Une fois par mois au Moulin de Mougins, Sébastien Chambru, MOF, et Franck Thomas, meilleur sommelier d'Europe, vous proposent un dîner dégustation autour d'un domaine coup de cœur. À venir : Château Thuerry, Côtes de Provence (25 mars), domaine Chartogne-Taillet, Champagne (7 avril), domaine Vernay, Côte Rôtie (5 mai) et domaine Carillon, Bourgogne (16 juin).
Un rappel, jusqu'au 20 mars, pour fêter les 2 ans de Sébastien Chambru au Moulin de Mougins, les vins sont offerts avec tous les menus de la nouvelle carte du soir (un verre de vin par plat, eau et café).

L'hôtel Saint Paul à Saint Paul et son restaurant avec un nouveau chef, rouvrent leurs portes le 1er avril 2011. À suivre...

Jean-François Sérazin succède à Francis Attrazic (démissionnaire pour se consacrer à plein temps à l’association des Maîtres Restaurateurs), à la présidence de Restaurateurs de France.

C’est reparti sur les sentiers du terroir de Haute-Provence ! Ne manquez pas les premières « Randos bistrot » du printemps, départ imminent, le 26 mars 2011… Circuits pour marcheurs expérimentés ou balades au fil des chemins, il y en a pour tous les goûts. 14 itinéraires thématiques alliant découvertes et dégustations vous sont proposés. Chaque itinéraire comprend une visite chez un agriculteur. Renseignements : Fédération nationale des bistrots de pays – tél. (0)4 92 77 68 86 - contact@bistrotdepays.com - http://www.bistrotdepays.com

Après une succession historique de quatre récoltes totalement ou grandement anéanties (mouche, neige, grêle et gel), le domaine Soffiotti & fils (Frédéric et Carla, col saint Jean, 06380 Sospel – (0)4 93 04 08 81 – (0)6 85 32 06 71 - frederic.soffiotti@wanadoo.fr - http://www.soffiotti.com ) renoue avec la production de deux crus d'huile d'olive vierge extra, "Cru Amandine" AOP Nice, bouteille de 50 cl (10€) et "Cru Annette", bouteille de 50 cl (9€). Disponible également la pâte d'olive, AOP Nice, récolte 2008, mis en pâte en octobre 2010, le pot de 180g (5,70€).

Jusqu'au 21 mars, la gastronomie et le vin seront présents à la 67e édition de la foire de Nice, à travers la création d'une douceur sucrée alliant saveur et design par Pascal Lac, pâtissisier-chocolatier, Nice (lundi 14 mars), d'un pain spécial foire par Michel Fiori, boulangerie-pâtisserie, Nice (mardi 15 mars), une journée dégustation de vins animée par Régine Le Coz, œnologue et Dominique Milardi, chef sommelier Le Méridien Beach Plaza Monte-Carlo (jeudi 17 mars), la finale nationale du concours "tourtea dé bléa" (vendredi 18 mars), une journée bio organisée par Annie-Claire et Alexandre Lamant de "La bastide gourmande" La Colle-sur-Loup (lundi 21 mars) et la présentation de vins d'Israël. Foire de Nice. Palais des expositions.

Le Conseil économique varois, présidé par Alain Baccino, a présenté le 11 mars dernier à la Chambre des métiers et de l’artisanat à La Valette-du-Var, la marque « Terres du Var », un label destiné à faciliter l’identification et la valorisation des produits d’origine varoise engagés dans une démarche qualité.

La 5e édition du salon « Pain, amour et chocolat » organisé, du 11 au 13 février, par la Chambre de commerce italienne de Nice, en collaboration avec la Chambre de métiers et de l’artisanat des Alpes-Maritimes et la ville d’Antibes Juan-les-Pins, a continué de fasciner les nombreux visiteurs, provenant d’Antibes, mais aussi de toute la Côte d’Azur, et confirme le succès des éditions précédentes. Au bilan : 36 000 visiteurs, 2 200 m² dédiés à la manifestation, 60 exposants français et italiens, 137 m² destinés au savoir-faire artisanal, 14 exposants d’art, 200 kg de farine de blé utilisée par 5 boulangers italiens, 5 régions italiennes et 7 départements français représentés (Piémont, Ligurie, Ombrie, Sicile, Emilie-Romagne et Var, Alpes-de-Haute-Provence, Vaucluse, Gironde, Essonne, Bouches-du-Rhône), 2 dégustations organisées par la Chambre de métiers et de l’artisanat des Alpes-Maritimes.

L’école hôtelière - Faculté des métiers de Cannes organise une journée « portes ouvertes » le samedi 9 avril 2011 de 9h à 18h non-stop. Formation en alternance gratuite et rémunérée. Vous pourrez vous préinscrire, vous entretenir avec les formateurs responsables des sections (CAP, MC, BP, BAC PRO commerce, BTS MUC, VPT, AGTL) et visiter l'établissement, 54-56, rue de Cannes à Cannes La Bocca. Tél. (0)4 93 90 43 53 - http://facultedesmetiers.cannes.com

Les 3 et 4 avril prochains se déroulera, au Centre des congrès de Reims, la 2e édition du concours « cuisine en joute » organisé par l’association "Générations cuisines et cultures". Suite au succès remporté par la 1re édition à Marseille l’an passé, ce grand show, ouvert à tous, réunira chefs étoilés, élèves de 10 écoles hôtelières de toute la France (aucune de notre région) et grand public, pour deux journées exceptionnelles animées par Eric Roux.

Loïc Launay, BEP lycée professionnel Manosque, est le seul candidat de notre région, catégorie "élèves", qui sera présent à la finale de la coupe Georges Baptiste, qui se déroulera le 14 mars au lycée René Auffray à Clichy, tout comme Sébastien Rebaudo, maître d'hôtel à Monaco, dans la catégorie "professionnels".

15 lycées, dont le lycée hôtelier de Marseille, soit 15 élèves, se rencontreront en finale de la 11e édition du challenge Monin des écoles hôtelières, le 17 mars 2011, à Bourges, dans le magnifique cadre du studio Monin, véritable laboratoire de "recherche gourmande". Elle comporte 2 épreuves : la réalisation d'un short drink avec un panier imposé qui donnera lieu à une 1re sélection, puis pour les élèves retenus la réalisation d'un long drink. Les règles sont strictes, réaliser ces cocktails avec au moins un sirop ou un mix fruit Monin.

Les Parcs Saint Kerber à Cancale ont obtenu la médaille d’argent pour Tsarskaya, catégorie huîtres creuses spéciales de Bretagne Nord et la médaille de bronze pour la belon, au concours général agricole 2011.

Avec sa nouvelle identité visuelle, logo carré en camaïeu de bleu et base line "terroir nature", l'AOC Luberon se positionne clairement comme une appellation située dans un parc naturel régional au rapport qualité prix équilibré.

Les 16 et 17 avril, Jocelyn Desbands organise un week-end "œnologique détente" dans la région des Côtes-du-Rhone. Départ de Saint-Raphaël. 300€ par personne (hébergement, transport, nourriture, hébergement). Il reste quelques places disponibles. Tél. (0)6 24 20 08 56 - jocelyn.desbands@wanadoo.fr

Le 22 février 2011, à l'occasion du salon international de l'agriculture à Paris, Jacques Beslin, directeur général délégué d'AFNOR à remis à Serge Lhérisson, président des Vignerons de Buzet, l'attestation AFAQ 26000. Buzet fut ainsi la première entreprise dans le secteur agroalimentaire à s'être fait évaluée selon ce nouveau modèle, basé sur la norme ISO 26000.