Edition

Éditions de La Martinière. Pomme

La pomme est le fruit le plus consommé au monde. Nous croyons la connaître par cœur, mais elle réserve bien des surprises quand on sait qu’il en existe vingt mille variétés.

Glénat livres. Aux sources du grand chocolat Valrhona. Recettes d'experts

De la découverte du cacao en Amérique centrale à la transformation de sa fève en tablette, et de l’histoire de la chocolaterie Valrhona à la dégustation des recettes de ses experts, explorez l’univers fascinant du grand chocolat, le préféré des grands chefs.

Éditions Terre vivante. Le calendrier mural des fruits et légumes au fil des mois 2017

Ce calendrier mural invite à manger des fruits et légumes de saison.

Éditions Terre vivante. Qu’est-ce qu’on mange ? Des légumes !

Un beau guide de référence pour manger des légumes toute l'année sans jamais se lasser.

Éditions Terre vivante. Le Chou, star en cuisine

Les choux sont les alliés de notre santé : riches en calcium, anti-oxydants, détoxifiants, préventifs anti-cancer...

Éditions de La Martinière. Food avec les kids

Grâce à Carrie Solomon, faites manger les enfants qui n’aiment rien en les amusant et en cuisinant avec eux.

Guide des gourmands. 12 nouveaux Coqs dʼor font leur entrée dans lʼédition 2017

Comme chaque année, toute l’équipe du guide a arpenté les chemins de la gourmandise dans toute la France, et même un peu plus loin, pour tester et déguster les produits des artisans dans tous les domaines.

Éditions de La Martinière. Herbes

Régis Marcon nous invite à découvrir, avec son épouse, herboriste passionnée, l’univers délicat des herbes.

Alain Ducasse édition. Puissance 10 – 10 ingrédients = 100 possibilités

Ce chef pâtissier de génie nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous dévoiler les 10 ingrédients de base qui guident sa créativité au fil des saisons.

Les presses du midi. Recettes gourmandes autour de la truffe

L'ancien chef du Dauphin à Toulon vous emmène effectuer une promenade gourmande dans le terroir de Haute-Provence, au pays du diamant noir.

Éditions L'Harmattan. Écrits et discours culinaires

Discours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, intitulés de recettes, argumentation des mets, structures des écrits culinaires, constructions des menus gastronomiques, voire analyses de marques commerciales…

Éditions de La Martinière. 3 fois par jour

Cet ouvrage raconte le témoignage courageux d’une jeune femme aux prises avec un trouble du comportement alimentaire grave qu’elle a réussi à vaincre en cuisinant trois fois par jour.

Éditions Terre vivante. Je cuisine bio avec les enfants

Comment enseigner la cuisine aux enfants ? Leur transmettre les bases de la cuisine saine ? Leur expliquer les bons gestes ?

Édition Serge Tchekhov - Wine Tour. Histoire des grandes familles et maisons de Champagne

En 2014, Serge Tchekhov, peintre portraitiste, lance une nouvelle collection dédiée à l'histoire des familles du vin avec l'histoire des familles et châteaux de Bordeaux. Il sort un nouveau tome sur les familles champenoises, véritable livre d'art et d'histoire.

Éditions Féret. Savoir déguster le vin, une nouvelle approche de la dégustation

Cet ouvrage propose une nouvelle approche de la dégustation, claire et précieuse, pour tous les amateurs et néophytes du monde viticole.

Éditions Féret. Petit dictionnaire absurde et impertinent de la vigne et du vin - troisième vendange

Vous avez aimé la première vendange, vous avez adoré la deuxième ? Vous allez donc, raffoler de ce cru sans précédent. Ce volume remis à jour, se voit enrichi de nouvelles définitions, encore plus savoureuses.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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