Le 3 décembre, Guillaume Anor, le chef de La Passagère, Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, reçoit Jean-Michel Deiss, vigneron à Bergheim, pour un dîner autour du vin. 95€ mets et vins compris. Réservations (0)4 93 61 02 79. Voir le détail du menu sous l'onglet agenda.

La 8e édition de "Il était une fois Noël" au Château de Saint-Martin, cru classé à Taradeau, se déroulera le samedi 11 décembre. Cette année, le gros souper de Noël provençal sera interprété par Hermance Carro, chef du Relais à Seillans. 75€ par personne, 60€ à partir de deux personnes (apéritif, repas, vins, café et animation compris). Réservations (0)4 94 99 76 76 - info@chateaudesaintmartin.com - http://www.chateaudesaintmartin.com )

Le mercredi 1er décembre 2010, de charmants bambins de l’association « Les Messagers du Rêve », présidée par Yvan Daniel, seront accueillis par l’équipe du Fairmont Monte Carlo pour un goûter de Noël riche en surprises et féerie. À 14h, le restaurant Horizon réouvrira exceptionnellement ses portes pour recevoir près de 85 convives pour un moment inoubliable au 7e étage / 7e ciel de l’hôtel. Spectacle, friandises, boissons et biscuits du chef exécutif, Maryan Gandon, les petits « bouts de choux » seront reçus comme des petits rois. Ce charmant programme, gracieusement offert par la direction du Fairmont Monte Carlo, a pour but de créer pour ce groupe d’enfants de Monaco et communes limitrophes un moment de joie et de partage sur des airs de fête.

Le candidat français, Jérôme Jaegle, chef de cuisine de Christian Têtedoie à Lyon, fera partie de la première série de 12 chefs qui s'affronteront, le 25 janvier 2011 lors du Sirha à Lyon, pour tenter de décrocher le titre si envié de Bocuse d'or. Le détenteur du titre du Bocuse d'Or Europe 2010, le Danois Rasmus Koefoed, et son dauphin, le Norvégien Gunnar Hvarnes, entreront en lice le 26 janvier 2011.

Les hôtels détenant 5 étoiles dans le nouveau classement hôtelier peuvent obtenir la nouvelle distinction « Palace » s’ils remplissent certaines conditions qualifiées de « critères d’excellence », propres à attirer une clientèle internationale haut de gamme (situation géographique, intérêt historique, esthétique ou patrimonial, niveau de confort, services proposés...). Concernant les premières attributions qui auront lieu durant le 1er semestre 2011, les candidatures doivent être transmises avant le 31 décembre 2010. Le label Palace sera attribué pour 5 ans. Informations distinctionpalace@franceguide.com  ou (0)1 42 96 74 71

À partir du 15 décembre, les professionnels de la restauration, âgés de plus de 18 ans, pourrons s'inscrire sur le site http://www.concourscreationetsaveurs.fr aux pré-sélections de la 2e édition du concours "Créations et saveurs 2011", organisé par Président professionnel et présidé, cette année, par Anne-Sophie Pic. Les inscriptions seront reçues entre le 15 décembre 2010 et le 25 mars 2011. Huit candidats seront sélectionnés sur dossier pour disputer la finale courant mai 2011.

Hélen Louis, le fondateur il y a 51 ans de l'entreprise "Helen traiteur", spécialiste de l’organisation de réceptions de prestige, est décédé le 20 novembre dernier à l'âge de 79 ans. L'Email gourmand adresse toutes ses condoléances à sa famille, ses proches et ses collaborateurs.

Parce que valoriser l’innovation n’est pas qu’une affaire de professionnels, le Sial, plus grand salon BtoB du secteur agroalimentaire qui s’est tenu du 17 au 21 octobre dernier, a choisit de s’associer au groupe Monoprix pour rendre accessible à tous les consommateurs, en avant première, les innovations que les professionnels ont pu découvrir sur le salon.  Jusqu'au 4 décembre, dans 60 Monoprix, les consommateurs pourront retrouver 10 produits innovants repérés par Monoprix dans les allées du salon.

Le Label Rouge fête 50 ans de qualité supérieure ! À cette occasion la Fédération Label Rouge et le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche organisent un colloque « Rétrospective et perspectives » le jeudi 2 décembre dans les locaux du ministère à Paris. Les Apiculteurs en Provence, qui exploitent près de 165 000 ruches dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, première région française par son grand nombre d’apiculteurs professionnels (350), participent à cet événement.

Julia Gosea s'est arrêtée aux demi-finales du meilleur sommelier d'Europe, une épreuve qui a sacré le Suisse Paolo Basso. Le concours de l'association de la sommellerie internationale (ASI) prendra un rythme triennal dès la prochaine édition prévue en 2013.

Lancé mi-novembre par quatre œnophiles, http://www.petitescaves.com est un site internet dédié entièrement aux vins nature. Ludique et pédagogique, il permet à l’amateur internaute de découvrir et d’acheter des cuvées provenant de toutes les régions françaises autour d’une sélection originale.

The Rezidor  Hotel Group annonce l'arrivée du Radisson Blu à Cannes, où à partir du 1er décembre, le 1835 White Palm Hôtel, hôtel 5 étoiles, deviendra le Radisson Blu 1835 Hotel & Thalasso. "L'esprit d'entreprise de Rezidor ajoutera une nouvelle valeur à l'hôtel et la station thermale Les Thermes Marins de Cannes" a précisé Nathalie Esclapez, la propriétaire de l'hôtel.

Le 5e Comité intergouvernemental des États parties à la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, réuni à Nairobi au Kenya, a inscrit, 16 novembre, le repas gastronomique des français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cette inscription au patrimoine immatériel de l'humanité implique la mise en œuvre d'un certain nombre de mesures concrètes visant à assurer la préservation du repas gastronomique des français, notamment en matière d'accompagnement éducatif dans les écoles, de recensement des éléments constitutifs de ce patrimoine immatériel et de manifestations culturelles. Ces mesures sont intégrées dans le programme national pour l'alimentation présenté par le gouvernement en septembre 2010 et seront mises en œuvre avec l'ensemble des partenaires institutionnels et privés concernés.

La 1re édition du concours international de la confiserie de chocolat, imaginé par la chocolaterie Weiss, sous l'impulsion de Nasserdine Mendi, MOF en charge de la recherche et du développement gastronomique de la marque, aura lieu le mardi 25 janvier 2011 dans le cadre du Sirha à Lyon. 12 candidats de France, de Suède, de Belgique et des États-Unis ont été retenus pour disputer ce concours, qui a pour but d'apprécier le savoir-faire professionnel et individuel des participants sur des critères de dégustation, d'innovation et de présentation.

C’est à la fin du printemps 2012 que le mythique Hôtel de Paris (Place de la Croix de Fer - Traverse de la Gendarmerie) va renaître au cœur de Saint-Tropez, avec 57 chambres et 33 suites, dont une présidentielle. Conçu par le cabinet d’architecte tropézien François Vieillecroze, l’établissement, ancien hôtel chéri des stars, sera ouvert toute l’année. Propriété de la société Cidinvest (Claude Dray), cette réouverture sera un événement majeur dans le golfe de Saint-Tropez.

Du 22 novembre au 2 décembre, Avec le soutien du groupe Monte-Carlo SBM, l’artiste Solange Podell propose, au Café de Paris à Mone-Carlo, une exposition de plusieurs photographies consacrées à la principauté de Monaco « Monte-Carlo look », photos d’hier et d’aujourd’hui.