Edition

Éditions Jungle. Une histoire de la bière en bande dessinée

En soirée, à la terrasse d'un café ou pendant le repas, la bière est consommée au quatre coins du monde. Mais que savons-nous vraiment de ce célèbre breuvage ?

Glénat. Mariage. Les gouttes de Dieu

Les gouttes de Dieu nous avait tout appris des vins. Mais pour profiter pleinement des potentiels d'un vin, il faut savoir l'apprécier en accord avec les mets qui l'accompagnent !

Éditions Eyrolles. Pourquoi est-ce un chef d'œuvre ? 80 crus et vins expliqués

Que vous soyez amateur chevronné ou débutant, ce livre est pour vous ! Sa vocation : vous faire connaître les grandes figures du vin, accéder au patrimoine inépuisable du monde du vin, en France et partout sur la planète, et alimenter votre passion.

Dunod. Cépages & vins. Ces raisins qui font les bonnes bouteilles

Avec le terroir et le climat, le cépage est un des éléments indispensables pour produire du vin. C'est lui qui donne le goût, la couleur, les subtilités.

Éditions Reverse. Entre les vignes. Conversations libres avec des vigneronnes et des vignerons de Bourgogne

Loin du star-system et des discours convenus, voici le récit de 15 vies de vignerons. A travers ces profils contrastés, ils dévoilent leur vision du métier, sans langue de bois.

Marabout. Le petit ballon

Ce guide des vins nouvelle génération est le coup de cœur de la rentrée. Avec une classification originale et un langage décomplexé, Le petit ballon révolutionne le monde du vin.

Éditions de La Revue du vin de France. Guide des meilleurs vins de France

La Revue du vin de France lance une édition entièrement renouvelée du n°1 des guides d’auteurs sur les vins.

Flammarion. Guide des vins Bettane + Desseauve 2017

Le meilleur des vins de France par deux experts incontournables.

Éditions de La Martinière. Guide amphore des vins bio

Le nouveau guide de référence des vins bio: 450 vins délicieux pour allier plaisir et respect de la nature. Ce guide rend compte du palmarès et les prix spéciaux de la 20e édition du concours « Amphore des vins bio ».

Éditions de La Martinière. Ado, pour cuisiner comme un chef !

Parce que la cuisine se transmet et se partage, Cédric Mouthon l'enseigne aux adolescents depuis plusieurs années dans son école de cuisine, l'Atelier 180°, et dans l’émission qu'il anime à la télévision suisse.

Fronton. Un chef, un vigneron

Le vin et la gastronomie sont intimement liés. D’un côté, des vignerons qui ont l’amour de la vigne et de leur métier, de l’autre des chefs, artisans du goût, en quête des meilleurs produits tous partageant les mêmes exigences de qualité.

Éditions Féret. Tchin-Tchin. Petites histoires et grands plaisirs autour d’un verre de vin

Ce livre est né d’une rencontre autour de quelques bonnes bouteilles, entre un œnophile passionné, Sylvain Torchet et un écrivain confirmé, Jacques Rouvière.

Guide « Cannes version nature »

L’association Méditerranée 2000 vient de lancer un guide destiné aux touristes, qui propose de découvrir Cannes autrement, avec le regard et l’empreinte d’un éco-voyageur.

Gault&Millau. Welcome

Gault&Millau accompagne les jeunes talents et le prouve une nouvelle fois. Le guide France 2016 fait rentrer 600 nouveaux restaurants et choisit de les honorer.

Guide Hubert. L'assiette d'or récompense les grands chefs

Après 38 ans consacrés à la mise en valeur de tous ces professionnels qui expriment leur talent dans le choix des produits, la dextérité de leurs préparations, la justesse des cuissons et l’art dans la présentation, le guide Hubert se devait de créer un trophée.

Hachette cuisine. Pierre Augé. Cuisine libre

Dans un livre manifeste, le candidat Top chef le plus titré de l’émission, dévoile sa vision de la cuisine de son terroir, une cuisine libre qu’il partage avec sa famille, ses fournisseurs et ses clients dans son restaurant à Béziers « La Maison de Petit Pierre ».

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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