Profitez de l’automne pour rejoindre les stages culinaires végétariens concoctés par Jean Montagard. Au programme, vous réaliserez 5 à 6 préparations culinaires accompagnées d’un dessert, le tout savamment assorti de délicieux vins bio. À la fin de chaque cours, vous pourrez déguster les plats préparés lors d’un repas convivial et échanger vos impressions avec les autres participants. 120€ par jour et par personne. Réservation par téléphone (0)6 61 49 44 71 ou jeanmontagard@yahoo.fr ou https://www.jeanmontagard.com/les-cours/ . Prochaines dates : 25 novembre, 2 et 9 décembre. Samedi 16 décembre : découverte des menus de fêtes et réveillon végétarien avec des légumes de saison (20-11-2023).

Le restaurant du Château Eza à Eza village, s’est vu décerner le titre de meilleur restaurant par Condé Nast Johansens 2024. Un titre de plus pour Château Eza et félicitations au chef Justin Schmitt, au maître d’hôtel, Claire Vergnaud et leurs équipes pour cette très belle récompense (20-11-2023).

• Le restaurant Beldi à Biot ferme ses portes pour l'hiver et laisse place à AMICI (965, avenue Roumanille - Arteparc Sophia-Antipolis - (0)4 22 58 06 30 - contact-sophia@amici-restaurant.com - https://amici-restaurant.com/accueil-amici-sophia-antipolis/ ) , un concept unique situé au rez-de-chaussée du même lieu. Tous les midis en semaine, la carte méditerranéenne propose des plats signatures et locavores. Anthony Daless, le créateur, ouvre également les portes de son restaurant les jeudis et vendredis soirs, respectivement en version apéro Amici club, en partenariat avec R production, et en version restaurant festif, pour la Solum expérience, aux sons de DJS afro (20-11-2023).

• Chaque vendredi au restaurant et terrasse de l’hôtel La Pérouse à Nice (11, quai Rauba Capeu - (0)4 97 00 19 32), plongez dans un voyage culinaire en dégustant les délices méditerranéens. Novembre met à l'honneur les saveurs de l'Italie, comme le risotto onctueux aux crevettes ou la panna cotta (20-11-2023).

• Jusqu’au 21 décembre 2023, Hippopotamus défie l’inflation et baisse le prix de son entrecôte de 5€. En version simple ou XL, tous les appétits sont logés à la même enseigne : l’entrecôte (environ 250g) 19,90€  au lieu de 24,90€ et l’entrecôte XL (environ 330g) 26,90€ au lieu de 31,90€ (20-11-2023).

Lors de la 24e édition de la vente mondiale aux enchères de la truffe blanche d’Alba, qui a eu lieu le 12 novembre 2023, un lot de deux truffes jumelles pesant 1 004 grammes a été acquise par un acheteur de Hong Kong pour la modique somme de 1,1 million de dollars de Hong Kong, soit environ 130 000€ ! (20-11-2023).

La 69e sélection du guide MICHELIN Italie 2024 récompense deux établissements de trois Étoiles MICHELIN, Atelier Moessmer Norbert Niederkofler et le restaurant Quattro Passi, cinq restaurants sont distingués de deux étoiles MICHELIN, et parmi eux, deux restaurants font leur entrée dans le guide MICHELIN. À cela s’ajoutent 26 restaurants nouvellement récompensés d’une étoile MICHELIN. Au total, ce nouveau millésime comprend 395 restaurants étoilés MICHELIN (20-11-2023).

L'équipe gagnante de la finale régionale Sud Est de la 25e édition du concours de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » dédié aux personnes en situation de handicap est marseillaise ! L’établissement Les tournesols Unapei PACA de Marseille, Fanny Bollore (personne en situation de handicap), Chantal Pellegrini (éducatrice) et Jonathan Haddouche (chef Sodexo), avec leur dessert "Barre de céréales gourmandes" ont rendez-vous le 30 novembre pour concourir à la grande finale nationale à Paris dans le cadre exceptionnel de l'école des arts culinaires Lenôtre (20-11-2023).

• AdVini, en partenariat avec le Crédit Agricole, l'Institut Agro Montpellier et l'Institut Agro Fondation, déclare ouvertes les inscriptions de la 8e édition du concours « Vignerons et terroirs d’avenir. Cette initiative vise à offrir aux jeunes vignerons installés en France une opportunité significative de financement pour leurs projets viti-vinicoles, avec à la clé trois prix d'une valeur totale de 80 000 €, mais aussi un accompagnement par les élèves-ingénieurs de l’institut Agro Montpellier et une journée de conseil animée par les experts-métiers partenaires. Les candidats peuvent déposer leurs dossiers jusqu’au 15 décembre 2023 à l'adresse : ihev-vigneronsdavenir@supagro.fr (20-11-2023).

• Professionnel de la restauration, pour candidater à la coupe de France du burger by Socopa 2024, il suffit de déposer sa meilleure recette de burger à base bœuf français, avant le 15 janvier 2024, en respectant un coût matière inférieur à 6,25€ HT, et en proposant 2 photos de son burger à l’adresse https://www.socoparestauration.fr/cdfb/connexion/ (20-11-2023).

• Les inscriptions pour le mondial des vins blancs à Strasbourg les 17 et 18 mars 2024 sont ouvertes via le site https://www.mondial-vins-blancs.com/ (20-11-2023).

• Terre de vins et le pôle œnotourisme d’Atout France lancent la sixième édition des « Trophées de l’œnotourisme. Cette compétition nationale récompense les propriétés viticoles œuvrant en faveur de l’œnotourisme ». Elle vise à promouvoir et encourager les domaines, caves et châteaux proposant une offre d’accueil adaptée aux demandes du public. Les inscriptions pour l’édition 2024, à effectuer sur https://tropheesoeunotourisme2024.teamresa.net/ , sont ouvertes et se clôtureront le 1er décembre (20-11-2023).

• Du 23 novembre 2023 au 7 janvier 2024, le Carlton Cannes célèbre la magie des fêtes de la plus belle des manières et accueille une magnifique patinoire de 120m2 au cœur de son jardin. La glisse pour des sessions de 20 minutes, de 15h à 20h, est prévue du lundi au jeudi et de 13h à 20h du vendredi au dimanche. Autour de la patinoire, vous découvrirez avec émerveillement les chalets tout en bois blanc dans un esprit « Marché de Noël » et pourrez y déguster crêpes, gaufres, panettone et vins chauds (20-11-2023). 

• L'Hôtel & spa du Castellet***** prend ses quartiers d'hiver dès le 26 novembre. Le spa du Castellet reste ouvert jusqu'au 18 décembre (hors 28-29 novembre, 05-06 décembre et 13-14 décembre) (20-11-2023).

Sophie Volant, directrice de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, a reçu la distinction de meilleur hôtelier 2023 par DUCO France, un sommet annuel des voyages en France, un événement de niche et de destination, mettant en lumière l'excellence des destinations  françaises et l'hospitalité auprès des acheteurs les plus importants du monde (20-11-2023).

• L’Anantara Plaza Nice hôtel (12, avenue de Verdun - (0)4 93 16 75 75 - plazanice@anantara-hotels.com - https://www.nh-hotels.com/fr/corporate/emploi ) organise sa journée de recrutement, de 10h à 18h, au salon Riviera A de l'établissement (20-11-2023).
• Le samedi 25 novembre de 14h à 19h, l’Hôtel & spa du Castellet***** (tél. (0)4 94 98 37 77) recrute ses futurs talents pour la saison 2024. Vous êtes passionné et motivé ? Rejoignez la team Castellet au cœur d'une destination exceptionnelle, à proximité directe du circuit Paul Ricard. Participation sur inscription : recrutement@hotelducastellet.com (20-11-2023).

La marque britannique ELEMIS pose ses valises aux Thermes marins Monte-Carlo jusqu’au printemps 2024. Depuis le 18 novembre, le spa flagship de Monte-Carlo Société des Bains de Mer a choisi de s’associer à la marque londonienne des soins de la peau. Après plus de 30 ans d’expertise, la marque s’appuie sur des fondements forts alignés à ceux des Thermes marins Monte-Carlo pour offrir une expérience unique aux clients. Véritable acteur du secteur de la beauté, la marque ELEMIS s’engage à préserver la santé de la peau et du corps, tout en adoptant une démarche durable et respectueuse de la biodiversité (20-11-2023).

À l’occasion des prochaines portes ouvertes, les 25 et 26 novembre, de 10h à 18h, (re)découvrez le Domaine de Vinceline de la famille Dauby à Bellet (305 bis, chemin de Saquier 06200 Nice - (0)6 62 07 10 32 / (0)6 60 81 85 20 - https://vindenice.com/les-vignobles-de-bellet/domaine-de-vinceline/ - domaine.vinceline@gmail.com ). Au programme, dégustation des nouveaux millésimes (disponibles à la vente à la fin de cet hiver), découverte du vin d'apéritif à base d'oranges amères et des olives de table et de la pâte d'olive… (20-11-2023).

Le vendredi 17 novembre 2023, lors de la conférence régionale de l’Agriculture et de l’Alimentation à l’Hôtel de Région à Marseille, le pacte d’engagement « Agriculture et Alimentation responsable » a été signé. Celui-ci traduit une ambition partagée qui vise à adapter et soutenir l’agriculture et une alimentation régionales en s’appuyant sur les ressources, les savoir-faire, les industries et les entreprises locales. Le label « 100 % valeurs du Sud », qui a pour objectif de réunir et défendre sous une seule et même bannière les produits des producteurs et entreprises de la région qui s’engagent sur les objectifs de la démarche, a également été dévoilé (20-11-2023).

Le chef Chistophe Hardiquest accueillera dans sa cuisine, à Châteauneuf-du-Pape, Armand Arnal, chef du restaurant étoilé La Chassagnette, pour un dîner d'exception à 4 mains au restaurant gastronomique La mère Germaine, le samedi 18 novembre. Menu en 6 séquences 145€, avec accords mets et vins 205€, découverte du Domaine Font de Michelle, Châteauneuf-du-Pape, en présence des vignerons. Informations et réservation (0)4 90 22 78 34 - restaurant@lameregermaine.info (13-11-2023).

Le samedi 18 novembre, les chefs du Caffé César à Opio, Frédéric Bogé et Thierry Molinengo, accueillent Benjamin Bourgoin, le chef de la Table du Cantemerle à Vence, pour élaborer un menu 6 mains. Réservation (0)4 93 36 09 03 (13-11-2023).

• Le 4 décembre prochain, le chef Éric Trochon, un des meilleurs ouvriers de France 2011, va ouvrir son restaurant Panisse, avec son frère Luc, au 35, boulevard Dubouchage à Nice (13-11-2023).

• Le vendredi 17 novembre, ouverture du Chalet Vaudois à Roquebrune-sur-Argens (Route Château Vaudois - (0)7 82 14 96 12), une vraie cuisine de montagne avec des spécialités à base de fromages et charcuteries plus gourmandes les unes que les autres, le tout dans une ambiance festive (13-11-2023).