Hôtels

La Bastide Gourmande à La Colle-sur-Loup. Entrée dans Châteaux & Hôtels Collection

Comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, après l'obtention d'une 3e étoile pour l'hôtel, le jeune couple propriétaire de l'hôtel-restaurant rejoint le groupement présidé par Alain Ducasse.

Le Negresco à Nice. Une nouvelle jeunesse

Derrière sa façade immaculée, le prestigieux hôtel de Jeanne Augier a repris sa marche en avant. Dès le seuil franchi, l'atmosphère semble différente.

Relais & Châteaux. Les 50 ans du guide

La nouvelle édition a été présentée par une originale conférence de presse sur Internet et par téléphone, animée par Valérie Expert.

Majestic Barrière. Bertrand Schmitt sur tous les fronts

Le chef des cuisines de l'hôtel 5 étoiles dirigé par Emmanuel Caux multiplie les interventions, ici et là...

Condé Nast Johansens. Château Eza distingué

Le 8 novembre dernier, à l’hôtel May Fair de Londres, la marque internationale d’informations multimédia destinées aux voyageurs, loisirs ou professionnels, sur les hôtels, les spas et les centres de congrès et séminaires a décerné ses oscars 2011.

Monte-Carlo SBM. Implantation au Moyen-Orient

Un beach club pour les futurs résidents de l’île de Saadiyat et la clientèle privilégiée des Emirats Arabes Unis ouvrira ses portes en mars 2011.

Saphir 24 à Monte-Carlo. Le restaurant du dimanche

À partir du 7 novembre prochain, tous les dimanches de 11h à 15h, le lounge et bar de l'hôtel Fairmont Monte-Carlo vous propose de passer un moment gourmet entre amis ou en famille, sur le rythme d’une musique live “modern jazz with dj & sax”.

La Fripounière à Roubion. L'épicurisme au sommet

Ici, vous êtes hors du temps. Respirez le grand air de la montagne, écoutez les rumeurs sylvestres, jouissez de la vie en toute simplicité, loin des tumultes citadins.

Relais & Châteaux. L'union fait la force

Le club des commerciaux vient d'être mis sur les rails, lors de la dernière réunion des dirigeants des 39 établissements membres de la délégation Provence-Côte d'Azur-Corse, réunis dernièrement à la Villa à Calvi.

Châteaux & Hôtels Collection. Rapprochement avec Auberges & Bistrots de France

Sur les routes de France à l’occasion des conventions, Alain Ducasse et Laurent Plantier ont annoncé le rapprochement avec la société fondée en 2007 par Régis Bulot, ancien président de Relais & Châteaux.

Prix Villégiature 2010. Le Monte-Carlo Beach, le Fairmont Monte-Carlo et le Palais Stéphanie récompensés

Ces distinctions sont décernées par un jury de vingt et un journalistes et trois directeurs de grands hôtels européens. Ils distinguent, dans treize catégories, les meilleurs hôtels d’Europe et les meilleurs supports média, sur des destinations touristiques exceptionnelles.

Cap d'Antibes beach hotel. Le cinquième 5 étoiles d'Antibes

Cette reconnaissance vient couronner la seconde saison de ce Relais & Châteaux, propriété de la famille Ferrante, qui a investi 12 millions d'euros dans la création de cet hôtel contemporain de 27 chambres et suites pieds dans l’eau, entre le Cap d’Antibes et Juan-les-Pins.

Majestic Barrière Cannes. Une nouvelle distinction

Inaugurée au printemps dernier, la seconde aile du Majestic Barrière porte déjà le palace cannois vers les sommets. Lors de la quatrième cérémonie des World Luxury Hotel Awards, le 8 octobre dernier, à Hua Hin en Thaïlande, le palace 5 étoiles a été distingué dans la catégorie la plus convoitée, celle des Luxury Hotels.

Concorde hotels & resorts. L'hôtel Martinez et le Palais de la Méditerranée accrédités "Green globe"

Les deux établissements phare de la collection du groupe international d'hôtels haut de gamme, ont reçu une récompense qui vient saluer la mise en place du programme de développement durable de la marque ainsi que l'implication quotidienne des collaborateurs des deux établissements cannois et niçois.

Château de la Chèvre d'Or à Èze village. Le challenge de Fabrice Vulin

Toujours en quête d'expériences, celui que l'on appelait "le chef de Marrakech", a quitté une table gastronomique réputée, pour relever le défi confié par le palace 5 étoiles de ce village perché des Alpes-Maritimes.

Le Mas de Pierre à Saint Paul. Un parrain de renom

À partir du 1er mars 2011, La Table de Pierre inaugurera une nouvelle collaboration entre le savoir-faire d'Emmanuel Lehrer, chef des cuisines, et l'expertise du non moins célèbre Michel Rostang.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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