22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Hôtels

La voile d'or***** à Saint-Jean Cap-Ferrat. Georges Pélissier toujours fidèle au poste


Cela fait 15 ans, que l'ancien cuisinier de l'hôtel Byblos à Saint-Tropez, dirige les cuisines de cet hôtel 5 étoiles, dont l'histoire, amorcée en 1925 par le capitaine Powell, se poursuit aujourd'hui avec Isabelle Lorenzi, qui a pris la succession de son père Jean.

Faventia. Terre blanche***** à Tourrettes. Dîner à 4 mains


Le samedi 28 juillet, Philippe Jourdin, chef 1 étoile Michelin, reçoit le chef 1 étoile Michelin du restaurant La scène de l'hôtel Prince de Galles à Paris, Stéphanie Le Quellec, pour un menu à 4 mains réinterprétant quelques-uns de leurs plats signature.

Hostellerie de l'abbaye de La Celle à La celle. 25e anniversaire des soirées musicales


Du vendredi 27 juillet au mardi 7 août, l’établissement se fait le cadre de soirées rythmées de dîners au restaurant étoilé, suivies de concerts donnés au cœur d’un patrimoine architectural exceptionnel.

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four seasons hotel. Élu meilleur resort en France

L'hôtel de 74 chambres et suites se hisse à la première place du classement annuel des meilleurs hôtels en France dans le magazine américain Travel + Leisure distinguant les meilleurs acteurs de l’industrie du tourisme à travers les “World’s best awards”.

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes. Le boudoir, summer pop up


Jusqu’au 2 septembre, l'hôtel 5 étoiles ouvre un nouveau lieu où il fait bon déguster un cocktail maison inédit ou même dîner.

La Plage Barrière le Gray d’Albion Cannes. Summer party


Installée au cœur de la Croisette, l’ambassade balnéaire de l’hôtel Barrière le Gray d’Albion Cannes mène, depuis quelques étés déjà, une double vie, changeant de visage selon qu’elle a rendez-vous avec le soleil ou la lune.

Hôtels & préférence. Parution du guide "Quintessence" 2018-2019


La chaîne volontaire haut de gamme dévoile sa collection de nouveaux membres dans son guide 2018-2019, à découvrir dans tous les hôtels de la chaîne.

Best Western Plus La Joliette à Marseille. Montée en gamme


À l’instar de nombreux établissements du groupe Best Western® hôtels & ressorts, le Best Western La Joliette réussit sa conversion pour devenir le Best Western Plus La Joliette.

Blu lounge. AC hôtel Ambassadeur Antibes - Juan-les-Pins. Nouvelle carte d'été


Avec l'arrivée, fin octobre dernier, d'un nouveau chef de cuisine, Guillaume Winterstein, cet hôtel de 196 chambres et 25 suites, peut compter sur son talent pour dynamiser le restaurant.

Domaine de Manville***** Les Baux-de-Provence. Un nouveau chef pour la rentrée


Après quatre belles années couronnées par l’obtention d’une étoile au guide Michelin pour le restaurant l’Aupiho, Matthieu Dupuis-Baumal, homme de défi et d’aventures, décide d’embrasser de nouveaux challenges. Il fera donc ses adieux au début du mois de septembre.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. L'Alcyone lance son potager


Plus qu’un simple jardin où seront cultivés une partie des ingrédients de la cuisine, c’est un nouveau restaurant extérieur à l’offre exclusive qui est désormais proposé tous les jeudi et vendredi soirs de l’été.

Odyssey. Hôtel Métropole Monte-Carlo. Cuisine catalane étoilée


Carme Ruscalleda, la septuple étoilée Michelin, invitée de Joël Robuchon et Christophe Cussac pour la saison estivale 2018, vous attend dans son restaurant terrasse éphémère autour de la piscine.

Hôtel Windsor à Nice. Un jardin tropical en plein centre ville


Avant tout connu pour ses chambres d'artistes et pour sa contribution au développement de toutes les formes d'art, l'hôtel dirigé par Odile Redolfi-Payen, dispose aussi d'un surprenant jardin verdoyant et arboré, abrité notamment par un gigantesque caoutchouc qui déploie de très nombreuses racines aériennes.

Le Saint-Martin. Château Saint-Martin & spa à Vence. Nouveau duo et nouvelle carte


Pour cette nouvelle saison estivale, le chef exécutif 1 étoile Michelin Jean-Luc Lefrançois s'est adjoint les services d'un nouveau chef pâtissier, Philippe Tayac. Focus sur la carte d'été.

Cicada, table du hameau. Hameau des Baux à Paradou. Dîner à 4 mains


Le 30 juin prochain, Stefan Paroche invite à sa table, le chef 1 étoile Michelin du Relais des moines, Les Arcs-sur-Argens, Sébastien Sanjou, pour jouer une exceptionnelle partition de cuisine à quatre mains.

Le roof. Five seas hotel à Cannes. Les incontournables soirées


L’été s’est -enfin- installé et Le roof a lancé officiellement sa saison lors de sa summer opening le samedi 23 juin. Suivront des afterbeachs et de longues soirées autour de la piscine, toujours rythmées par des DJ sets et des mets gourmands.
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