21e année - N°884- 22 avril 2024

Manifeste

Depuis quelque temps, les « Cuisineries gourmandes des provinces françaises » (http://www.cuisineries-gourmandes.com ), ont entamé un processus de communication à destination des professionnels, mais aussi des médias, afin de sensibiliser le plus grand nombre (consommateurs d’aujourd’hui mais aussi consommateurs de demain) de la nécessité de soutenir et promouvoir l’artisanat des métiers de bouche et ainsi œuvrer à la réhabilitation de la qualité alimentaire artisanale. Aussi, afin d’y voir toujours plus clair quant à cette démarche, les membres de cette association présidée par Claude Izard, ont rédigé un manifeste pour la réhabilitation de la qualité alimentaire artisanale, un exposé qui, en ces périodes de fêtes de fin d’année, prend plus que jamais tout son sens.

Nos Dernières Actualités

MAISON DE BACON À ANTIBES. Reprise des dîners exclusifs

Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.

JU-MAISON DE CUISINE À BONNIEUX. La table de Julien Allano

Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.

CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE À SAINT-TROPEZ. Airelles & Cédric Grolet : nouvelle alliance gourmande

Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.

TERITORIA. 80 chefs réunis pour le déjeuner des chefs

Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.