18e année - N° 732 - Du 27 juillet au 30 août 2020

Brèves

Brunch’Art

Tous les dimanches, découvrez « Brunch’Art », le nouvel espace du restaurant « Mirazur » à Menton, pensé par le chef Mauro Colagreco et Laurent Tracol, créateur d’événements, autour d’un brunch à déguster à partir de 11h au prix de 40€. Le mois de mars est entièrement consacré aux saveurs et sensations de l’Asie. Renseignements (0)4 92 41 86 86

Assemblée générale Slow Food France

L’association Slow Food France a tenu son assemblée générale annuelle à Paris le 1er et le 2 mars derniers. Les rendez-vous nationaux de l’année - la journée nationale Slow Food, l’université d’été – ont été présentés, et des étudiants de l’Université des sciences gastronomiques (http://www.unisg.it ) sont venus manifester leur implication dans un réseau international de jeunes qui est en train de se constituer. Un moment fort de l’assemblée a été la présentation de « Terra Madre », dont la troisième édition de cette rencontre des communautés nourricières aura lieu à Turin (Italie) du 23 au 27 octobre prochains, en parallèle du « Salon du goût », avec une importante présence française

L'avion plébiscité

Après l'automobile, c'est le mode aérien qui constitue le principal mode d'acheminement des visiteurs qui fréquentent la Côte d'Azur. D’après le « Baromètre tourisme Côte d’Azur » ce sont ainsi près d'un sur 4 qui utilisent ce mode de transport, ce taux variant bien sûr selon l'origine de la clientèle. En 2007, un total proche de 2.5 millions de séjours avion ont été dénombrés, en hausse de +1.3% par rapport à 2006, qui avait déjà enregistré une belle progression et dépassé pour la première fois le précédent record datant de l'an 2000

La CCI du Var à Ecorismo

Le club « Tourisme et Environnement » de la CCI du Var accompagnera une quinzaine d’entreprises varoises le 12 mars prochain, à la seconde édition d’Ecorismo, forum-salon annuel et national des écoproduits et des solutions environnementales pour l’hôtellerie, le camping, la restauration et le tourisme, qui se tiendra les 11 et 12 mars au palais des congrès d’Arles

Recherche sommelier

Le restaurant « Les Terraillers » à Biot (1 étoile Michelin®) recherche un sommelier pour un contrat à durée déterminée. La pratique de l’anglais est indispensable. Possibilité de logement au début. Contacter Chantal Fulci au (0)4 93 65 01 59 ou lesterraillers@orange.fr

International club des Toques Blanches, région Paca

Le dimanche 16 mars, dans le cadre de la foire de Nice au palais des expositions, l’international club des Toques Blanches, région Paca, organise des démonstrations et des dégustations culinaires sur l’espace tourisme avec l’association touristique du canton de Levens. Chefs présents : Pierre Botticelli, Jacques Bruneau, Jacques Febway, Hubert Fruchard, Mario d’Orio. Invité d’honneur Francis Scordel, chef de cuisine du Mas d’Artigny à Saint Paul deVence et récent vainqueur du Neptune d’Or Côte d’Azur

Balade autour du monde au Château Sainte Roseline

Le dimanche 30 mars, le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens organise une balade autour du monde, à travers les traditions gastronomiques et artisanales de nombreux pays. Renseignements au  (0)4 94 99 50 39

Les 20 ans de la gastronomie moléculaire

Avec Christian Foucher et Ghislaine Pinchaud de l’école supérieure de cuisine française, Hervé This vient d’affiner le programme du séminaire extraordinaire 2008, qui fêtera les 20 ans de la gastronomie moléculaire, le 20 mars 2008. Inscriptions auprès de Ghislaine Pinchaud gpinchaud@ccip.fr

Buzz gourmand avec Christophe Michalak

Jusqu’au 28 mars 2008, Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier à l’Hôtel Plaza Athénée à Paris invite tout le monde à participer à la 1re édition du « buzz gourmand ». Pour participer à ce concours, il suffit de réaliser une recette de pâte à tarte sucrée et de laisser ensuite libre cours à son imagination pour la garniture et la décoration. Christophe Michalak sélectionnera trois gagnants qui seront mis en avant sur son blog. Le vainqueur sera invité à une dégustation privée et recevra un exemplaire de son livre et les 2e et 3e prix se verront remettre un exemplaire de son livre dédicacé. Tous les détails sur son blog http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes

Trophée du CDRE

Trois établissements de notre région, le lycée hôtelier de Monte-Carlo, le lycée hôtelier et touristique Paul Augier à Nice et le lycée hôtelier de Toulon ont été présélectionnés en vue de la finale du 6e « Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation (CDRE) France 2008 » qui se tiendra le 31 mars au lycée hôtelier Paul Augier à Nice. La liste des finalistes sera déterminée à l'issue de l'étude de cas, réalisée par les candidats, qui a pour thème la « création d'un restaurant conceptuel »

Concours du Meilleur Apprenti de France pâtissier

Denis Petit, jeune apprenti de 18 ans ½, habitant Gordes et travaillant à Morières-lès-Avignon, sélectionné en juin 2007, défendra les couleurs de la région PACA le 7 avril, lors du 30e concours du Meilleur Apprenti de France pâtissier, dans le laboratoire de l’école Grégoire Ferrandi à Paris. Les prix seront remis le soir au Sénat, par le ministre de l’Éducation nationale Xavier Darcos. Cette rencontre a pour but de perpétuer la tradition de la pâtisserie française trop menacée aujourd’hui par   l’industrialisation, la banalisation du goût et la mondialisation des  desserts

Prix René Renou

L’association nationale des élus de la vigne et  du vin (ANEV) et la fédération internationale  des  journalistes  et écrivains du vin  et  des spiritueux  (FIJEV) ont décidé de créer en 2008 un  prix René Renou « ANEV / FIJEV », en hommage au vigneron et ancien président du comité vins de l’INAO (1952-2006). Ce prix sera décerné à la collectivité ayant le mieux œuvré, au cours de l’année écoulée, pour la défense et la promotion du patrimoine culturel lié à la viticulture. Peut être admise la candidature de toute commune, communauté de communes, département ou région française ayant réalisé un projet d’ordre éducatif, environnemental ou œnotouristique ayant valeur d’exemple et de reproductibilité par les autres collectivités. La date limite de dépôt des candidatures a été fixée au 30 mars 2008. Le règlement complet est en ligne sur http://www.elusduvin.org et http://www.fijev.com

Winter Beach restaurant à Nice

Le « Winter Beach restaurant » du Beau Rivage à Nice est ouvert tous les jours de 10h à 17h30, avec un service restauration de 12h à 15h. Réservations (0)4 92 47 82 82

Restauration commerciale

Selon NPD Group, société internationale en études marketing, la restauration commerciale a obtenu de très bons résultats au cours du dernier trimestre 2007, en augmentant leurs visites de 3,2 % par rapport à 2006. Les consommateurs ont plutôt favorisé la restauration rapide au sens large, alors que la restauration avec service à table à connu une croissance moins dynamique

Champagne Nicolas Feuillatte et le développement durable

Le Centre vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte, entreprise naturellement ancrée dans le terroir, s’engage en faveur du développement durable, à travers un certain nombre de domaines développés en quatre chapitres : le développement économique, la politique sociale, l’environnement et la démarche globale

Les Ambassadeurs à Menton

Des bruits courent concernant la fermeture de l’Hôtel Des bruits courent concernant la fermeture de l’Hôtel Les Ambassadeurs à Menton et sa transformation en appartements. Affaire à suivre  et sa transformation en appartements. Affaire à suivre
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