Jusqu'au 20 mars, pour fêter les 2 ans de Sébastien Chambru, MOF, étoilé Michelin, au Moulin de Mougins (tél. (0)4 93 75 78 24 reservation@moulinedemougins.com - http://www.moulindemougins.com ), les vins, sélectionnés par le nouveau sommelier Jean-Baptiste Klein, sont offerts avec les menus de la nouvelle carte du soir , un verre de vin par plat, eau et café.

Tsumoru Takano, l'ancien chef de Keisuke Matsushima, vient d'ouvrir, en compagnie de Laurent Kenji Inoue, un restaurant gastronomique "Les deux canailles", en lieu et place de "Millésime 82" au 6, rue Chauvain à Nice. http://lesdeuxcanailles.com

Les îles Paul Ricard organisent le mardi 8 mars 2011 une journée de recrutement sur l’île des Embiez dans le cadre de la préparation de la saison touristique 2011. Une cinquantaine de postes sont à pourvoir pour les différents établissements des 2 îles (les Embiez et Bendor), tels que l’hôtel Hélios, l’hôtel Delos, la maison d’hôtes le Mas des Romarins, l’hôtel le Canoubié, les restaurants, la brasserie Chez Charles… Des postes saisonniers, principalement dans l’hôtellerie et la restauration, seront proposés en CDD : cuisinier(e), serveur(se), plongeur(se), réceptionniste, femme/valet de chambre, esthéticien(ne). Les saisonniers sont nourris et les passages bateau sont pris en charge. Renseignements M. Rivoiron (0)6 10 62 26 95

Les Étoiles de Mougins s'exportent. Du 2 au 4 mars, à l'invitation de Laurent Halasz, mouginois d'origine, propriétaire du concept Fig and Olive aux États-Unis, Sébastien Chambru, MOF, chef du Moulin de Mougins et Serge Gouloumes, chef du Mas Candille, démontreront leur savoir-faire et leur créativité à l’occasion de l’inauguration du restaurant Fig and Olive à Melrose Place à Los Angeles. Une version marocaine des Étoiles de Mougins est également prévue à Casablanca du 28 au 30 octobre 2011.

Afin de faciliter la vie des "fêtards", le 3.14 hôtel à Cannes (5, rue Einesy - (0)4 92 99 72 00 - http://www.hotel314cannes.com - info@3-14hotel.com ) a mis en place un forfait spécial  le "3.14 week-end fever" à partir de 235€ en occupation double-, qui comprend 1 nuit en chambre double, apéritif sur la plage, accès libre au hammam sauna de l'hôtel, dîner 3 plats, party au 3.14 resto bar club et petit-déjeuner.

Calvin Collins (soul, rock, blues) se produira au Bastion à Antibes (restaurant et lounge bar - Les remparts 1, avenue du Général Maizière (0)4 93 34 59 86 - http://www.restaurant-bastion.com ) du 3 au 6 mars et les 11 et 12 mars. L'entrée est libre, cartes et prix habituels.

Tous les jeudis soirs, le restaurant Le Virage à Monaco (quai Albert 1er - +377 93 50 77 21 - http://www.virage.mc - restaurant@virage.mc ) propose des soirées aux sons de jazz band, pour accompagner les plats élaborés par Jacques di Guisto, ancien chef des Apprentis Gourmets à Cannes et sous-chef de Bruno Oger à la Villa des Lys à Cannes.

Zubrowka, met les chefs sur la route. Au coté du magazine le M.I.A.M., la vodka à l’herbe de bison,  inaugure la première tournée de chefs dans quatre villes de France, qui accueilleront des happenings culinaires mis en son par des Dj inspirés. Prochain arrêt le vendredi 11 mars aux Grandes Tables à Marseille, de 19h à 2h du matin, avec Lioney Lévy, Flora Mikula, Petter Nilsson et toute l'équipe des Grandes Tables. http://www.leseatinerants.com - leseatinerants@gmail.com

La gastronomie française sera à l'honneur le 6 avril prochain au château de Versailles, à l'occasion d'un dîner des grands chefs, initié par Jaume Tàpies, président international de Relais & Châteaux, et de Marc Haeberlin, président dies Grandes Tables du Monde. Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet, Jean-André Charial et Sylvestre Wahid, Oustau de Baumanière, Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, Edouard Loubet, La Bastide de Capelongue sont annoncés pour participer à cet événement d'envergure.

La prochaine opération "Toquissimes", réalisée en partenariat entre le Crous de Nice Toulon et la société "La Recette Magique", visant à améliorer la qualité des repas dans les restaurants universitaires, se déroulera le mardi 8 mars. Les équipes des restos u et Emmanuel Ruz, chef du restaurant Lou Fassum, à Grasse Plascassier, proposeront un déjeuner gastronomique à 3€.

Le jeune cuisinier Tom Plovier est monté à Paris au palais du Luxembourg, le 23 février dernier, pour recevoir sa médaille de meilleur apprenti de France, décrochée le 20 septembre 2010 dans les cuisines du Ritz à Paris. Une cérémonie donnée en présence de Gérard Larcher, le président du Sénat, et de Nadine Morano, ministre chargée de l’Apprentissage et de la Formation professionnelle.

Jean Montagard succède à Robert Delpiano à la présidence de l’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice. Il sera épaulé par Philippe Parodi, secrétaire et Françoise Fogliati, trésorière.

Andréa et Christian Cottard viennent de débuter des cours de pâtisserie, d'œnologie et de cuisine à "La cour des thés" à Antibes (14, avenue du 24 août - contact@courdesthes.fr ) . Le prochain, le 3 mars de 19h à 21h (55€), sera consacré à la meringue et aux macarons. À venir "Les différents cépages" (10 mars), "La cuisine créole, le colombo et les samoussas" (17 mars) et "Le chocolat de la tablette à l'œuf" (24 mars).

Les 4 et 5 juin à La Colle-sur-Loup, "Cuisine et littérature" proposera deux jours de rencontres autour du livre culinaire, en présence d'auteurs de beaux livres dédiés à la gastronomie, l'œnologie et l'art de la table. En parallèle des dédicaces et conférences, de nombreuses animations seront organisées : des goûters pour les enfants, une pièce de théâtre, un café littéraire, des brunchs musicaux, des cours de cuisine, des ateliers de vins, des expositions originales (art contemporain, photographies, peinture…), des projections de films... De plus, en hommage à Yves Klein – enfant du pays –, le bleu sera célébré par les chefs locaux. Sans oublier la rose Centifolia dont l’exploitation est intimement liée à l’histoire du village.

Pierre Lellouche, secrétaire d’Etat au Commerce Extérieur, a lancé la campagne « So French, so good », sur un secteur d’excellence française : la gastronomie et l’industrie agro-alimentaire. L’objectif de cette campagne est de stimuler l’exportation des produits agroalimentaires et des arts de la table français en mettant à la disposition de l’ensemble des professionnels, à travers l’ensemble de nos régions, des instruments de communication adaptés aux marchés étrangers. Cette campagne, menée en étroite collaboration et avec le soutien de Bruno Le Maire, ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et l’Aménagement du Territoire, s’appuiera sur différents outils de promotion commerciale : films, site Internet dédié, création de kit adaptables et modulables, des « maisons de la gastronomie française ». Un festival mondial de la gastronomie française sera également créé autour de la célébration du 14 juillet.

Le carnet Omnivore 2011, nouvelle version, avec un classement par catégories (les influenceurs, les iconoclastes, les rebelles, les terriens…) et ses 170 adresses, dont 30 nouvelles vient de paraître. Il est en vente sur le site http://www.omnivore.fr et dans quelques librairies au prix de 22€.