Restaurants

L'esprit des romarins à Gordes. Dîner à 4 mains avec Marc de Passorio

Qui mieux que Marc de Passorio, le chef 1 étoile Michelin de L’esprit de la violette à Aix-en-Provence, pour lancer, le 10 novembre, la première saison des dîners à 4 mains à L’esprit des romarins ?

Le bistrot du port à Golfe-Juan. Hymne à la mer

Depuis 2005, la fratrie Allinei mène sa barque avec brio et passion, Thomas en salle et Mathieu en cuisine.

Les docks village à Marseille. Be organic met à l’honneur le bon, le beau et le bio

L’aile nord recèle un trésor organic, une adresse singulière, le repère des amateurs de bien manger. Ici, le bio se veut simple et gustatif, accessible et ludique, loin des clichés étriqués. Un lieu de vie sans code préétabli, pour faire ses courses, grignoter, boire l’apéro, s’informer ou échanger.

Association française des Maîtres restaurateurs. Un nouveau titre pour Bruno Oger

Il ne se passe pas une semaine sans que la la délégation départementale des Alpes Maritimes des Maîtres restaurateurs accueille un nouveau membre. Le dernier en date ? Bruno Oger.

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Menu avec accords mets et vins

Chaque mois, le restaurant deux étoiles Michelin de la fratrie Raimbault servira un menu avec accords mets et vins choisi selon la suggestion de Pascal Paulze, chef sommelier, MOF 2015.

L'atelier des saveurs - Francis Scordel à La Colle-sur-Loup. La cuisine plaisir

La définition du mot atelier "Local où travaille manuellement quelqu'un pour son métier artisanal ou pour son plaisir" colle à merveille à cette table d'une vingtaine de couverts, salle et terrasse, occupée par Francis Scordel.

Association française des Maîtres restaurateurs. Un nouveau titre décerné dans les Alpes-Maritimes

Mon petit resto, le petit bijou de Franck Cicognola, vient de rejoindre la centaine d'établissements auréolés du titre de Maître restaurateur dans les Alpes-Maritimes.

Café de Paris à Monaco. L’Oktoberfest régale la place du casino

Du 14 au 23 octobre, sous le chapiteau dressé pour l'occasion, Monaco se pare des couleurs bavaroises pour la 11e édition de cette fête haute en couleur.

La cabane de l'écailler. Le caviar directement du producteur à l'assiette

Orchestré par le restaurant de Cannes et son directeur associé Antoine Losfeld, un cocktail de dégustation a permis de découvrir la nouvelle collection de caviar.

Le Castellaras à Fayence. Le verre et le couvert

Hermance et Quentin Joplet ont invité Aurélie Bertin Teillaud, Château Sainte Roseline, cru classé aux Arcs-sur-Argens, pour animer un nouveau dîner accords mets et vins.

Association française des Maîtres restaurateurs. Le petit prince à Cabris, nouveau titulaire

Un nouveau restaurant vient renforcer l'association déjà forte de plus de cents membres dans les Alpes-Maritimes.

Auberge de Théo à Nice. Valorisation des produits agroalimentaires des terroirs du Sud de l'Italie et fête de la gastronomie

Dans le cadre de la semaine dédiée aux saveurs du Sud de l’Italie "Italian food expérience", relayée par la Chambre de commerce italienne de Nice, le restaurant de Mattéo et Christophe Mansi a proposé, durant 8 jours, un menu spécifique.

Tous au restaurant 2016. Votre invité est notre invité

Du lundi 19 septembre au dimanche 2 octobre 2016, cette opération revient. 15 jours pour déguster la cuisine des magnifiques tables étoilées, des bistrots contemporains de jeunes chefs talentueux ou encore des brasseries animées et autres cuisines du terroir.

La langouste à Nice. Un nouveau restaurant en centre-ville

Ouvert depuis le début du mois de septembre, cet établissement est situé à deux pas de l'avenue Jean Médecin et du centre commercial Nice étoile.

Tous au restaurant 2016. Pour la septième année consécutive !

Sensais à Monaco. Saisonnalité

Alberte et Jean-Pierre Escande (rappelez-vous l’hôtel Tulip Inn Monaco Terminus et son restaurant La sarriette) se lancent dans une nouvelle aventure monégasque et on ouvert un nouveau restaurant, opérationnel depuis la semaine dernière.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueille de nouveau depuis le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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