Jusqu’au 24 décembre, à l'espace mode homme, au 1er étage des Galeries Lafayette Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var, au nouvel espace LB Le Chocolat, explorez la collection de chocolats de Noël signée Paul Occhipinti, un des meilleurs ouvriers de France chocolatier : sapins noisettes ou amandes, boule de Noël garnies, boules mendiant… (18-12-2023).

Récompensé pour la qualité de ses photographies, le livre « Sous le signe de la lune », paru aux Éditions de La Martinière, s'est vu remettre le prix spécial du jury Pierre-Chistian Taittinger 2023. Le savoir-faire du photographe Matteo Carassale illustre le travail d'exception de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du restaurant Mirazur, à Menton. « Sous le signe de la lune » est un voyage poétique qui met en lumière un travail respectueux de la terre et offre aux lecteurs la découverte d'un "menu lunaire" inspiré de la biodynamie. Relire https://www.email-gourmand.com/actualites/item/editions-de-la-martiniere-sous-le-signe-de-la-lune-mirazur?category_id=3 (18-12-2023).

Toujours soucieux d’accompagner au mieux les restaurateurs dans leur quotidien, les Halles METRO France proposent un nouveau guide en ligne gratuit pour aider les professionnels à mettre en place un abonnement dans leurs restaurants, service permettant d’accroître la fréquentation et le chiffre d’affaires. Pour télécharger le livre blanc « L’abonnement en restauration » : https://www.metro.fr/inspiration/conseil-gestion/guide-abonnement-restaurant (18-12-2023).

• Le groupe Centaurus annonce l’acquisition d’un nouvel établissement, L’auberge de Noves - Domaine du Devès, actuellement fermée, voué à devenir une Maison Albar Hotels en 2026, après 2 ans de travaux de rénovation (18-12-2023).

• Offrant la plus grande collection d'hôtels de luxe indépendants au monde, The Leading Hotels of the World est heureux d'accueillir huit nouveaux hôtels membres dans sa collection d’hiver, dont Althoff Villa Belrose à Gassin (18-12-2023).

Le restaurant Amazónico, qui mêle fête et gastronomie, situé sur la place du Casino, juste au-dessus du Café de Paris à Monte-Carlo, ouvrira le 4 avril 2024 (18-12-2023).

La Commission européenne a accordé au « Irish Grass Fed Beef » (bœuf Irlandais nourri à l’herbe) le statut d’indication géographique protégée (IGP) en reconnaissance de ses caractéristiques uniques et de son origine géographique  (18-12-2023).

Fabienne Joly, vigneronne au Clos la Neuve à Pourrières, présidente de la Chambre d'Agriculture du Var, est décédée. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à son époux, ses enfants, toute sa famille, ses proches et amis (18-12-2023).

Dénomination géographique de l’appellation Languedoc depuis 2003, les Grés de Montpellier sont reconnus en appellation d’origine contrôlée par l’INAO (18-12-2023).

Sur leur page Facebook, Sebastian et Nadine Gaillard annoncent « Après 13 ans d'une belle aventure culinaire à Aups, faite de terroir, de truffes, de créations, de remises en question, de progression et surtout des rencontres, du partage et de belles étoiles dans les yeux de nos clients, "La truffe y algo más" ferme ses portes… ». Une nouvelle aventure les attend ailleurs, différemment, avec un beau défi enthousiasmant à relever (11-12-2023).

Séverine Sagnet - Quantic Cuisine entame une nouvelle aventure avec vous et pour l'occasion, elle offre un moment d'échange, de réflexion et de partage gratuit et en ligne à toutes les personnes qui s'intéressent au milieu de la restauration (déjà installés ou non) ou qui se posent des questions sur l'entrepreneuriat de façon générale, le lundi 18 décembre de 12h30 à 13h30 sur Zoom. Inscriptions contact@quantic-cuisine.com (11-12-2023).

Les Domaines Bunan à La Cadière d’Azur (338 bis, chemin de Fontanieu) organisent un samedi gourmand spécial « Fêtes » le 16 décembre entre 10h et 12h30.  À découvrir ou redécouvrir le foie gras du chef de cuisine Philippe Kopecki (restaurant le KVB à Bandol) et les saumons fumés d'Arlette et Pierre Penna. Vous pouvez réserver dès maintenant le foie gras au KVB au (0)4 94 74 85 77 et le récupérer le samedi 16 décembre. Pour le saumon vous pouvez joindre M. et Mme Penna au (0)6 51 86 83 48 et le récupérer aussi samedi 16 décembre. Ces ateliers de dégustation autour des Bandol Moulin des Costes et Château la Rouvière, en accord avec des mets de qualité, sont des expériences qui tendent à trouver l’accord parfait. Réservation conseillée par téléphone (0)4 94 98 58 98 ou par email claire@bunan.com (11-12-2023).

• La dernière édition du concours international de Lyon - fromages et produits laitiers s'est déroulée le 24 novembre 2023. Au total, 1713 échantillons dont 1224 fromages, 419 produits laitiers et 70 produits glacés ont été jugés par des jurés professionnels ou amateurs expérimentés. Découvrez le palmarès 2024 sur https://www.concourslyon.com/results-dairy-2024 (11-12-2023).

• Le 21e concours international des meilleurs effervescents du monde a réuni 19 pays, s’élevant au rang des rendez-vous incontournables des vins effervescents à travers le monde. Pendant quatre jours, des experts internationaux ont évalué 470 vins effervescents. Diversité et qualité sont au rendez-vous du palmarès 2023. Des conditions optimales de dégustation ont permis de délivrer 156 médailles (80 or, 76 argent) reconnues comme un critère de sélection fiable. Tous les résultats sont disponibles sur le site http://www.effervescents-du-monde.com (11-12-2023).

Le palmarès des villes gourmandes de Noël, réalisé par la start-up Smappen, dévoile les villes dans lesquelles le repas de Noël aura les plus grandes chances d’être une réussite. Il fait ressortir les villes de plus de 20 000 habitants qui comptent le plus grand nombre de magasins spécialisés dans l’alimentation fine par rapport au nombre d’habitants. Sont ainsi recensés les chocolatiers, les cavistes, les épiceries fines et les fromagers. La ville de L’Isle-sur-la-Sorgue, située dans le département du Vaucluse, est placée en 4e position avec 1 point de vente pour 742 habitants (11-12-2023).

Savoir-faire, authenticité, et créativité : telles sont les valeurs des 1200 ostréiculteurs qui composent la marque Huîtres Charente Maritime HCM depuis plus de 10 ans… La marque collective va reçevoir, pour la première fois de son histoire, mardi 12 décembre 2023 au ministère de la Mer, des mains du secrétaire d’État Hervé Berville et du président du Comité de France, Olivier de Tilière, la palme d’or du rayonnement territorial. Fanny Marié, présidente du collectif, recevra ce prix (11-12-2023).

En Provence-Alpes-Côte d’Azur, la fréquentation des hébergements collectifs de tourisme a diminué de 1,6 % sur un an durant la saison estivale (d’avril à septembre 2023), alors qu’elle augmentait en France (+1,6 %). Cette baisse résulte de la nette diminution des nuitées de la clientèle résidant en France (-4,4 %). La fréquentation étrangère est en hausse sensible (+4,2 %), sans toutefois retrouver complètement son niveau d’avant crise sanitaire (-2,1 % par rapport à 2019) (11-12-2023).

Le tout nouveau macaron sucré-salé de Mic Mac pâtisserie est arrivé pour les fêtes ! Une fusion élégante de saveurs festives, alliant la douceur du saumon fumé à la fraîcheur de l'aneth et du fromage frais. À commander dès maintenant sur https://www.micmacpatisserie.com/products/saumon-aneth-sucre-sale-1, la boutique en ligne de macarons artisanaux entièrement dédiée aux professionnels des métiers de bouche (04-12-2023).