À l'occasion de la 4e édition du prix Hôtel & Lodge, 15 hôteliers ont été primés dans 5 catégories, palace, design, charme, resort et lodge. Dans notre région, deux hôtels ont été récompensés, le "Grand-Hôtel du Cap-Ferrat" à Saint-Jean Cap-Ferrat qui remporte la catégorie "palace" et "L'hôtel particulier" à Arles qui termine 3e de la catégorie "hôtel de charme".

Le Maya Bay, restaurants thaï et japonais à Monaco (Le Roccabella 24, avenue princesse Grace - +377 97 70 74 67) vient d'ouvrir Maya Shop, une petite boutique à l'entrée du restaurant où vous pourrez trouver des objets déco, des vêtements, des sacs, des bijoux, des thés...

Depuis sa création en 1912, Lucien Barrière hôtels et casinos a traversé les époques et les monnaies… Le franc l’a accompagné durant la quasi totalité de son centenaire, et il est maintenant l’heure, à la veille de sa disparition de lui rendre hommage. Jusqu’au 12 février 2012, le groupe offre à ses clients la possibilité de régler avec des francs (taux de change : 1€ = 6,55957 F, hors restaurants Barrière) le prix de leur chambre dans les hôtels Barrière et d’acheter des jetons dans les casinos Barrière (hors restaurants et bars Barrière).

Le Groupe Floirat vient de mettre en ligne son nouveau site Internet http://www.groupe-floirat.com . Dynamique et plus informatif, il se présente comme un magazine chic haut de gamme, mettant en avant les actualités du groupe, les offres privilèges et la présentation de chaque établissement. À la pointe de la technologie, il permet également de fidéliser sa clientèle, d’effectuer des réservations en ligne et de suivre les internautes via les réseaux sociaux. Le tout, disponible partout, depuis tous les smartphones, tablettes tactiles et Ipad.

Grâce à l’implication forte et la mobilisation de l’ensemble du personnel, Novotel Monte-Carlo vient d'obtenir la certification Earthcheck, le premier programme mondial de certification développé particulièrement pour l'industrie hôtelière et touristique. La certification est accordée après une évaluation préliminaire de la performance de l'hôtel et le déploiement d'un système approprié de gestion couvrant huit secteurs : mise en oeuvre d'une politique de développement durable ; optimisation de la consommation de l'eau ; optimisation de la consommation de l'énergie ; gestion des déchets ; consommation et recyclage du papier ; utilisation de pesticides ; utilisation de produits de nettoyage et d'assainissement ; engagements dans la communauté locale.

Du 5 au 9 mars, « 5 jours pour un métier » forme 120 candidats pour la restauration et l’hôtellerie aux techniques de salle, savoir être, conseil des vins, femmes de chambres. Le 9 mars rencontrez les au cours de démonstrations qui vous permettront d’apprécier et recruter des candidats motivés et qualifiés (avec le support des syndicats des hôteliers de Nice et Cannes et l’UMIH 06). Inscrivez vous pour recevoir le dossier de participation, tél. (0)6 74 38 49 03 - contact@affaires-de-sens.com

Carlson, une société internationale de voyage et d'hôtellerie, et Rezidor Hotel Group, l'un des groupes hôteliers présentant l'une des croissances les plus rapides au monde, ont annoncé aujourd'hui la création de Carlson Rezidor Hotel Group. Alors que le statut juridique et la structure de propriété de Carlson et de Rezidor restent inchangés, Carlson Rezidor Hotel Group poursuivra les politiques de management et de positionnement des différentes marques du groupe, ainsi que le développement stratégique et des achats, et renforcera sa politique de ressources humaines au niveau mondial. Les activités commerciales seront mises en place dans toutes les zones géographiques sous le nom de Carlson Rezidor Hotel Group. Le nouveau site Internet du groupe, http://www.carlsonrezidor.com, sera lancé le 1er février.

Le pâtissier Denis Matyasi a été honoré par le maire de La Crau, lors de la traditionnelle cérémonie des vœux à la population crauroise, pour avoir marqué l'année 2011.

Le petit futé vient de sortir la 2e édition des "Bonnes tables d'Alsace 2012" et des "Bonnes tables de Bourgogne 2012" (6,95€ le volume).

Après le succès de ses deux premières éditions, le Festival du livre culinaire poursuit son partenariat avec le Centquatre et réinstalle ses bibliothèques au cœur de ce vaste espace artistique. Du 7 au 11 mars 2012, plus de 200 éditeurs du monde entier se retrouveront à Paris pour présenter leurs livres de cuisine aux professionnels et passionnés de lectures gourmandes.

Le Comité national des indications géographiques protégées de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 10-11 janvier 2012, le projet de cahier des charges « artichaut du Roussillon »,  « jambon de Lacaune », « saucisson de Lacaune », « noisette de Cervione », « pomelo de Corse » , « poulet de l'Ardèche ou chapon de l'Ardèche » et « pintade de l'Ardèche », dans la perspective de leur enregistrement en Indication géographique protégée par la Commission européenne.

Lundi 30 janvier de 10h30 à 13h, dans la salle des Dentelles à Lafare, 27 vignerons de l’appellation Beaumes de Venise, le terroir aux deux visages, accueilleront journalistes, cavistes, sommeliers et restaurateurs de la région, pour leur faire découvrir leur millésime 2011, placé sous le parrainage de Bernard Burtschy, journaliste au Figaro. Les crus AOC muscat de Beaumes de Venise et Beaumes de Venise rouge seront dégustés autour d’un buffet préparé par les Disciples d’Escoffier, ayant pour thème « la truffe ». Claudine Vigier, maître fromager, élue meilleure fromagère de France 2009 par le ministère de l’Agriculture, accompagnera ce buffet.

Fabrice Sommier, chef sommelier au restaurant Georges Blanc à Vonnas, président de l’association des sommeliers lyonnais et Rhône Alpes, secrétaire général et maître sommelier de l’UDSF, lauréat du Master of Port en 2010 et l’un des meilleurs ouvriers de France en sommellerie en 2007, sera le parrain de la présentation du millésime des vins des Bouches-du-Rhône à l’hôtel de département, le lundi 13 février à Marseille. Il aura en charge de déguster, les vins présentés lors de cette soirée et ensuite livrer sa synthèse et  son ressenti.

Après Cannes en 2010, puis Marseille à l'automne 2012, Nice espère pouvoir accueillir le Seatrade Med, événement international dédié aux professionnels des croisières et du yachting, en 2014. Une candidature a été déposée en ce sens.

L'édition 2012 du guide professionnel de la destination Côte d'Azur est en ligne. Le CRT Riviera Côte d'Azur réalise, chaque année, le manuel technique de référence pour la destination tourisme à destination des professionnels et servant de supports à l'ensemble des actions de promotion marketing du territoire azuréen. Ce guide professionnel, véritable outil de référence pour la promotion des Alpes-Maritimes, contient les informations techniques, adresses utiles, tarifs et forfaits et propose des suggestions de visites, d’itinéraires, de produits pour la destination Côte d’Azur tourisme. Il est à découvrir sur le site http://pro.cotedazur-tourisme.com

Parce que l’on n’a pas tous les jours 100 printemps en étant dans la fleur de l’âge, Lucien Barrière hôtels et casinos célèbrera, tout au long de l’année, son incroyable parcours en offrant à ses clients des moments d’exception. Le coup d’envoi de cette année anniversaire a été donné le 8 janvier, jour de la Saint Lucien, en hommage à celui qui a développé le concept de « resort à la française » et qui donna son nom au Groupe Lucien Barrière.