Du 1er au 3 avril, l'office de tourisme de Mougins lance une "opération-séduction" organisée à Mougins, Valberg et Antibes, en proposant ski, golf , voile et gastronomie, dans le but d'offrir une perspective de séjours touristiques de luxe sur la French Riviera, à partir d’un épicentre de choix : Mougins.

Du 31 mars au 6 avril, Le Méridien Nice accueille les journées gastronomiques péruviennes, avec en point d'orgue, le 1er avril, le dîner de gala "Nuit du Pérou" (65€, sur réservation philipperudolph@wanadoo.fr ) élaboré par le chef de cuisine José Montes, hôtel Sheraton, Lima.

Le Novotel Monaco (16, boulevard princesse Charlotte - +377 99 99 83 20 - h5275-fb@accor.com - http://www.novotel.com ), propose le 1er dimanche du mois, de 12h30 à 16h, un brunch, qui de plus est gratuit pour les enfants jusqu'à 6 ans.

Alain Gabert, président du Syndicat mixte du mont Ventoux et Bernard Reynal, président de la Fédération nationale des bistrots de pays, ont signé la convention d’agrément du 4e bistrot de pays du Ventoux. Après Brantes, Savoillans et Saint Trinit, le bar-restaurant « Chez Camille » à Flassan  dans le Vaucluse (04 90 66 87 80 - http://restaurant-chezcamille.e-monsite.com ), rejoint les quelques 60 bistrots de pays de la région PACA. C'est Camille Stabholz, jeune chef et fille d’agriculteurs flassanais, qui, depuis 2009, prolonge l'aventure de cet établissement mythique situé au pied du Ventoux et tenu durant 50 années par Janine et Robert Reynard.

Depuis le début de cette année, Christian Delteil est le nouveau directeur de l’Hôtel Crillon Le Brave (Place de l'église 84410 Crillon le Brave -(0)4 90 65 61 61). En plus de ses fonctions directoriales, il participe également à l’élaboration de la carte afin de donner un nouveau souffle à la gastronomie de ce Relais & Châteaux.

Julie Campos est nommée directeur commercial du Centre vinicole - Champagne Nicolas Feuillatte, acteur majeur du secteur champagne. Sa mission est de poursuivre le développement de la marque Nicolas Feuillatte tant au niveau national qu’international. Avec un peu plus de 8 millions de bouteilles commercialisées en 2010, le champagne Nicolas Feuillatte se place au 4e rang des marques mondiales, et est leader du marché en France.

Pour l'ouverture de l'hôtel haut de gamme de 27 chambres et suites "La farandole" à Sanary, Pascal Laporte, directeur général, recherche un chef de cuisine confirmé (second d’un chef étoilé par exemple) et toute son équipe, directeur de restaurant, maîtres d'hôtel, barman... Candidature (c.v. + photo) à pascal.laporte@hostellerielafarandole.com

Damien Sanchez, second de cuisine à l’Hostellerie Le Castellas à Collias, succède à Fanny Rey, L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence et brillante candidate de Top Chef sur M6, au palmarès de la 5e édition du concours imaginé par Béatrice et Neil Joyce, propriétaires du domaine Dalmeran. Il devance Jérémie Fontin, Le jardin du quai, L’Isle-sur-la-Sorgue et Thomas Duplay, hôtel d’Europe à Avignon.

Les sélections en région PACA pour le championnat de France de cuisine à la plancha 2011, organisé par la Fédération française de cuisine à la plancha, ont lieu le 2 avril à 14h au magasin « Alu Vigouroux » à Marignane. Les phases finales se dérouleront sur 10 jours, lors de la foire de Paris, du 28 avril au 7 mai.

La société varoise Soléou vient de lancer son site marchand. Assembleur et créateur d’assaisonnements et condiments qui font chanter la cuisine méditerranéenne, Soléou mise aujourd’hui sur le e‐commerce. Le site http://www.soleou.com présente une gamme de 75 produits simples, sains, authentiques et plein de soleil, huiles, vinaigres, sels, aromates, moutardes, olives... Le nouveau site fait également partager d’innombrables recettes et autres idées cuisine, un véritable art de vie méditerranéen.

Depuis janvier, l’évolution de la fréquentation apparaît plutôt négative pour la clientèle française, mais en hausse pour la demande étrangère. Dans les hébergements, le gain est de 7 % environ sur les deux premiers mois de 2011, alors que la même période de 2010 marquait déjà un rattrapage de 6 % par rapport à 2009. En revanche, le mois de décembre continue de subir l’érosion de la demande étrangère. Parmi ces visiteurs étrangers séjournant l’hiver en hôtels et résidences, les Italiens en représentent plus de 27 % (sur le total des nuitées), et se placent toujours largement en tête devant les Britanniques (14 %), les Allemands (11 %) et les Espagnols (8 %). La demande italienne a même augmenté de 14 % sur cette période, retrouvant le niveau de l’hiver 2004-2005. Pour consulter le baromètre tourisme Côte d’Azur de février 2011 et les dernières tendances statistiques : http://www.cotedazur-touriscope.com

Le 24 mars dernier, l’association Blé dur Méditerranée, soutenue par ses voisins européens, s'est rendue à Bruxelles pour une remise officielle du livre blanc aux députés européens. En effet, à l’heure où se dessine la réforme de la PAC 2014-2020, les représentants de la filière tirent la sonnette d’alarme sur le danger qu’encourt le blé dur dans ses zones traditionnelles de production et notamment en France. Cette céréale destinée à la fabrication des pâtes alimentaires, semoules et boulghour constitue l’aliment de base des consommateurs des régions méditerranéennes européennes où se concentrent ses zones traditionnelles de production. En France, il s’agit des régions Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Côte d’Azur et les départements de l’Ardèche et de la Drôme.

Jeudi 17 mars dernier à Paris, l'entreprise Valrhona a été récompensée dans le palmarès « Best Workplaces» 2011 et intègre ainsi le cercle très privilégié du TOP 12 des entreprises françaises où il fait bon travailler (palmarès des entreprises de plus de 500 salariés). Valrhona se distingue pour être la toute première entreprise primée sur le secteur de la chocolaterie haut de gamme.

L’étude QOOQ et Opened mind sur les comportements des Français en cuisine révèle que les méditerranéens sont ceux qui passent le plus de temps en cuisine : 44 minutes en moyenne en semaine par repas et 62 minutes le week-end... bien loin devant les Français vivant à l’Ouest du pays par exemple.

Les 18 et 19 mars, à l’Espace Charenton dans le 12e arrondissement à Paris, le jury d’experts du 22e concours des vins des Vignerons indépendants a récompensé les meilleurs vins des Vignerons indépendants. Sur près de 5400 échantillons inscrits cette année, 1 448 médailles ont été attribuées dont 443 médailles d’or, 597 médailles d’argent et 408 médailles de bronze, soit un taux d’attribution de médailles de 27 %.

L’École hôtelière de Cannes et la Faculté des métiers accueilleront le mardi 22 mars 2011 de 9h à 17h30, dans leurs locaux, 54-56, avenue de Cannes à Cannes-la-Bocca, les sélections départementales du prestigieux concours des meilleurs apprentis de France dans les métiers suivants :  barmans, cuisiniers, arts de la table, fleuristes et coiffure. Plus d’une soixantaine de candidats va ainsi concourir toute la journée. Le jury composé de meilleurs ouvriers de France prononcera les résultats à partir de 17h et désignera les candidats sélectionnés pour les finales régionales.