Brèves

Brunch

A'Trego, restaurant situé sur la digue du port de Cap d'Ail (tél. (0)4 93 28 58 22 - accueil@restaurantatrego.com - http://www.restaurantatrego.com ) propose un brunch chaque dimanche à partir de midi.

Brunch

Brunch (bis)

Élaboré par Jacques di Guisto et toute son équipe, le brunch du dimanche du restaurant Virage à Monaco (1, quai Albert 1er - +377 93 50 77 21 - restaurant@virage.mc - http://www.virage.mc ) servi de 10h à 17h, en terrasse chauffée, en salle ou dans l'espace lounge, est proposé à 38€ par personne.

Caviar d'Aquitaine

Jusqu'au 20 novembre, le restaurant Jilali B. à Théoule-sur-Mer (La Figueirette 16, avenue du Trayas - (0)4 93 75 19 03 - contact@jilalib.com - http://jilalib.com ) met à l'honneur le caviar d'Aquitaine au travers d'un menu spécial à 59€ hors boissons ou 110€ par personne, boissons comprises, avec 1 bouteille de champagne Laurent Perrier millésimé pour deux.

Concept

Dès le 10 novembre, à l'heure de l'apéritif, au dîner ou à l'after dîner, les « Galets winter session » vous accueillent au sein de l'hôtel Beau Rivage à Nice (24, rue Saint François de Paule - tél. (0)4 92 47 82 82) dans une ambiance chic et contemporaine. Le concept combine gastronomie, tendance, musique et ambiance dans un mélange parfait. La carte signée One Shot traiteur vous propose, entre tradition et modernité, une cuisine élégante, parfois surprenante. Du jeudi au samedi de 19h30 à minuit.

Trophée

Le 13 octobre 2011 à Marseille, le Palais de la Méditerranée à Nice, en la personne d’
Emmanuelle Ghizzo, sa directrice des ressources humaines, s’est vue décerner le trophée de la
diversité 2011 région PACA pour sa politique sur le handicap. Une reconnaissance qui marque à nouveau, tout comme l’obtention du prix « Coup de cœur du grand public » dans le cadre des trophées du tourisme responsable, l’engagement du Palais de la Méditerranée, hôtel 5 étoiles de prestige et entreprise handi-accueillante, en matière de responsabilité sociale, sociétale et environnementale.

Maîtres restaurateurs

La 1re assemblée générale de l'association française des Maîtres restaurateurs se tiendra le lundi 14 novembre, à l'espace Rungis, au Min de Rungis, sous la présidence de Francis Attrazic.

Emploi

L'Auberge du Vieux Château à Cabris (place du Panorama - contact@aubergeduvieuxchateau.com - http://www.aubergeduvieuxchateau.com ) cherche à recruter un bon cuisinier, chef de partie ou second de cuisine. Tél. Anne Loncle (0)4 93 60 50 12.

Relais & Châteaux

Après le lancement en mai 2009 du site Internet Relais & Châteaux en version chinoise http://www.relaischateaux.cn, l’association continue sa conquête en Asie-Pacifique et dévoile aujourd’hui, et ce, pour la première fois, son guide en mandarin. Cette version chinoise éditée en 20 000 exemplaires est disponible dès à présent auprès des établissements de ce pays, des agents de voyages et des partenaires de cette édition.

Site

Le tout nouveau site des Clefs d'or France http://www.clefsdor-france.org , accessible à tous, présente de façon exhaustive l'association.Vous trouverez des informations pratiques, des explications sur le rôle de l'association, son histoire, une description précise du métier de concierge d'hôtel, une présentation de la formation concierge d'hôtel au sein du lycée hôtelier de Toulouse, mais aussi l'actualité de l'amicale tant au niveau national qu'international, une liste des partenaires officiels sans oublier un référencement des Amis des Clefs d'or.

Concours

La grande finale de la première édition du concours « Tous en cuisine avec l’école Alain Ducasse », qui couronnera le meilleur cuisinier amateur de France, se déroulera le vendredi 18 novembre à Paris… sans candidat de notre région.

Collaboration

Cyril Jaegle, vice-président AMS, sommelier conseil, collabore avec les vins Bernard Magrez « compositeur de vins rares » en tant qu' ambassadeur de marques, associé à Bernard Lagrèze « Les vins haute couture » à Monaco, pour la partie commerciale. Cette collaboration, en plus des activités respectives, est de représenter les vins, les terroirs (37 domaines) sur la Côte d'Azur. Une dégustation et présentation des vins seront proposées début 2012. Tél. (0)6 11 58 72 29.

Prix Pampre 2011

À l’occasion de la 27e édition « Rencontres viticoles », créées il y a 14 ans par Sophie Morgaut-Lejeune, fondatrice de l’agence Force 4, au Pavillon Kléber à Paris, le comédien Pierre Arditi a remis le prix Pampre 2011 au champagne Grémillet, brut sélection (catégorie champagne) au Mas de Daumas-Gassac, blanc 2010, vin de pays de l’Hérault (catégorie vin blanc) et au domaine Gayda. cuvée Chemin de Moscou 2009, vin de pays d’Oc (catégorie vin rouge).

Buzet

Le développement exponentiel du QR code, ce petit carré labyrinthique, est en train d’envahir nos magazines, nos publicités…et demain nos bouteilles. Buzet n’est pas en reste, car ce mode de communication sera progressivement mis en place sur les packagings des marques emblématiques, telle que "Le Lys". Le détenteur de smartphone n’aura plus qu’à « flasher » ce carré magique. Il sera aussitôt dirigé vers un site Internet qui lui donnera toutes les informations disponibles sur le vin contenu dans la bouteille : consommation, dégustation, fiche technique du produit… et les avis d’autres consommateurs.

Transfert

Patrick Raingeard, le chef étoilé de l'hôtel Port Palace à Monaco quitte les cuisines du restaurant Mandarine. Il prendra ses nouvelles fonctions de chef de cuisine au Cap Estel à Eze bord de mer, dès le 1er décembre prochain.

Vacances

L'Hostellerie du Château à Le-Bar-sur-Loup (6-8, place Francis Paulet 06620 Le Bar-sur-Loup
- (0)4 93 42 41 10 - http://www.lhostellerieduchateau.com - info@lhostellerieduchateau.com ) sera fermée durant un mois. Retrouvez la famille Sangoy et son chef Lyes Abidi dès la réouverture le 30 novembre prochain.

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