Enracinée dans le sublime massif des Alpilles, au pied d’un des plus beaux villages de France qui lui a soufflé son nom, l’AOP Les Baux-de-Provence intègrera cet automne 2023 le clan très exclusif des appellations 100 % bio... Un accomplissement pour l’ensemble des 11 domaines de cette appellation montante de Provence qui produit des vins identitaires sur près de 230 hectares bercés par le climat méditerranéen, entre soleil et mistral (26-06-2023).

La présentation de la 21e édition du guide Costazzurra, en collaboration avec le CRT Côte d’Azur, a été présenté récemment à l’Hôtel Radisson Blu à Nice (26-06-2023).

Au terme de trois années de travaux, le Couvent des Minimes hôtel & spa l’Occitane***** à Mane-en-Provence (chemin des jeux de mai - (0)4 92 74 77 77 - http://www.couventdesminimes-hotelspa.com ) rouvre ses portes le 23 juin 2023 sur une totale métamorphose et écrit dans la modernité une nouvelle page de son histoire (19-06-2023).

Pour son restaurant étoilé du Cap Estel à Eze bord-de-mer, afin de compléter son équipe, le chef Patrick Raingeard recherche un second de cuisine, un chef de partie, un commis ou un 1/2 chef de partie. Contact chef@capestel (19-06-2023).

La sélection France du Bocuse d’or 2025 se tiendra le 8 septembre prochain au Grand Palais éphémère à Paris. L'enjeu de cette sélection France est de désigner parmi les 6 candidats en lice, Damien Corneloup - L’Atelier Yssoirien* (Issoire - 63) ; Jérôme Jaegle - Restaurant Alchémille* -  (Kaysersberg - 68) ; Édouard Loubet - Le Grizzly (La Clusaz - 74) ; Paul Marcon - Restaurant Marcon*** (Saint-Bonnet-le-Froid - 43) ; Hippolyte Peters Desteract - Le Kabestan (Lyon - 69) ; François Vermeer-Merlen - Conseiller culinaire (Région Rhône-Alpes et France), le chef qui succédera à Naïs Pirollet et permettra une nouvelle fois de faire rayonner la gastronomie française, à travers sa culture de l'excellence et sa capacité à se dépasser au fil des épreuves (19-06-2023).

Laurent Broussier, passé par les cuisines de grands noms de la gastronomie comme celles de Georges Blanc à Vonnas, celles du chef Jacques Maximin, et enfin les cuisines niçoises du Palais Maeterlinck en tant que chef des cuisines durant plus de 10 ans, officie à présent dans les cuisines de l’Aria Nova à Bonifacio, tout au sud de l’île de beauté, où il prend plaisir à travailler des produits frais et locaux (19-06-2023).

Du 22 au 25 juin, Mouratoglou hotel & resort à Biot (3550, route des Dolines - https://mouratoglou-festival.com - festival@mouratoglou-resort.com ) accueille la deuxième édition de ses dîners-concerts, avec au programme Bakermat (22 juin),
Earth, wind & fire expérience by Al McKay (23 juin), Ben l’oncle soul (24 juin) et Kungs (25 juin). À partir de 65€ dîner inclus (19-06-2023).

Dès le 22 juin, tous les jeudis soirs, à partir de 18h, la Guinguette du Clos des roses à Fréjus (1609, route de Malpasset - Lieu-dit Sainte Brigitte - RD 37 - (0)4 94 53 32 31) vous attend sous la pinède autour d’un apéro, un verre de vin ou "un petit jaune" à la main, avec planches de charcuteries et planches provençales. Au programme : pétanque, jeux de cartes, vin, bar à pastis… (19-06-2023).

Chaque année, Gérald Passedat sélectionne avec soin sa nouvelle huile d’olive. Niçoise ou sicilienne ? Il a élu l’Italienne, l’huile Oleificio Geraci, réalisée exclusivement pour le chef triplement étoilé. Souvenir de la cuisine maternelle, elle se marie merveilleusement avec les poissons crus et cuits. Bidon en métal 500 ml 20€. https://boutique.gerald-passedat.fr/collections/huile-dolive/products/huile-dolive-vierge-extra-passedat (19-06-2023).

Les inscriptions pour la 3e édition de la Coupe de France de la volaille, concours réservé aux professionnels et étudiants en hôtellerie/restauration, majeurs, sont ouvertes jusqu’au 7 novembre sur le site https://www.coupedefrancedelavolaille.fr/#participer. Finale à Paris, le 23 novembre, présidée par le chef étoilé Michelin Éric Guérin (19-06-2023).

La marque Weber, reconnue pour ses barbecues à couvercles et ses accessoires innovants, renouvelle ses vœux avec le grand chef 3 étoiles Glenn Viel (19-06-2023).

Le groupe Barrière franchit une nouvelle étape dans le déploiement de sa stratégie « Planète Barrière » en obtenant la certification internationale ISO 20121, une première pour un groupe hôtelier en France. Véritable caution de sa politique RSE et de sa démarche d’événementiel responsable, cette certification - délivrée par AFNOR certification, acteur de référence - permet d'attester de l’implication des établissements du Groupe et de son activité de Traiteur dans la gestion durable et éco-responsable de ses activités événementielles (séminaires, événements, spectacles). Valable trois ans, la certification est assortie du devoir, pour les établissements concernés*, d’apporter chaque année la preuve de leurs engagements progressifs et continus (19-06-2023).

• La convivialité, l’enthousiasme et l’accueil étaient au rendez-vous de la soirée du 1er juin dernier du CDRE Île-de-France, pour satisfaire des invités ravis d’être présents et mobilisés dans un établissement référence de l’hôtellerie parisienne, l’hôtel Bowmann*****. Ces échanges et rencontres de qualité permettent de relayer la philosophie du CDRE à travers son histoire et son influence de plus en plus importante dans les différentes régions (19-06-2023).
• Les 15e Rencontres internationales des Disciples d’Escoffier se dérouleront du 19 au 22 octobre 2023 à Sciacca en Sicile (19-06-2023).

L’hôtel*** restaurant Campanile Orange (105, chemin de la Sauvageonne - (0)4 90 51 68 68), désormais doté d’une nouvelle allure, a rouvert ses portes dernièrement. Il accueille ses hôtes dans des espaces de vie entièrement rénovés, conviviaux aux tonalités naturelles et chaleureuses. Ouvert à tous, et doté d’une belle terrasse aménagée, le restaurant propose des plats traditionnels français avec une carte courte variant tous les deux jours et créée par un chef, le tout en privilégiant les produits locaux et de saison, ainsi qu’en favorisant le circuit court. De même pour le petit-déjeuner (19-06-2023).

• C’est à la place de la brasserie La Lorraine, institution de la zone piétonne depuis des décennies, que vient d’ouvrir à Nice (16, rue Halévy) un tout nouveau lieu aux multiples facettes SOHO Petit déjeuner au soleil le matin, brasserie chic le midi, apéritif convivial en terrasse l’après-midi et fiesta en musique le soir. Ouvert tous les jours de 8h à minuit. Informations et réservations (0)4 93 87 88 43 (19-06-2023).

• Le Domaine de Hautes Pommières au Luc-en-Provence (3113, route du repenti - (0)6 23 95 51 74 - http://www.hautes-pommieres.com - accueil@hautes-pommieres.com ), de la famille Rossi, vient d’ouvrir les portes de sa nouvelle cave, à la fois, lieu de production et de stockage mais également lieu d’accueil du public pour les visites et dégustations. Caveau de dégustation ouvert du lundi au vendredi de 9h à 18h. Le weekend sur rendez-vous (19-06-2023).

La 3e édition du Grand rendez-vous des vins AOC Ventoux, une rencontre gourmande, festive et sonore avec les vins de l'AOC Ventoux, revient le samedi 24 juin. À l’Hôtel-Dieu de Carpentras, les domaines, caves et maisons ont à cœur de partager et de faire découvrir leur travail au plus grand nombre. Une soirée de dégustation et de convivialité dans une ambiance musicale avec des animations pour toute la famille (19-06-2023).