initiatives protégeant des cultures en danger.

« Partisans de l’utilisation de très peu de sulfites pour l’ensemble de nos vins, nous avons poussé la démarche à l’extrême, aboutissant à cette cuvée Pur sans, sans ajout de sulfites » Arnaud Couly-Dutheil.

Une nouvelle fois, lors du salon Agecotel, la pâte à tartiner créée par Catherine Brothier et son frère Yves Zuconni, a fait merveille auprès des restaurateurs.

Produit incontournable dans l’univers du chocolat, la tablette fait le bonheur de tous les gourmands. Quelques mois après le lancement de sa nouvelle collection de tablettes « dégustation », Valrhona revisite aujourd’hui ses tablettes « gourmandes » dans un format plus généreux et plus responsable.