Hôtels

Hôtel Martinez à Cannes. Hommage au cinéma

Le palace 5 étoiles dirigé par Richard Schilling, est toujours intimement lié au festival de Cannes, notamment par la réalisation du dîner du jury qui se tient chaque année au restaurant La Palme d’Or, la veille de l’ouverture officielle.

Cbar à Cap d'Ail. La métamorphose orange

C... nouveau, c... cool, c... chic, c... contemporain, c... le concept du nouveau bar et de la nouvelle terrasse de l'hôtel situé à la lisière de la principauté monégasque.

Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Guy Bertaud est nommé directeur général

Par cette nouvelle nomination, le groupe Monte-Carlo SBM confie la gestion du fleuron de ses palaces à un expert de l’hôtellerie de luxe internationale.

Relais & Châteaux. Une nouvelle collection de cartes routières

Réalisées en collaboration avec Michelin, dans une présentation élégante et pratique, les six nouvelles cartes routières permettent de repérer facilement hostelleries de charme et tables de rêve des grands chefs Relais & Châteaux, ainsi que les plus belles routes qui permettent de s’y rendre.

Château de la Messardière à Saint-Tropez. Une nouvelle équipe pour gagner !

Le palace 5 étoiles tropézien, dirigé par Alexandre Durant-Viel, aborde cette nouvelle saison avec un personnel fortement remanié, mais toujours disposé à recevoir la clientèle dans les meilleures conditions.

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat. Le premier palace azuréen

Le 5 étoiles, situé à la pointe de la presqu’île du Cap Ferrat, fait partie des 8 premiers établissements qui ont obtenu la distinction suprême décernée par le secrétaire d’Etat au Tourisme, Frédéric Lefebvre et le jury chargé de cette sélection.

Le Petit Nice - Passédat. Un havre de paix 5 étoiles

Tout le monde connaît le restaurant du grand chef Relais & Châteaux auréolée de trois étoiles au guide Michelin, mais beaucoup moins la partie hôtellerie qui vient d'être classée 5 étoiles.

Tiara Yaktsa à Théoule-sur-mer. Une nouvelle saison

Élu « hôtel le plus romantique d’Europe » par Trip Advisor, dans la catégorie « meilleur hôtel pour les amoureux », et en 2e position dans cette même catégorie au niveau mondial, ce petit bijou de la collection d'hôtels et resorts du groupe Tiara, entame son troisième exercice.

Monte-Carlo SBM. Nominations

À compter du 1er mai 2011, Jean-Pierre Siri est nommé en qualité de directeur hôtelier du développement international et directeur de produit hôtelier, et Pascal Camia est nommé en qualité de directeur de l’hôtel Hermitage.

Château de la Chèvre d'or à Èze village. Une nouvelle impulsion

Avec la reprise en main de la gestion par Thierry Naidu, président de Phœnix hotels, le Relais & Châteaux aborde cette nouvelle saison sur de nouvelles bases.

Le Mas Candille à Mougins. Passation de pouvoirs

C'est avec une pointe d'émotion et de nostalgie qu'Anthony Torkington a quitté ses fonctions de directeur général le 15 avril, laissant les rênes de l'hôtel 5 étoiles à Giuseppe Cosmai, son adjoint.

Hôtel Martinez à Cannes. De nouveaux atour(t)s

Réalisées dans le même esprit que les suites inaugurées l’an passé, une trentaine de nouvelles chambres « prestige vue mer » ont été révélées récemment…

Château de Berne à Lorgues. Le domaine se bonifie

Que ce soit l'hôtel Relais & Châteaux et ses chambres entièrement rénovées, son restaurant gastronomique L'Orangerie, le domaine viticole et ses vins, tout ici tend vers l'excellence.

Le Saint-Paul à Saint-Paul. Une nouvelle équipe

Avec le départ de Ludovic Puzenat à la fin de l'année dernière, Domenico Biamonti, le directeur, a fait appel à un nouveau chef de cuisine.

Hipark à Nice. Une résidence hôtelière résolument contemporaine

Ce nouveau concept de résidences de tourisme d’affaires, qui allie art de vivre, design et confort, découverte et détente, vient d’être inauguré.

Le Mas de Pierre à Saint-Paul. L'entente gastronomique

Cette nouvelle alliance entre Michel Rostang, 2 étoiles Michelin, grand chef Relais & Châteaux, et Emmanuel Lehrer, chef des cuisines du Mas de Pierre, annoncée l'an dernier, est arrivée à concrétisation.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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