Le cordon bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, présente le diplôme art, science et management du vin. Ce programme permet de transformer une passion pour l'univers vinicole en profession, et forme aux métiers du vin de futurs gestionnaires, sommeliers, consultants et entrepreneurs. Pendant 10 mois, les étudiants acquièrent les techniques, la rigueur, les aptitudes et le réseau nécessaires à une carrière dans le secteur vinicole, grâce à une formation théorique et pratique intensive. Plus d'information sur ce diplôme : http://www.cordonbleu.edu/paris/programme-metiers-vin-management/fr (16/05/2016).

La 16e quinzaine du commerce équitable, du 14 au 29 mai, est l'occasion de faire le point sur les acteurs majeurs. Malongo - torréfacteur niçois - pionnier et principal acteur des cafés issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique, renforce ses engagements auprès des pays producteurs. De la lutte contre l’épidémie de rouille au Mexique, à la relance de la production de café à Sao-Tomé, jusqu’à la création d’un laboratoire au Laos, retour sur des projets en cours ou aboutis, menés par le torréfacteur pour accompagner et soutenir les petits producteurs (16/05/2016).

Le rendez-vous est fixé pour la seconde édition des rencontres « Made in viande » du 21 au 25 mai 2016, organisées par INTERBEV, ses comités régionaux et ses organisations nationales. Ce rendez-vous d’envergure nationale, gratuit, convivial et festif, invite les consommateurs, familles, écoles, étudiants… à découvrir, lors de portes ouvertes, les métiers de l’élevage et des viandes. De la fourche à la fourchette, les visiteurs auront accès au quotidien et aux coulisses de professionnels engagés dans la sauvegarde du territoire et du terroir français. Elles permettront également de s’informer sur les formations et les opportunités d’emploi de ce secteur d’activité. Plus dʼinformations sur http://www.la-viande.fr/made-in-viande (16/05/2016).

Jusqu'au 7 septembre, les balades vigneronnes en Provence, organisées par la Fédération des caves coopératives 13 (tél. (0)4 42 21 64 81 - http://www.lescavescoopdu13.fr - fdcc13@wanadoo.fr ), sont des rendez-vous "sous le signe de la découverte". Au programme pour la 6e saison, une demi-journée accompagnée, encadrée et animée par un guide vigneron. De 9h30 à 11h, balade pédestre dans le vignoble et autour du patrimoine local (environ 5 km). De 11h à 11h30, visite de la cave et de 11h30 à 12h, dégustation des vins. Tarif 5€, moins de 18 ans 1€. Prochaine balade le samedi 4 juin, départ à Rognes, à l'Hostellerie des vins de Rognes (16/05/2016).

À l'occasion de la finale du Bocuse d'or Europe à Budapest, nous souhaitons bonne chance à Laurent Lemal, notre représentant, qui va défendre les couleurs de la cuisine française. Épaulé par son commis Léa Fageol et soutenu par son coach Franck Putelat, il rentrera dans le box 6, le mercredi 11 mai à 9h20, afin de réaliser, en 5h35, une assiette de poisson (esturgeon Sterlet Acipenser Rutheus du Danube) et un plat de viande (le cerf Elaphe rouge de Hongrie) (09/05/2016).

Le vendredi 13 mai, soirée exceptionnelle à la librairie et restaurant Les Arcenaulx à Marseille (25, cours d’Estienne d’Orves 13001 - (0)4 91 59 80 30 - restaurant@les-arcenaulx.com ), à l’occasion de la sortie du livre « La bonne étape – Jany Gleize », Jeanne et Simone Laffitte reçoivent le chef Jany Gleize pour une signature dédicace suivie d’un dîner à 4 mains (50€, boissons incluses) dont le menu sera élaboré à partir des recettes du livre. Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda" (09/05/2016).

Dans le cadre du Festival international du film de Cannes, Le grand hôtel à Cannes (45, La Croisette - http://www.grand-hotel-cannes.com ) a imaginé, comme l’année dernière, un lieu de restauration éphémère dans ses jardins. Le « Caffe 45 trattoria » succède au Café 45 de l’an passé. Il sera, comme les autres années, abrité sous une grande tente dressée à cet effet pouvant recevoir jusqu’à 120 personnes. Seront proposés des plats simples mais gustatifs, supervisés par Sébastien Broda, le chef 1 étoile Michelin du Park 45 (09/05/2016).

La Mirande à Avignon (4, place de l’Amirande - (0)4 90 14 20 20 - http://www.la-mirande.fr ), vient de faire appel à un nouveau chef, Florent Pietravalle, jeune chef, candidat de Top chef 2012, et qui a fait ses armes aux côtés de Joël Robuchon, Pierre Gagnaire et Jean-Luc Rabanel (09/05/2016).

Gérald Passédat vient d'ouvrir Albertine (le prénom de sa mère), un nouveau restaurant sur les Docks village à Marseille (10, place de la Joliette). C'est Éric Maillet, du Petit Nice, qui a été placé chef des cuisines (09/05/2016).

"Chez le brasseur" est un nouveau restaurant à La Valette-du-Var (centre commercial Avenue 83 -face au cinéma Pathé- 300, avenue de l'université - chezlebrasseur83@gmail.com ), qui va ouvrir ses portes le 9 mai 2016. Il vous proposera de déguster des bières artisanales fabriquées par un brasseur professionnel et d'en comprendre leur fabrication. L'établissement constituera un compromis entre une brasserie, un restaurant et un bar (09/05/2016).

Le 8 mai 2016, Columbus café & co a ouvert une nouvelle boutique au sein du centre commercial Avignon Nord - Le Pontet (09/05/2016).

La Conserverie bec fin à Cogolin (50, avenue de Valensole) va inaugurer L'atelier provençal, le 12 mai 2016, une boutique dans laquelle sont proposés les produits des gammes Conserverie au bec fin et Le temps des mets, mais également toute une sélection de produits alimentaires issus exclusivement de producteurs artisanaux (09/05/2016).

Le patio de L’oasis à La Napoule (6, rue Jean-Honoré Carle - (0)4 93 49 95 52 – contact@oasis-raimbault.com - http://www.oasis-raimbault.com ) a rouvert pour vos déjeuners à l’ombre des platanes, avec ses menus à 45€, hors boissons (amuse bouche, plat principal et caravane des desserts, 64€, hors boissons (amuse bouche, hors d’œuvre, plat principal et caravane des desserts, 79€ hors boissons ou 100€, 1/2 vin compris. Le soir, menus à partir de 98€ hors boissons (09/05/2016).

Pour l'ouverture du restaurant d'été "La Pergola", situé au bord de la piscine à débordement du Mas Candille***** à Mougins (boulevard Clément Rebuffel - (0)4 92 28 43 43 - info@lemascandille.com - http://www.lemascandille.com )  et face à la remarquable vue panoramique sur Grasse et les Préalpes, une formule 2 plats achetée = la même formule offerte. Offre valable jusqu'au 20 mai, hors samedi et dimanche (09/05/2016).

Tous les dimanches, jusqu’au 16 octobre, le Deck, un des restaurants du Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin, vous propose un déjeuner buffet à sa façon, généreux, convivial et raffiné, dénommé « Marché des saveurs » pour 75€ par personne. Découvrez également son « bio market ». Réservations au +377 98 06 51 00 (09/05/2016).

Suite à l’actualité sociale, l’escale à Cannes de La table Orient Express, prévue du 3 au 28 mai, est reportée sine die (09/05/2016).