L'acte d'achat de l'InterContinental Carlton Cannes par Qatari Diar, filiale du fonds d’investissement souverain du Qatar, devrait être signé officiellement à la fin du mois de janvier.

Jean-Claude Paillard, le chef de l'Hostellerie du Coteau fleuri*** à Grimaud (place des Pénitents - (0)4 94 43 20 17 - http://www.coteaufleuri.fr ), propose tous les jours un menu truffe à 55€ ainsi que des suggestions de plats truffés jusqu'en mars. À l'occasion des journées de la truffe à Grimaud, les samedi 28 et dimanche 29 janvier, le restaurant proposera également deux menus à la truffe ainsi qu'un forfait séjour 1 nuit et repas gastronomique à la truffe.

À la Bastide Saint Antoine à Grasse (48, avenue Henri Dunant - (0)4 93 70 94 94 - info@jacques-chibois.com - http://www.jacques-chibois.com ), le chef Jacques Chibois concocte chaque semaine un menu "Truffes en fête". Cette invitation à la dégustation de la truffe autour de 4 plats élégants et raffinés, en harmonie mets et vins, vous est proposée à 147€ tous les jours au déjeuner ou au dîner.

À l'occasion du festival international du cirque de Monte-Carlo, du 19 au 29 janvier, le Columbus Monte-Carlo (23, avenue des Papalins - +377 92 05 91 67 - columbus-hotel@columbus.mc - http://www.columbusmonaco.com ) propose des formules à prix doux, à déguster avant le spectacle de 18h à 19h30. Après les représentations, la carte traditionnelle prend le relais jusqu'à 22h30.

Pour fêter ses 10 ans aux commandes du restaurant l'Oxalys à Val Thorens, Jean Sulpice, jeune chef de 33 ans, invite ses pairs et amis chefs derrière les fourneaux pour des dîners à 4 ou 6 mains, autour de menus exceptionnellement haut en saveurs. Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton le rejoindra le mardi 3 avril.

Thierry Chambaud, le chef du restaurant Lou Cigalon à Vallbonne (6, boulevard Carnot - (0)4 93 12 01 61 - (0)6 89 68 56 62 - loucigalon@orange.fr - http://www.loucigalon.fr ) vient de mettre en place sa nouvelle carte et ses nouveaux menus, avec notamment un menu retour du marché à 29€, entrée, plat, dessert, à l'ardoise, servi le midi uniquement, hors week-end et jours fériés).

Chaque semaine sur TV5monde, le samedi à 10h30, le chef Guy Martin vous donne rendez-vous dans son émission culinaire « Épicerie fine ». Il vous présente un produit d’exception du terroir français, en allant à la rencontre des producteurs, éleveurs, pêcheurs… qui partagent leur talent, leur expérience et leur savoir-faire. Au menu des prochains épisodes, samedi 21 janvier, le raisin de table (tourné à Dangolsheim, Bas-Rhin), samedi 28 janvier, la châtaigne de Corse (tourné à San Lorenzo, Corse), samedi 4 février, la moutarde de Dijon (tourné à Beaune, Côte d’or).

Les colloques nationaux 2012 organisés par Patrice Marty, agence Star Com (24, rue des cyclamens 06210 Mandelieu – (0)493 49 02 56 ou (0)6 86 53 97 60 - star-com@orange.fr - http://www.colloque-chr.com ), se tiendront cette année à l’hôtel Lutétia à Paris 6e (45, bd Raspail) : lundi 19 et mardi 20  mars, 8e colloque des grands chefs ; mercredi 21 et jeudi 22 mars, 4e colloque du spa, mardi 20 et mercredi 21 novembre, 7e colloque des résidences de tourisme et jeudi 22 et vendredi 23 novembre, 11e colloque des directeurs d’hôtels 4 et 5 étoiles.

En prélude à la sélection régionale du concours "Le bœuf, les races à viande" qui se tiendra le 20 janvier à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, avec comme chef parrain, Jean-Claude Brugel, une matinée pédagogique est prévue dans cette même école le mercredi 18 janvier de 14h à 16h. Au programme, présentation de la filière bovine par Liliane Domergue, directrice du Comité régional Interbev PACA, démonstration de découpe d’un boucher sur un quartier de bœuf par Armand Lombard, président du Syndicat de la boucherie des Alpes-Maritimes et intervention de la diététicienne du réseau CIV sur les qualités nutritionnelles de la viande de bœuf et l’équilibre alimentaire.

Le Comité national des indications géographiques protégées de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 10-11 janvier 2012, le projet de cahier des charges « choucroute d’Alsace » et « jambon de Vendée », dans la perspective de leur enregistrement en Indication géographique protégée par la Commission européenne.

La prochaine édition de la fête du pain, du 14 au 20 mai, mettra les femmes à l'honneur.

À partir du 24 mars 2012, Celebrity Cruises lance une nouvelle offre de 8 croisières sur les thèmes de la gastronomie et de l'art de vivre. Développées et réalisées par les experts en gastronomie et œnologie travaillant sur les navires Celebrity Cruises, ces nouvelles croisières régaleront les épicuriens. Les équipes hôtelières ont en effet mijoté un programme riche alliant des démonstrations, des dégustations et des dîners. Détail des itinéraires sur le site http://www.celebritycruises.com

Véronique Fanti, expose ses œuvres au Château Saint-Julien d'Aille à Vidauban (5480 D48) du 20 janvier au 30 mars. Le vernissage de l'exposition, avec dégustation de la galette des Rois et des vins du Château est programmé le vendredi 20 janvier à 19h.

Pour la deuxième année consécutive, le Pavillon du vin (hall 2 – allée D) prend place au cœur du salon de l’Agriculture à Paris, du 25 février au 4 mars 2012. Sur un espace de 300 m2, les visiteurs vont découvrir un monde riche de savoir-faire autour de ce produit traditionnel indissociable de notre alimentation et de notre culture. Le Pavillon du vin s’étend sur un espace ouvert et accueillant pour rencontrer les femmes et les hommes du vin, pour mieux connaître leurs métiers et leurs engagements. Il propose des animations sensorielles pour tout comprendre sur le goût des vins et apprendre à les déguster.

Créé en 1993 par une poignée de vignerons du Languedoc-Roussillon, le salon Millésime bio, rendez-vous unique en France et dans le monde, est devenu au fil des ans un événement international incontournable dans le secteur de la viticulture biologique. Pour cette 19e édition, 600 exposants venus de tous les pays ou régions de production et environ 3200 visiteurs sont attendus les 23, 24 et 25 janvier 2012 au Parc des expositions de Montpellier.

Le 16 et 17 janvier, l’Institut gastronomie Riviera à Seillans présente Sébastien Chambru, meilleur ouvrier De France, pour une formation innovante sur le thème « Influence d’Asie, poissons et crustacés » et le 30, 31 janvier et 1er février, Vincent Guerlais, maître chocolatier, animera une formation d’exception sur la confiserie tendance, le snacking et le grignotage. Inscriptions et renseignements auprès de Nicolas Denis (0)6 62 05 78 09 - n.denis@institut-gastronomie-riviera.com - http://www.institut-gastronomie-riviera.com