Brèves

Les Canailles

Jean-Pierre Allais du CDRE est allé déjeuner dans le tout nouveau restaurant - bar à vins "Les Canailles" à Cannes (12, rue Daumas - tél. (0)4 93 68 12 10 - bistrolescanailles@orange.fr ). "J'ai bien aimé la cuisine (chef ex-café Llorca de Vallauris) et associée qui vient du Fouquet's. La déco est fraîche, simple et de bon goût, on s'y sent à l'aise. Le service discret, rapide, de bon ton assuré par Carole Peretti (CDRE France) qui a du métier, cela se sent".

Oasis

Le restaurant des frères Raimbault à La Napoule est ouvert dorénavant 7 jours sur 7, à l'exception du lundi au déjeuner.

Réouverture

La plage Beau Rivage à Nice rouvre à partir du 3 mai. Le chef Stéphen Innocenti vous y propose un service continu de 12h à 22h30.

Réouverture (bis)

Le bar à vins du domaine Le Puy des Arts à Ansouis (Vaucluse - tél. (0)4 94 90 09 81 76) vient de rouvrir pour une nouvelle saison.

Réouverture (ter)

Après la seconde phase de rénovation, le nouveau Monte-Carlo Beach Club vient de rouvrir. Pour ce second chapitre, ce sont les abords de la piscine et la piscine elle-même qui ont été repensés. Le nouvel aménagement a également permis au Deck, le restaurant du club balnéaire, de gagner 100 m2 de terrasse.

Ouverture

La Trattoria à Monaco, restaurant italo-gourmand imaginé par Alain Ducasse (en lieu et place du Bar, Bœuf & Co) au Sporting Monte-Carlo, ouvrira le 12 mai. Il sera ouvert au dîner, tous les jours, jusqu'au 11 septembre. Tél. 377 98 06 71 71 - latrattoria@sbm.mc

Signature

Fauchon annonce la création de Fauchon réceptions Côte d’Azur, société dirigée par Stéphane Simon. Cette expansion se concrétise par la prise de participation d’un tiers du capital de la société niçoise l’Allée du Park, spécialiste local de la réception basée à Villeneuve-Loubet, fondée par Patrick Robert. Un concept store à Monaco est prévu à l’automne 2010, dans le magasin totalement réaménagé de la galerie commerciale « Le Métropole ».

Anniversaire

Le restaurant Le Caribou à Marseille (38, place Thiars - tél. (0)6 74 90 57 64), qui a vu le jour le 8 mai 1945, fête ses 65 ans.

Beauvallon-sur-mer

Après une année de travaux, le restaurant "pieds dans l'eau" du Beauvallon à Sainte-Maxime, situé dans la rotonde des années 1910, et baptisé "Mirèio", va reprendre vie dès le 4 juin, avec Gui Gedda aux commandes, qui ne manquera pas de nous gratifier de ses bons petits plats provençaux dont il a le secret.

Destination New York

Didier Elena, chef éphémère du Château de la Chèvre d'or à Eze village, s'est envolé pour New York où il dirigera les cuisines de l'Adour Alain Ducasse, le restaurant de l'hôtel St. Regis, l'un des lieux gourmands les plus prisés de Manhattan.

La Mirande

Francis Motta, succède à Julien Allano aux fourneaux du restaurant de La Mirande à Avignon.

Nouvelles cartes

À découvrir celle de Sébastien Chambru, MOF, au Moulin de Mougins (tél. (0)4 93 75 78 24), avec notamment un "diable de langoustine et ormeaux du Cotentin au poivre long", un "finger chocolat caramel aux arachides salées, mangue glacée" et celle de Mickael Bazile au Bastion à Antibes (tél. (0)4 93 34 59 86) avec un "filet de loup en millefeuille de pois chiche, bohémienne de légumes et mini-fenouil, vinaigrette au pistou", un "fraisier à la pistache, coulis de fruits rouges"...

Restaurants

Dans le classement 2010 S. Pellegrino des 50 meilleurs restaurants du monde, publié par Restaurant magazine, El Bulli et Ferran Adria ont été détronés par Noma et René Redzepi, jeune chef danois de 32 ans. Le premier établissement français Le Châteaubriand à Paris et son chef Inaki Aizpitarte, pointe à la 11e place. http://www.theworlds50best.com

Concours culinaires

Les inscriptions aux 59e concours internationaux gastronomiques de la 79e foire aux haricots d'Arpajon, placés sous la direction de Philippe Gardette et sous la présidence des jurys de Jean-Yves Leuranguer, sont ouvertes. Le thème retenu pour cette année est "L'Alsace, la cuisine responsable". Informations au (0)6 07 37 01 15 - (0)1 49 44 06 92 - pg.concours@hotmail.fr

Concours culinaire (bis)

Dynamic, l'inventeur du mixeur professionnel, organise un concours à l'attention des futurs chefs encore en formation en hôtellerie - restauration, qui devront réaliser un plat et un dessert sur le thème "nos régions à table". Renseignements Philippe Mandin (0)2 51 63 02 72 - http://www.dynamicmixers.com

Concours culinaires (ter)

Christophe Bacquié, MOF, chef à l’Hôtel du Castellet, a accepté d’assumer les fonctions de directeur technique de la 11e édition du "trophée Masse du foie gras". Les sélections régionales se dérouleront entre le 20 septembre 2010 et la mi-avril 2011. La clôture des inscriptions, pour notre région, est fixée au 12 juillet 2010. La finale est programmée à l'automne 2011. Règlement et bulletin d'inscription sur http://www.tropheemasse.com . Renseignements sabinemasse@maison-masse.com

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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