Brèves

Columbus

Le Columbus Monte-Carlo ( 23, avenue des Papalins - + 377 92 05 82 30 - http://www.columbushotels.com - resa@columbus.mc ) a dévoilé récemment son nouvel espace de réunions et de banquets, lors d'une soirée placée sous le signe du cirque. À cette occasion, les quatre salles ont été renommées sur la thématique des jardins de la principauté de Monaco, le salon Roseraie (l'ancien auditorium totalement repensé) et ses trois salons adjacents, Jardin exotique, Jardin japonais et Jardin Saint-Martin.

Récompense

Le Château Saint-Martin & Spa à Vence fait partie des gagnants du Travellers’ Choice® Awards 2012, dans la catégorie "Meilleurs 25 hôtels en France".

Master of Port

Jean-Baptiste Klein, Le Moulin de Mougins à Mougins et Julia Scavo, La Trattoria à Monaco, ont été retenus pour la demi-finale de la 15e édition du concours "Master of Port", qui se déroulera les 17 et 18 juin.

Indication géographique

Le Comité national des appellations d’origine relatives aux vins, aux eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l’INAO a approuvé lors de sa séance du 2 février 2012, le projet de cahier des charges de l’absinthe de Pontarlier et du cassis de Dijon, dans la perspective de son enregistrement en Indication géographique par la Commission européenne.

Malongo

160 élèves de 75 établissements d’enseignement hôtelier participeront aux finales régionales de la 18e édition du concours international du jeune professionnel du café, qui auront lieu le jeudi 2 février dans 10 régions de France métropolitaine et en Guadeloupe. À l’issue des épreuves régionales, seront désignés les meilleurs candidats des catégories BTS et BAC qui participeront à la finale nationale qui se tiendra les 4 et 5 avril à l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, en présence d’un jury prestigieux composé de professionnels reconnus de l’hôtellerie-restauration et de représentants de l’Éducation nationale.

Brunch bio

À partir du 5 février, le 3.14 à Cannes (5, rue Einesy (0)4 92 99 72 00 - http://www.3-14hotel.com ) propose, chaque dimanche, un brunch bio, imaginé par Mario d'Orio à base de produits frais, autour des 5 continents. Buffet à discrétion à partir de 38€.

Provence prestige

Provence prestige, ce salon qui fait tous les ans en novembre à Arles la promotion de l'art de vivre provençal, s'installera, durant la fête du mimosa 2012, au Centre expo congrès de Mandelieu-La Napoule, du vendredi 24 février au dimanche 26 février.

Carlton

C'est maintenant officiel, le Carlton Cannes a été vendu le 19 janvier dernier à Ghanim bin Saad al-Saad, homme d'affaires qatari, directeur de Qatari Diar. D'importants travaux de rénovation, avec fermeture du palace cannois, sont prévus de la fin août 2012 à mai 2013.

Dîner dégustation

Le 8 février, un dîner dégustation autour de la truffe sera proposé à l'hôtel**** restaurant Alain Llorca à La Colle-sur-Loup (350, route de Saint-Paul - (0)4 93 32 02 93 - http://www.alainllorca.com - reservations@alainllorca.com ), en accord avec les vins choisis par les trois maîtres sommeliers de France de Vinalia, René Leroux, André Toscano et Gérard Voisin.

Ouverture

Le 24 février prochain, Valérie et Pascal Lac ouvriront une 3e pâtisserie à Nice, en lieu et place de "La Poulette", au 12 rue de la Préfecture.

Ouverture (bis)

Le 1er mars, Jean-Luc Pelé ouvrira un petit restaurant face à sa boutique rue d'Antibes, où vous pourrez déguster ses pâtisseries tout au long de la journée, ainsi que quelques plats simples pour déjeuner.

Diamant noir

Le Relais & Châteaux Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa à Mane-en-Provence (Chemin des Jeux de Maï – (0)4 92 74 77 77 - reservations@couventdesminimes-hotelspa.com - http://www.couventdesminimes-hotelspa.com ), propose, jusqu’au 29 février, un séjour exceptionnel sur les traces du diamant noir avec une nuit en chambre double, petit-déjeuner inclus, un dîner pour deux personnes au restaurant « Bancaou » (hors boissons), un massage relaxant de 30 minutes par personne et l’accès à l’espace relaxation soit 259€ par nuit pour deux personnes au lieu de 495€.

Recrutement

Afin de préparer la prochaine saison estivale, les îles Paul Ricard organisent deux journées de recrutement, le jeudi 23 février à Bendor et le mercredi 7 mars aux Embiez. Une cinquantaine de postes de saisonniers sont à pourvoir pour les différents établissements des 2 îles. Renseignements : M. Rivoiron au (0)6 10 62 26 95

Jazz

Le week-end du 16 et 17 mars sera "jazzy" au Domaine de Capelongue à Bonnieux (Les Claparèdes - Chemin des Cabanes - (0)4 90 75 89 78 - reservation@capelongue.com - http://www.capelongue.com ). Des forfaits sont proposés à cette occasion et comprennent une nuit au domaine avec petit-déjeuner continental, un dîner gastronomique à la table d'Édouard Loubet, accompagné d'un apéritif au champagne, trio de jazz et coucher de soleil.

Recherche

Jean-Marie Salomon recherche les coordonnées de Christian Neuvière (ex Palme d'or Martinez et Palm Beach à Cannes), avec qui il a travaillé il y a une vingtaine d'années. Contacter salomon-jean-marie@orange.fr

Valrhona

Les femmes trustent les 3 premières places du trophée C3 Valrhona, concours du dessert de restaurant organisé dans la capitale espagnole lors du salon Madrid Fusion. C'est Iris Lau, chef pâtissier du restaurant du Four Seasons George V à Paris, représentant la France, qui succède à Marike Van Beurden. Elle devance Kanako Sakakura, la candidate japonaise, et Sally Camacho, la pâtissière représentant les Etats-Unis.

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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