La 54e édition du "Trophée national de cuisine et de pâtisserie", organisée par l'Académie culinaire de France, se tiendra le lundi 23 novembre 2020, à Ferrandi Paris, sous la présidence de Fabrice Prochasson, président de l’Académie culinaire de France, Gabriel Paillasson, MOF pâtissier, président d’honneur, Dominique Loiseau, restaurant Le Relais Bernard Loiseau, présidente du jury et Dorian Wicart, lauréat 2005 - restaurant La grange aux loups), vice-président du jury. Les candidats peuvent encore déposer leur dossier de candidature jusqu’au 8 novembre 2020. Renseignements et inscriptions à : ac@academieculinairedefrance.fr (05/10/2020).

Terra madre salone del gusto aura bien lieu en 2020, mais sous une forme révolutionnaire répondant aux nouvelles exigences imposées par la Covid-19 : à partir du 8 octobre et pour six mois, il impliquera tous les pays de la galaxie Slow food, en déployant des technologies numériques, des événements physiques retransmis en ligne et de nouveaux formats. La plus importante manifestation dédiée à l’alimentation bonne, propre et juste, à l’environnement et aux politiques alimentaires organisée par Slow food, la région Piémont et la ville de Turin, se doit d’être maintenue (05/10/2020).

L'hôtel Métropole Monte-Carlo a été nommé Best hotel service in Monaco, Best luxury hotel in Monaco, Best romantic hotel in Monaco et, plus impressionnant encore, Most unique guest experience in the world aux prix Haute grandeur global awards (05/10/2020).

Vendredi 9 octobre aura lieu la journée mondiale de l'œuf. En France, 98 % de la population consomment des œufs, et la moyenne nationale est de 217 œufs par an et par personne selon le Comité national de protection de l’œuf (chiffres-clés 2018). L’œuf fait donc de nombreux "œufs-reux". C'est pourquoi Mas d'Auge, maître œuffineur depuis 1962, a décidé de lancer son "Guide de l'œuffineur", à télécharger sur le site https://mas-dauge.fr/loeuffineur/ (05/10/2020).

Dans le contexte sanitaire actuel et compte-tenu du placement du département en zone « alerte », Richard Strambio, président de Dracénie Provence Verdon agglomération et Valérie Marcy, vice-présidente déléguée au Tourisme, en lien étroit avec les services de la préfecture du Var, ont pris la décision de reporter, à une date ultérieure, l’événement « Autour du vin et des terroirs », initialement prévu le week-end du 17 et 18 octobre 2020 à Draguignan (05/10/2020).

La 24e édition d’Amphore, concours international des vins biologiques et en conversion, fut un grand succès et a démontré la nécessité d’un tel événement pour la viticulture bio. En effet 60 jurés, en très grande majorité professionnels du vin et découvreurs de talents, (cavistes, sommeliers, œnologues, courtiers, restaurateurs, journalistes, blogueurs…) ont dégusté pas loin de 416 vins (France, Italie, Espagne, Roumanie, Allemagne, Autriche, Grèce…) et décerné 123 distinctions (soit 30 % des vins présentés). Palmarès sur http://www.concoursamphore.fr/ (05/10/2020).

Déjà labellisé AB, agriculture biologique, depuis 2017, Château Roubine est le 1er cru classé des Côtes de Provence labellisé en agriculture biodynamique Demeter (05/10/2020).

Le Domaine de Toasc à Bellet a été récompensé de deux médailles d’or pour son vin blanc millésime 2018 et son vin rouge millésime 2016, lors du concours Decanter worlds wine awards (05/10/2020).

Jusqu'au printemps 2021, Château La Coste au Puy-Sainte-Reparade présente l'exposition Aube bleue de Claude Lévêque dans les anciens chais de vinification transformés en galerie par Jean-Michel Wilmotte. Entrée libre. Ouvert tous les week-ends et sur rendez-vous en semaine. Tél. (0)4 42 61 92 92 - https://chateau-la-coste.com/expo/ (05/10/2020).

En octobre, les hôteliers de Mandelieu-La Napoule s’associent au CRT Côte d’Azur France pour enrichir leur offre de séjour.  En effet, dans le cadre du plan de soutien au tourisme azuréen, le CRT Côte d’Azur France propose d’offrir, sur place, à chacun des clients « un pass Côte d’Azur France - 3 activités adulte et/ou enfant » par personne, pour toute réservation effectuée en direct dans établissement hôtelier azuréen. Une économie de 45€ par personne et de 35€ pour les enfants. Cette offre sera valable jusqu’au 1er novembre 2020 incluant donc les dates de vacances de la Toussaint – du 17 octobre au 2 novembre 2020 (05/10/2020).

Le 21 septembre dernier, au Palais Brongniart à Paris, Olivier Ginon, p.-d. g. de GL Events a annoncé le report de la 20e édition du Sirha à Lyon du 29 mai au 2 juin 2021 -ce qui entraîne également le déplacement du Bocuse d’or et de la Coupe du monde de la pâtisserie-, et présenté la nouvelle identité du salon (28/09/2020).

Du 1er au 31 octobre, Le bistrot gourmand à Cannes (10, rue Dr Pierre Gazagnaire - (0)4 93 68 72 02 - http://www.bistrotgourmandcannes.fr ) propose un menu champignons à 48€ hors boissons : œuf parfait aux champignons et émulsion truffée ; dos de cabillaud, crème de potimarron et girolles ; médaillon de veau sauce champignons et  purée fraîche à la truffe et gâteau noisette, champignons au sirop et crème citron (28/09/2020).

La première édition du « Trophée Tavel du meilleur grand aïoli, événement inédit, organisé du 5 au 16 octobre 2020 par les vignerons de l’AOC Tavel, mettra en compétition 16 chefs du Gard, du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône.  Proposant chacun leur version du grand aïoli, ce plat emblématique du sud de la France, ils rivaliseront pour tenter de remporter ce premier trophée, qui sera décerné par un jury de vignerons et de journalistes spécialisés (28/09/2020).

Le tout nouveau "Café Foufou depuis toujours" s'est installé au cœur du marché Eiffel de Beausoleil (2, rue du marché). À la carte de cet établissement dédié au petit-déjeuner et au brunch, cocktails en tout genre, jus de fruits frais, plats à partager à l’image du houmous fait maison, falafels, avocado toasts et pour le dessert, des brownies, des pancakes, du pain perdu, des fruits frais… Après 18h, une sélection de mets salés est accompagnée de vins nature ou de bières biologiques (28/09/2020).

Le lundi 21 septembre 2020, à l'occasion d'une rencontre régionale entre chefs cuisiniers de la région Auvergne-Rhône-Alpes et acteurs des métiers de la boucherie, organisée à Montagnat chez le chef Frédéric Leroy, l'association Euro-toques France, co-présidée par les chefs Michel Roth (MOF et Bocuse d'or 1991) et Guillaume Gomez (chef du Palais de la République, MOF 2004) a lancé officiellement sa pétition en faveur d'un élevage de qualité et contre la viande issue de cellules souches : https://www.eurotoques.fr/petition-en-ligne-oui-a-un-elevage-de-qualite-non-a-la-viande-issue-decellules-souches-dans-nos-restaurants/ (28/09/2020).

Après presque un an d’existence, l’Institut de la gastronomie végétale crée Le club institut V, le réseau professionnel dédié aux métiers de la gastronomie végétale. Le club est ouvert aux chefs et à tous les professionnels pouvant faire partie d’une brigade de restaurant, qu’ils soient en exercice ou en apprentissage. Le club accueille les chefs qui travaillent une cuisine végétale ou qui souhaitent la découvrir dans une démarche d’évolution, avec une recherche constante de qualité et d’élégance. Pour en savoir plus https://institut-v.com/le-club/ (28/09/2020).