21e année - N°880- 25 mars 2024

Brèves

Capitale

Du 27 juin au 10 juillet, Didier Aniès, le chef étoilé et MOF du Grand-Hotel du Cap-Ferrat, s’invite au restaurant de l’Hôtel de Vendôme « 1, place Vendôme », à Paris, dans les cuisines du chef Nicolas Rucheton, pour une quinzaine gastronomique méditerranéenne.

Label

Puisque Nice vient de recevoir l'appellation « Gay comfort », c'est naturellement que l'hôtel Beau Rivage (tél. (0)4 92 47 82 78 - info@hotelnicebeaurivage.com - http://www.hotelnicebeaurivage.com ), reconnu de longue date par la clientèle gay et lesbienne, vient de signer son adhésion à ce label hôtelier. Jusque-là « Gay friendly », l'hôtel niçois est désormais estampillé « Gay comfort ».

Nomination

Ziad Atrissi remplace Richard Duvauchelle, à la direction du JW Marriott  Cannes, l'ancien Palais Stéphanie.

Prix

Préalablement aux prix S.Pellegrino 2011 des 50 meilleurs restaurants du monde, deux récompenses exceptionnelles sont annoncées : Anne-Sophie Pic remporte le tout premier prix Veuve Clicquot de la meilleure femme chef du monde et le légendaire chef espagnol Juan Mari Arzak reçoit le prix « Lifetime achievement » (une vie entière dédiée à la cuisine) pour l'ensemble de sa carrière.

Marché paysan

D’avril à septembre, tous les mercredis soirs de 18h à 20h à Théoule-sur-mer, 30 à 35 paysans proposent leur production locale (légumes et fruits du jardin, viande issue de la ferme, poissons frais et crustacés pêchés par des pêcheurs locaux, vins régionaux, miel, fleurs, huile d'olive, tapenade, confitures...). Pour tous renseignements, s’adresser à Dominique Baldini à l’office de tourisme, tél. (0)4 93 49 28 28

Concours

Du 23 avril au 18 novembre 2011, TV Magazine et Châteaux & Hôtels Collection présentent, en partenariat avec l’école de cuisine Alain Ducasse, un grand concours de cuisine gratuit et ouvert à tous les cuisiniers amateurs de France « Tous en cuisine avec l’école Alain Ducasse ». 41 titres de la presse quotidienne régionale se sont joints à l’opération pour faire participer leurs lecteurs. 48 épreuves au total seront organisées partout en France, dans des établissements Châteaux & Hôtels Collection. Ainsi 240 candidats prendront part à cet événement culinaire unique. Vous pourrez suivre leur parcours dans tous les quotidiens associés à l’opération ainsi que dans TV Magazine. Les candidats devront télécharger le dossier de candidature directement sur le site Internet http://www.concours-tousencuisine.com accessible dès le 18 avril 2011. Ils auront la possibilité soit de le remplir en ligne, soit de le renvoyer par courrier à leur quotidien régional.

Concours (bis)

Lors de la demi-finale Est du concours gastronomique « Le bœuf, les races à viande », qui s'est déroulée le jeudi 14 avril, au lycée professionnel Hélène Boucher à Vénissieux, le candidat de notre région, Thomas Aaron, du lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Paul Augier à Nice, parrainé par Bruno Oger, ne s'est malheureusement pas qualifié pour la finale.

Course des garçons de café

Pour célébrer les 75 ans d’Orangina, la marque, en collaboration avec le SYNHORCAT (syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), réédite la célèbre course des garçons de café, le 15 mai à Paris et le 22 mai à Marseille. Les 3 plus rapides et plus agiles seront sélectionnés pour participer à un concours d'ouverture de bouteilles.

Ventes de prestige

Après le succès de la vacation organisée le 13 mars dernier à l’hôtel « Le Saint-James » à Bouliac près de Bordeaux, au cours de laquelle un carré d’as double magnums 2000 a été vendu 28 560€, la maison de ventes Besch Cannes Auction (Tél. (0)4 93 99 22 60 - (0)4 93 99 33 49 - besch@cannesauction.com - http://www.cannesauction.com ), assistée de Pascal Kuzniewski, expert agréé (Tél. (0)4 92 28 51 27 - 33 (0)6 07 79 72 06 - contact@vinvinoveritas.com ), propose à nouveau à sa clientèle française et étrangère, le samedi 23 avril à 14h30 à l'hôtel Martinez à Cannes, une vente de très belle qualité avec de nombreux flacons rares et anciens essentiellement en provenance du bordelais. La pièce majeure de cette journée pourrait être un autre carré d’as du millésime 2000 (comprenant huit magnums de Pétrus, Latour, Margaux et Haut-Brion), pour lequel 24 000€ à 26 000€ sont probables.

Palmarès

La huitième édition du concours national des huiles d'olive en AOC/AOP s'est déroulée le vendredi 15 avril à Nyons. 104 échantillons d'huiles d'olive des 8 zones AOC/AOP françaises (Nyons, Vallée des Baux de Provence, Aix en Provence, Haute-Provence, Nice, Nîmes, Corse – Oliu di Corsica, Provence) ont été dégustées par 14 jurys et 50 dégustateurs des différents bassins oléicoles. À l'issue de ce concours, 35 échantillons ont été récompensés dont 17 par une médaille d'or, 14 par une médaille d'argent et 4 par le bronze. Palmarès complet sur http://www.afidol.org et http://www.huilesetolives.fr

Huiles d'olive

L'association des sommeliers d'Europe vous attend le mardi 10 mai à 20h au restaurant Oliviera, 8bis, rue du Collet dans le vieux Nice, où Nadim Beyrouti, maître des lieux, présentera ses huiles d’olive et proposera un menu en accord avec différentes cuvées de vins rosés, de Provence et d’ailleurs. 35€ par personne ou 2 cases aux détenteurs d’une carte de cours A.S.E. Tél. (0)6 03 03 43 40

Fruits et légumes

Le nouveau numéro de Fruits et légumes magazine (100 pages - 3€) vous propose notamment une échappée gourmande en Provence chez Armand Arnal, Édouard Loubet, Christian Étienne et chez de nombreux producteurs de la région.

Application

L'application Coteaux varois en Provence pour téléphone iPhone et Androïd (bientôt pour Blackberry) est disponible et téléchargeable gratuitement sur l'AppStore : AppStore + recherche mots clés suivants, coteaux ou varois ou provence. Cette application comprend 8 modules.

Challenge Comté

Le comité interprofessionnel du gruyère de Comté organise jusqu’au 19 mai prochain, la 2e édition du « Challenge Comté ». En partenariat avec le magazine en ligne ELLE à Table (http://cuisine.elle.fr ), ce nouvel événement culinaire et convivial associera cette année dix blogueurs à dix personnalités françaises du goût. Répartis en 10 binômes, ils solliciteront la créativité de leurs internautes autour d’un défi commun : réinterpréter le Comté en recettes estivales pour tenter de gagner une escapade au Pays du Comté, au cœur des montagnes du Jura, et plein de cadeaux Comté.

Terroir italien

Le lundi 18 avril, La Cambuse vous invite au Château de Crémat pour découvrir le meilleur du terroir italien. Tout au long de la journée, vous pourrez suivre un circuit pour déguster une sélection de vins, établie en partenariat avec le sommelier conseil Christophe Gillon de la société Arte del Vino, savourer les spécialités gastronomiques en compagnie des producteurs et assister à des animations et démonstrations culinaires par des chefs de la région. Contact : qualite@lacambuse.com - (0)4 93 63 77 32

Terrasse

Les terrasses du Moulin de Mougins sont ouvertes pour le déjeuner, pour déguster la cuisine de Sébastien Chambru, sous la forme du "déjeuner au Moulin" (entrée, plat et dessert 49€) ou de la "formule business" (plat et dessert, un verre de vin, eau et café), servie du mercredi au samedi midi, en moins d'une heure sur simple demande. Réservations (0)4 93 75 78 24 - reservation@moulindemougins.com

«  539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 »