22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Flammarion. La bière s'invite à table


Ce livre fait découvrir toutes les facettes de la bière. Tout apprendre et tout savoir pour étonner et régaler ses convives en leur apportant des saveurs simples et gourmandes.


RECETTES. Blonde, brune ou rousse, le chef de cuisine Christian Etchebest connaît leurs atouts. Il communique ses goûts dans la préface de ce livre et évoque la place de la bière aux plaisirs à table. Au sommaire, des rencontres avec tous les acteurs de la filière brassicole, agriculteurs, brasseurs et restaurateurs ; des adresses insolites pour s'initier au parler et au savoir-faire bière. Une bible de recettes simples et savoureuses à allier aux notes gustatives des meilleures bières. Le tout concocté par les maîtres restaurateurs qui les ont élaborées spécialement pour les rendre accessibles à tous.

• Préface de Christian Etchebest. 128 pages. 19,90€

Publié le 18 novembre 2013

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