Le samedi 14 décembre Adeline de Barry, à la tête du Château de saint Martin, cru classé à Taradeau, fait revivre le gros souper de Noël que l’on soit provençal de souche, de cœur ou d’adoption. Pour cette 17e édition, ce sont Nadine et Sébastian Gaillard, du restaurant La truffe à Aups, qui interpréteront le traditionnel repas de Noël avec ses 7 plats maigres et ses 13 desserts. 90€ par personne, 170€ par couple, 800€ la table de 10 personnes avec un magnum offert. Sur réservation, dès maintenant au (0)4 94 99 76 76 ou contact@chateaudesaintmartin.com (18/11/2019).

L'oasis à Mandelieu-La Napoule (6, rue Jean Honoré Carle - (0)4 93 49 95 52 - contact@oasis-mandelieu.fr - http://www.domainedebarbossi.fr ) prend ses quartiers d'hiver. Vous pourrez découvrir, dès sa réouverture le 1er mars 2020, un jardin épicurien ou gastronomie et saveurs vous séduiront avec une cave exceptionnelle sélectionnée par le sommelier en chef Pascal Paulze, MOF 2015, une nouvelle boutique pour gourmets et gourmands et un restaurant gastronomique au cœur du jardin des délices, avec l’arrivée, dès sa réouverture, d'un nouveau chef étoilé, Alain Montigny, MOF, voguant vers d’autres aventures (18/11/2019).

Sur sa page Facebook, Arnaud Tabarec annonce son départ du Roof à Cannes « je vieillis et j'ai l'envie d'autres choses... de voyage, de prendre le temps, le temps de lire un livre d'écouter de la musique, prendre le temps avec mes amis et surtout avec ma famille. Me recentrer sur des choses plus simples mais tellement importantes » (18/11/2019).

Leur restaurant de Saint-Rémy de Provence devant fermer pour d'importants travaux, Fanny Rey et Jonathan Wahid vont, à partir du 13 décembre 2019, tenir La table de Fanny à Courchevel, pour gourmets d’altitude, un écrin de 12 couverts créé au cœur du restaurant Le 1850 be Organic pour y découvrir 2 menus uniques de 7 ou 10 plats (18/11/2019).

Takayuki Kamiya est de retour et va s'installer au 52, promenade de la plage à Cagnes-sur-Mer, en lieu et place du restaurant À l'ombre du pin créé en août 2016 par Nicolas Navarro, aujourd'hui dans la brigade de Christian Sinicropi au Martinez à Cannes. L'ouverture est envisagée pour la fin de l'année (18/11/2019).

Le bistrot gourmand à Cannes (10, rue docteur Pierre Gazagnaire - (0)4 93 68 72 02) propose un menu champignons à 47€, jusqu'au 30 novembre. Réservations : http://www.bistrotgourmandcannes.fr (18/11/2019).

Christophe Niel, professeur de pâtisserie au lycée Escoffier à Cagnes-sur-mer fait partie du jury dégustation pâtisserie de la finale du 10e concours "Création et saveurs Président professionnel" qui se déroulera le 18 novembre à l’école Ferrandi Paris (18/11/2019).

Florian Grad, chef pâtissier de la Villa Madie à Cassis participera au Festival de la créativité gastronomique, édition sucrée, le lundi 13 janvier, qui se déroulera lors du salon international de la boulangerie, pâtisserie, glacerie et confiserie Europain, qui se tiendra du 11 au 14 janvier 2020 à Paris expo porte de Versailles (18/11/2019).

À l'occasion du Festival international de la photographie culinaire, une exposition d’une sélection de photos de la compétition officielle sera présentée au Chefs world summit au Grimaldi forum de Monaco (18/11/2019).

L’Académie française du chocolat et de la confiserie (AFCC) organisera à Paris, le 24 mars 2020, la quatorzième coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs. Dès à présent, les candidats intéressés peuvent s’adresser au secrétariat de l’Académie academie@chocolatiers.fr - (0)1 42 85 18 20 afin d'obtenir la communication du règlement (18/11/2019).

À l'occasion de la semaine européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire (du 16 au 24 novembre), l'Afpa (l'Agence nationale pour la formation des adultes) lance deux offres de formation pour apprendre la cuisine sans gaspiller : pour le grand public, des cours interactifs de cuisine en direct  avec challenge sur les réseaux sociaux Twitch et Facebook live organisé par l'un des chefs formateurs de l'Afpa, le 19 novembre et pour les pros de la restauration (300 entreprises et chefs du secteur) et futurs pros (2 200 stagiaires formés chaque année par l'Afpa aux métiers de la restauration), un module spécifique consacré à la lutte contre le gaspillage alimentaire. http://www.afpa.fr (18/11/2019).

Le restaurant Les 2 terrasses à Nice (1, place Grimaldi – (0)4 92 26 17 20) se met à l’heure de la « dolce vita milanaise », où l’aperitivo est une tradition culturelle et culinaire qui réunit en fin de journée, les salariés des bureaux et boutiques dans les bars de la ville. Tous les jeudis à 18h30, à mi-chemin entre l’apéro et le dîner on y déguste des cocktails accompagnés de bouchées à volonté, petits fours, canapés, charcuteries et fromages (18/11/2019).

Le jeudi 21 novembre à 0h précises, l’esprit de partage des Beaujolais de fête soufflera sur le monde entier. À l’invitation du vignoble du Beaujolais, des dizaines de millions de personnes vont se réunir aux quatre coins du monde et célébrer ensemble l’arrivée de ce vin fruité et joyeux. http://www.beaujonomie.com (18/11/2019).

Les vignerons de la fédération des Vignerons indépendants de Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse (Alpes-de-Haute Provence, Alpes-Maritimes, Corse-du-Sud, Haute-Corse et Var) s’engagent dans la certification HVE (haute valeur environnementale) et se forment aux conduites de culture en agroforesterie (18/11/2019).

Jusqu'au 7 décembre 2019, la Cave Croisette à Cannes (151, rue d'Antibes) et L'entrepôt du vin et bistrot by Cave Croisette à Mandelieu-La Napoule (Z.I. Les Tourrades) organisent une foire aux champagnes, avec des remises allant jusqu'à -25 %. ldvcavecroisette@orange.fr (18/11/2019).

Créée et organisée par l’association Nicexpo, la 29e édition du salon Agecotel, destinée aux professionnels des CHR et métiers de bouche de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, se déroulera au palais des expositions de Nice du dimanche 2 février au mercredi 5 février 2020. Le chef Philippe Joannès, MOF, président des meilleurs ouvriers de France région Sud, succèdera à Joël Robuchon, en tant que président d’honneur de l’édition 2020, durant laquelle les mêmes concours seront reconduits (11/11/2019).