Capucine Matton vient d'ouvrir son école de cuisine "La cuisine de Capucine" (Château Minuty - RD 61 à Gassin). Les 4 principales formules, ma cuisine rapide, légère, gourmande et à l’heure du thé seront proposées toute l’année avec quelques variantes en plus, selon les saisons, comme actuellement à l’heure de l’apéritif et le déjeuner d’été. Renseignements et programme au (0)6 12 03 31 36 - lacuisinedecapucine@hotmail.fr .

Alina Zhurina nous parle du restaurant « Les plaisirs », ouvert depuis la mi-février à Peillon (2, Puada du gourguet – tél. (0)6 14 16 70 84 – (0)4 93 87 06 01). « Je me permets de vous communiquer une adresse inoubliable dans un village perché à 18 Km de Nice. Cet endroit a une histoire profonde et riche en émotions. Cela commence par la maison de Pierre Brasseur et Catherine Sauvage (deux personnages, bien évidement appréciés par toutes les générations) qui a été par la suite modifié en restaurant familial, chaleureux et convivial et où un chef de 21 ans, Romain Clavel-Millo, qui a toujours su travailler avec son cœur, transmet ce message aux autres grâce à sa passion, son amour et sa créativité. Vous vous souvenez encore des petits raviolis maison comme faisait votre mamie ou peut-être de la daube avec des pâtes fraîches ou par exemple des petits farcis... Un jardin à côté pour cultiver la terre et faire goûter des produits locaux selon la saison. La petite carte, ainsi que deux menus différents, sont à votre disposition. Tout cela donne envie de partager les bons moments avec les autres, enrichir les expériences et surtout se faire plaisir en faisant plaisir aux autres ». Alina Zhurina

Cette nouvelle adresse, MC²Mediterranean Cuisine (27, boulevard Albert 1er - + 377 99 99 00 10), qui explore les saveurs de la cuisine méditerranéenne au sens large, se présente comme un lieu de restauration composé de trois zones non cloisonnées – vente à emporter, bar et restaurant - intégrées dans un espace unique.

La France s'est qualifiée pour le prochain Bocuse d'Or qui se teindra lors du Sirha à Lyon les 25 et 26 janvier 2011, en terminant sur la troisième place du podium. Le représentant français, Jérôme Jaeglé, chef du restaurant Têtedoie à Lyon, Bocuse de bronze Europe, a éte devancé par le Danois Rasmus Kofoed, chef propriétaire du restaurant Geranium à Copenhague, Bocuse d'or Europe et le Norvégien Gunnar Hvarnes, chef du restaurant Hos Ingrid à Stavanger, Bocuse d'argent Europe. Le prochain et 3e Bocuse d'Or Europe se tiendra à Bruxelles en 2012, sous la présidence de Peter Goossens.

Le dernier conseil d'administration de l'année scolaire 2009 - 2010 de l’A.E.A.E.H.T.N. (association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice) se tiendra le lundi 14 juin à 18h  au restaurant " Kililie’s Café" à Nice (21, rue Delille, en face des urgences de l'hôpital Saint Roch – (0)4 93 91 35 65), établissement tenu par deux anciens élèves, Mario Pertusa et Jonathan Gallois.

En 2010, un nouveau format est créé pour mettre à l’honneur les meilleurs bistrots français au Japon : Fou de France Bistrot. Pour cette nouvelle saison prometteuse, six restaurants ont été sélectionnés par Alain Ducasse et le comité parrainé par Châteaux & Hôtels Collection. Pendant une semaine, chaque chef œuvrera en présence de gourmets japonais et de médias internationaux au restaurant Benoît à Tokyo ou au restaurant Le Comptoir de Benoît à Osaka : du jeudi 10 au mardi 15 juin « Aux Lyonnais » (Paris 2e) à Tokyo avec Frédéric Thévenet, chef d’Alain Ducasse ; du jeudi 22 au mardi 27 juillet « Maison Constant » (Paris 7e) à Osaka avec Philippe Cadeau, chef de Christian Constant ; du jeudi 9 au mardi 14 septembre « Bistrot de Lyon » (Lyon 2e) à Tokyo avec Yves Bazet, chef de Jean-Paul Lacombe ; du jeudi 11 au mardi 16 novembre « Mon vieil ami » (Paris 4e) à Osaka avec Frédéric Crochet, chef d’Antoine Westermann ; du jeudi 20 au mardi 25 janvier 2011 « La Tupina » (Bordeaux) à Tokyo avec Sylvère Fourcade, chef de Jean-Pierre Xiradakis et du jeudi 3 au mardi 8 mars 2011 « Thoumieux » (Paris 7e) à Tokyo avec Jean-François Piège.

Le samedi 18 septembre prochain, le club cycliste des Toques Blanches organise le championnat de France à Dun Le Palestel, près de Guéret (Creuse), compétition réservée aux hôteliers-restaurateurs, cuisiniers, bouchers, charcutiers, poissonniers, boulangers, pâtissiers, épiciers de luxe, cavistes... Renseignements et inscriptions sur http://cctb.free.fr

Dans le cadre du festival d’art contemporain Alpilles-Provence’Art (AP’Art du 8 au 13 juillet), l’hôtel Les Ateliers de l’Image**** à Saint Rémy de Provence (36, bd Victor-Hugo – tél. (0)4 90 92 51 50 – http://www.hotelphoto.com ) accueillera l’exposition photo de l’actrice américaine aux 2 oscars, Jessica Lange, du 8 juillet au 19 septembre 2010.

Le Comité national des indications géographiques protégées de l'INAO a approuvé, lors de sa séance du 2 juin 2010, le projet de cahier des charges "gâche vendéenne", viennoiserie de forme ovale, dorée et scarifiée sur le dessus, et "poulet des Cévennes ou chapon des Cévennes", dans la perspective de leur enregistrement en Indication géographique protégée par la commission européenne.

Dans le cadre de la campagne européenne de promotion de l’huile d’olive, les huiles d’olive de Méditerranée ont sillonné les routes de France du 18 mai au 12 juin dans un véhicule aux couleurs de la campagne pour promouvoir les variétés existantes d’huiles d’olive, les propriétés nutritives, les usages dans la cuisine et les bénéfices du produit. http://www.huilesdolivedeurope.com

Grâce à ses 9 "Ateliers gourmets Logis" qui se sont déroulés de mars à mai dans 9 départements de France, la Fédération internationale des Logis a récolté 13 000€ au profit de la Ligue contre le cancer pour le co-financement du programme "La santé à table pour tous".

Fabrice Sommier, chef sommelier chez Georges Blanc à Vonnas, a remporté le titre de meilleur sommelier de France de vins de Porto à l’ambassade du Portugal et s’est vu récompenser par Claude Brasseur, président d’honneur du jury de la finale et parrain de cette 14e édition. Organisé par le Syndicat des grandes marques de Porto (S.G.M.P.) et l’Union de la sommellerie française (U.D.S.F.), avec le soutien de l’Institut des vins du Douro et de Porto (I.V.D.P.), le Master of Port est l’un des concours professionnels les plus prisés qui s’associe avec les plus grandes marques de vins de Porto pour honorer les sommeliers ayant fait la démonstration d’une culture étendue en matière de vin de Porto.

Vinexpo Asia-Pacific 2010, qui s’est tenu à Hong Kong du 25 au 27 mai, a accueilli 12 617 visiteurs exclusivement professionnels, soit 42 % de visiteurs supplémentaires par rapport à 2008. 43,5 % d’entre eux sont venus de Hong Kong et Macao et 56,5 % de 24 autres pays d’Asie-Pacifique. La Chine continentale (4 136) vient en tête et double presque (+83,5 %) le nombre de ses visiteurs par rapport à 2008, suivie de Taiwan (487), de la Corée (391), du Japon (256), de Singapour (247), de l’Australie (170), de la Thaïlande, de Malaisie, du Vietnam, des Philippines, d’Inde et des autres pays de la zone. Parmi ces visiteurs, tous les secteurs d’activité étaient représentés : importateurs, grossistes, détaillants, sommeliers et food & beverage managers, acheteurs duty-free de compagnies aériennes et CHR. 882 exposants de 32 pays ont présenté, en trois jours, la plus large gamme de vins et spiritueux jamais proposée dans un seul lieu en Asie-Pacifique et ont unanimement exprimé leur enthousiasme.

Le 4e concours international Syrah du Monde®, qui a réuni 27 pays, vient de s’achever. Pendant trois jours, des experts internationaux ont évalué 387 vins issus de la syrah et délivré 130 médailles (37 en or et 93 en argent). Le top 10 des vins, ayant obtenu les meilleures notations, présente une forte diversité internationale. Cinq pays figurent parmi les dix meilleures syrah 2010. L’Afrique du Sud, le Chili et la France occupent les premières places aux côtés de l’Australie et des États-Unis. Tous les résultats sont disponibles sur le site
http://www.syrah-du-monde.com

Le trophée du prix René Renou 2009, récompense créée en 2008 par l’Association nationale des élus de la vigne et  du vin (ANEV) et la Fédération internationale  des journalistes et écrivains du vin  et  des spiritueux (FIJEV), en hommage au vigneron et ancien président du comité vins de l’INAO (1952-2006), a été remis à la communauté d’agglomération Nîmes Métroplole pour la « charte paysagère et environnementale des Costières de Nîmes ». Son objectif était de valoriser l’image des produits AOC, de gérer le cadre de vie et de préserver les ressources naturelles.

Crée par la société de distribution d'alcools premium Lixir et Fabrice Jarlaud, lauréat du concours du meilleur barman de France en 1993, spécialiste spiritueux chez Lavinia, le site http://www.esprit-degustation.com vous propose une nouvelle façon de vivre la dégustation en en faisant une expérience totalement novatrice, instructive et captivante.