Dans le cadre de la réouverture de la Chèvre d’Or fin mars 2024, le chef Arnaud Faye recherche les profils suivants pour le restaurant gastronomique La Chèvre d’Or 2 étoiles Michelin : 1er chef de partie ; chef de partie ; 1/2 chef de partie ; commis (expérience en restauration étoilée obligatoire) et pour le restaurant méditerranéen Les remparts : second de cuisine ; chef de partie ; 1/2 chef de partie ; commis (expérience en hôtellerie de luxe obligatoire). Rémunération intéressante. Logement possible. Postes à pourvoir le 20 mars 2024. Candidature par email : a.faye@chevredor.com (27-11-2023).

À partir du 1er décembre, les festivités de Noël prennent une saveur particulière au Bar Coquillade à Gargas. Dégustez les célèbres 13 desserts provençaux, savourez une portion de bûche "Sensation citron jaune et amande" , création exclusive du chef pâtissier, Aurélien Trousse, tout en vous imprégnant de l'atmosphère chaleureuse du Bar Coquillade. Le dimanche 3 décembre ne manquez pas l’arrivée féerique du Père Noël ! (27-11-2023).

Pour la 5e année consécutive, les établissements niçois du groupe 3A Hôtels La Collection s'unissent pour la bonne cause. En cette fin d'année, l’Hôtel West End, l’Hôtel Aston La Scala et l’Hôtel Beau Rivage organisent une collecte de jouets aux pieds de leurs sapins en faveur du Secours populaire des Alpes Maritimes. Tous les niçois sont invités à venir déposer jeux, livres, peluches, jeux de sociétés et autres divertissements du 1er au 14 décembre 2023 (27-11-2023).

Comme le demandaient les dirigeants de CANUA Island (navire éco-conçu, décarboné -bio carburant-, zéro déchet en mer, soumis à la réglementation maritime française), les juges tribunal administratif de Nice ont reconnu comme illégal et infondé le refus de délivrer le permis d’armement du navire. Après une première condamnation de l'État à délivrer le permis de navigation le 7 aout dernier, c’est une deuxième étape très importante qui vient d’être franchie puisque les juges ont établi que l’État avait décidé illégalement de ne pas délivrer ces autorisations pour des raisons absolument étrangères à la sécurité du navire et pour des motifs liés à des instructions illégitimes du secrétaire d’État chargé de la Mer. Le tribunal ordonne par ailleurs au préfet de délivrer ce permis sous quinzaine (27-11-2023).

Les 580 membres de Relais & Châteaux se sont réunis à Copenhague les 13 et 14 novembre 2023 pour leur congrès international annuel. Le choix de cette destination n’est pas un hasard pour l’association, dont l’une des valeurs essentielles est la gastronomie. Le Danemark est reconnu comme l'un des épicentres de la gastronomie mondiale, avec les établissements locaux rivalisant de créativité dans tout le pays. Trois jours d'inspiration et de discussions avec des panels quotidiens, des ateliers et des conférences par des orateurs innovants avec de nouvelles idées puissantes dans les secteurs en constante évolution de l'hôtellerie, de la gastronomie et même de la technologie (27-11-2023).

• Le « Poulet du Bourbonnais » est officiellement reconnu en Appellation d’origine protégée (AOP), par publication, le 13 novembre 2023, du règlement d’exécution au Journal officiel de l’Union européenne (27-11-2023).

• La dénomination « Sel de l’île de Ré / fleur de sel de l’île de Ré » est officiellement reconnue en Indication géographique protégée (IGP), par publication, le 24 novembre 2023, du règlement d’exécution au Journal officiel de l’Union européenne (27-11-2023).

Le Syndicat des Côtes du Rhône s'engage aux côtés de PUR projet en faveur de l’agro-foresterie. Avec le programme « ici, on sème », les vignerons sont accompagnés techniquement et financièrement (27-11-2023).

La liste dévoile son palmarès. En France, Arnaud Donckele accède à la première place avec La Vague d’Or à Cheval Blanc Saint Tropez sur la Côte d’Azur, et la seconde avec Plénitude, son restaurant parisien à Cheval Blanc Paris ouvert en 2022. Guy Savoy et son restaurant éponyme maintient sa position en tête du classement. Dans la nouvelle génération féminine française, Eugénie Béziat avec l’Espadon est reconnue pour la meilleure ouverture de l'année et Georgiana Viou est nommée talent de l’année. Le mas les Eydins de Christophe Bacquié à Bonnieux apparaît à la 45e place. Quant à L’auberge de la roche à Valdeblore d’Alexis Bijaoui et Louis-Philippe Riel, elle figure dans les tables à explorer. La Liste accueillera les chefs et restaurateurs lauréats lundi 20 novembre prochain à Paris pour une cérémonie de remise de prix, présentée par Julie Andrieu. Le Top 1000 des meilleurs restaurants du monde complet sera disponible sur le site http://www.laliste.com lundi 20 novembre (20-11-2023).

• Le restaurant Laflora de Xavier Malandran à Mougins (351, avenue Saint-Basile - (0)4 92 92 93 03) est prêt à vous recevoir dès le mardi 21 novembre 2023, au déjeuner et au dîner (20-11-2023).

• Le restaurant L’Agapè à Cros-de-Cagnes, chef-propriétaire Guillaume Winterstein (48, promenade de la plage - (0)4 97 10 37 41 - contact@restaurantlagape - https://restaurantlagape.fr/) ouvre jeudi 23 novembre à 19h15. Déjeuner et dîner du jeudi au lundi (20-11-2023).

Sous l’impulsion de l’entrepreneur et fondateur du groupe H8 collection, Jean-Philippe Cartier et de la famille Courtins-Clarins au travers de leur société d »investissement Famille C participations, le Mas Candille à Mougins va écrire une nouvelle page de son histoire. Réouverture prévue été 2024 (20-11-2023).

• Le vendredi 8 décembre, Damien Andrews, chef du Patio, restaurant et terrasse de l’hôtel La Pérouse à Nice (11, quai Rauba Capeu - (0)4 97 00 19 32) reçoit Patrick Raingeard, son ancien chef du Cap Estel, pour un dîner à 4 mains (20-11-2023). 

• La conférence de presse de la nouvelle édition des Chefs au sommet d’Auron est programmée le lundi 11 décembre à 16h30 à INO plage à Cagnes-sur-Mer (20-11-2023).

Profitez de l’automne pour rejoindre les stages culinaires végétariens concoctés par Jean Montagard. Au programme, vous réaliserez 5 à 6 préparations culinaires accompagnées d’un dessert, le tout savamment assorti de délicieux vins bio. À la fin de chaque cours, vous pourrez déguster les plats préparés lors d’un repas convivial et échanger vos impressions avec les autres participants. 120€ par jour et par personne. Réservation par téléphone (0)6 61 49 44 71 ou jeanmontagard@yahoo.fr ou https://www.jeanmontagard.com/les-cours/ . Prochaines dates : 25 novembre, 2 et 9 décembre. Samedi 16 décembre : découverte des menus de fêtes et réveillon végétarien avec des légumes de saison (20-11-2023).

Le restaurant du Château Eza à Eza village, s’est vu décerner le titre de meilleur restaurant par Condé Nast Johansens 2024. Un titre de plus pour Château Eza et félicitations au chef Justin Schmitt, au maître d’hôtel, Claire Vergnaud et leurs équipes pour cette très belle récompense (20-11-2023).

• Le restaurant Beldi à Biot ferme ses portes pour l'hiver et laisse place à AMICI (965, avenue Roumanille - Arteparc Sophia-Antipolis - (0)4 22 58 06 30 - contact-sophia@amici-restaurant.com - https://amici-restaurant.com/accueil-amici-sophia-antipolis/ ) , un concept unique situé au rez-de-chaussée du même lieu. Tous les midis en semaine, la carte méditerranéenne propose des plats signatures et locavores. Anthony Daless, le créateur, ouvre également les portes de son restaurant les jeudis et vendredis soirs, respectivement en version apéro Amici club, en partenariat avec R production, et en version restaurant festif, pour la Solum expérience, aux sons de DJS afro (20-11-2023).

• Chaque vendredi au restaurant et terrasse de l’hôtel La Pérouse à Nice (11, quai Rauba Capeu - (0)4 97 00 19 32), plongez dans un voyage culinaire en dégustant les délices méditerranéens. Novembre met à l'honneur les saveurs de l'Italie, comme le risotto onctueux aux crevettes ou la panna cotta (20-11-2023).

• Jusqu’au 21 décembre 2023, Hippopotamus défie l’inflation et baisse le prix de son entrecôte de 5€. En version simple ou XL, tous les appétits sont logés à la même enseigne : l’entrecôte (environ 250g) 19,90€  au lieu de 24,90€ et l’entrecôte XL (environ 330g) 26,90€ au lieu de 31,90€ (20-11-2023).

Lors de la 24e édition de la vente mondiale aux enchères de la truffe blanche d’Alba, qui a eu lieu le 12 novembre 2023, un lot de deux truffes jumelles pesant 1 004 grammes a été acquise par un acheteur de Hong Kong pour la modique somme de 1,1 million de dollars de Hong Kong, soit environ 130 000€ ! (20-11-2023).

La 69e sélection du guide MICHELIN Italie 2024 récompense deux établissements de trois Étoiles MICHELIN, Atelier Moessmer Norbert Niederkofler et le restaurant Quattro Passi, cinq restaurants sont distingués de deux étoiles MICHELIN, et parmi eux, deux restaurants font leur entrée dans le guide MICHELIN. À cela s’ajoutent 26 restaurants nouvellement récompensés d’une étoile MICHELIN. Au total, ce nouveau millésime comprend 395 restaurants étoilés MICHELIN (20-11-2023).