Edition

Petit futé. Mon city-guide Nice Alpes du Sud 2014

Avec cette 6e édition, le petit futé vous permet de découvrir tous les attraits, toutes les nouveautés de Nice et des Alpes du Sud et vous fait voir la ville sous toutes ses facettes.

Alain Ducasse édition. Desserts de Guy Savoy et Christian Boudard – Comme à la maison et comme au restaurant

De son tout premier apprentissage chez Louis Marchand, maître chocolatier, Guy Savoy a gardé un goût certain pour les desserts.

Éditions de La Martinière. Grande cuisine végétarienne

Jean Montagard, dont le talent est reconnu internationalement, est le premier chef à pratiquer la cuisine bio végétarienne.

Éditions Féret. Féret la mémoire de Bordeaux et ses vins

Réalisé l’année du bicentenaire de la maison d’édition, cet ouvrage retrace l’histoire de cette dernière.

Alain Ducasse édition. Macarons à l’école de cuisine Alain Ducasse

Le macaron est devenu un incontournable en pâtisserie. Découvrez 13 recettes créatives pour sortir du traditionnel macaron parisien au chocolat. Découvrez- le sous de nouvelles formes, de nouveaux parfums.

Éditions France agricole. Corps de ferme, cœur de vie

À mi-chemin entre le carnet de route et le road trip photographique, cet ouvrage fait voyager dans les fermes françaises et rencontrer les agriculteurs d’aujourd’hui.

Éditions Féret. Manuel de la truffe

La truffe est rare et précieuse, mais elle n’est pas un mythe. À mesure qu’elle se raréfie, elle semble appartenir de plus en plus au monde fabuleux dans les esprits de nos contemporains. Ils en viennent à ne plus oser y toucher, à ne pas savoir comment l’aborder.

Le bottin gourmand. Du neuf pour l'édition 2014

Le meilleur de la France gourmande valorise aussi bien les restaurateurs, que les producteurs et les artisans. Bref, ceux qui font la richesse de la gastronomie française.

Glénat livres. Le Strato - Courchevel

Familière, avec son époux Laurent, de l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, Jeannine Boix-Vives a convaincu le maître des lieux, Jean André Charial, de venir officier chaque hiver à la montagne, avec son chef de cuisine et toute sa brigade.

Glénat livres. Climats du vignoble de Bourgogne

On connaît la Bourgogne par l’excellence de ses vins et les hommes illustres, princes, évêques, savants, écrivains et poètes qui en ont chanté la gloire dans le monde entier.

Itimédias Editions. La route du cochon

Le cochon sous toutes les coutures ! Un ouvrage pour aller à la rencontre du plus sympa des animaux de la ferme. Car c’est bien connu, « tout est bon dans le cochon ! ».

Itimédias éditions. La route des fromages

Si la production de fromages en France, comme dans le monde, est aujourd’hui principalement industrielle, de petits îlots de résistance voient le jour depuis le début du 19e siècle. L’idée est non seulement de protéger, mais aussi de promouvoir des fromages de tradition tout en perpétuant les savoir-faire ancestraux.

Éditions Féret. Le guide pour les femmes qui veulent trouver (l’homme) le vin idéal

Si vous êtes un homme, ce guide plein d’humour n’est pas fait pour vous. Vous avez juste le droit de l’offrir.

Flammarion. La bière s'invite à table

Ce livre fait découvrir toutes les facettes de la bière. Tout apprendre et tout savoir pour étonner et régaler ses convives en leur apportant des saveurs simples et gourmandes.

Laymon. Les pizzas des grands chefs

Après un premier partenariat avec des chefs étoilés pour la création de recettes exclusives de pizzas en 2010, l’enseigne de livraison de pizzas à domicile, La boîte à pizza, continue d’explorer la créativité culinaire au service de la pizza, pour une parfaite alchimie gustative.

Éditions Blanche. Cuisine sensuelle et amoureuse

Quel meilleur témoignage d’attention et de raffinement, qu’un repas amoureusement composé, mêlant des saveurs subtiles et des arômes vivifiants.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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