Boissons

Thomas Carteron. Des recettes de bières à l'esprit de Provence

Le vigneron a lancé, depuis 2011, une nouvelle activité, la bière. Il signe trois nouvelles bières originales artisanales françaises, dont deux viennent d'être médaillées au concours général agricole à Paris en 2015.

Nespresso. Les rendez-vous experts

Fervents gourmets, apprentis caféologues, baristas dans l’âme ou simples curieux, ces rencontres ont été créés pour vous.

Schweppes Héritage. 230 ans d'expérience

Un hommage à la première bouteille de Schweppes, spécialement conçue de forme ovoïde pour conserver au mieux les précieuses bulles. Une gamme déclinée en trois saveurs subtiles, développée par et pour les connaisseurs.

Affligem. Cuvée Carmin

C’est avec l’accord des seize moines de l’abbaye Affligem que la brasserie Affligem est donc parvenue à réactualiser la recette de cette bière ancestrale, aujourd’hui fruit du mariage entre tradition et modernité.

Affligem. Recette ceviche de bar

Entre tradition et modernité, le chef Katsuaki Okiyama, formé par les cuisines de Joël Robuchon, Taillevent et l’Agapé bistrot, révèle au travers de ses accords de mets toute la grandeur de la cuvée Carmin.

Cubanisto. Lauréate du trophée LSA 2014 de l’innovation

Le 17 décembre dernier, devant un parterre de plus de 500 personnes regroupant les professionnels de la grande distribution et de la consommation, se déroulait la 35e édition des trophées LSA de l’innovation à laquelle participait AB InBev France, pionnier et créateur de valeur sur la catégorie bière, avec sa nouvelle marque Cubanisto lancée en mars 2014.

Pense fêtes gourmand. Coffret classic cocktails Martini®

Pour cette fin d’année, Martini® invite les amateurs de cocktails à reproduire, chez eux, les cocktails italiens les plus emblématiques et transforme les connaisseurs en véritables bartenders !

Duvel. Série limitée de verre Collection

Depuis toujours, la passion de Duvel pour le bon goût se traduit par une affection particulière pour les arts et le design. La brasserie signe bien plus qu’une bière, mais un véritable état d’esprit, qui a plus que jamais à cœur de concilier tradition et modernité.

Distilleries et domaines de Provence. Absenteroux, un vermouth à l'absinthe dans l'air du temps

Ce vermouth riche en saveurs se caractérise par sa belle robe verte, son parfum puissant et sa séduisante bouteille au look rétro, dans l’esprit Art déco, allusion aux artistes du XIXe siècle, grands amateurs d’absinthe.

Burn Stewart distillers. Black bottle, le retour

Blended whisky historique créé en 1879 par trois jeunes frères ambitieux, le nouveau Black bottle est la célébration de leur héritage.

Heineken. Les capitales mondiales en héritage

L’édition limitée City édition évoque les lieux incontournables de l’histoire de la marque Heineken à travers les grandes villes qui ont marqué son développement international et qui ont fait sa notoriété.

Desperados. Édition limitée au design aléatoire

Pour ses 15 ans de collaboration avec le collectif d'artistes 9e concept, Desperados lance une nouvelle bouteille en série limitée conçue de façon inédite.

Joseph Cartron. Liqueur de sureau

Il suffit parfois de presque rien pour apporter à un cocktail une petite note florale qui change tout. La liqueur de sureau dernière création du liquoriste Joseph Cartron - distillateur liquoriste à Nuits Saint Georges depuis 1882 - vient surprendre une fois encore par sa subtilité aromatique.

Giffard. La poire prisonnière

De génération en génération, la maison Giffard perpétue la tradition des poires prisonnières par une méthode de fabrication artisanale qui traverse les époques.

J&B. Urban honey

La marque londonienne innove et lance un whisky aux saveurs de miel urbain à déguster en shot.

Palais des thés. Nouvelles infusions

Source d'inspiration, espace intime pour se ressourcer et se reconnecter, le jardin est réinterprété par Palais des thés à travers de nouvelles infusions.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉES

Tous les dimanches soirs au San Felice à l'Hôtel & Spa du Castellet*****, profitez des soirées brasero avec musique live, tapas, brasero terre et mer, desserts gourmands... Formule brasero à 90€ par personne (hors boissons). 45€ pour les enfants (5-11 ans), gratuit pour les moins de 4 ans. Tél. (0)4 94 98 37 77 (22-07-2024).

FESTIVAL

Pour sa 7e édition, Kouss.Kouss revient du 28 août au 8 septembre. Cette année, ce sont près de 180 lieux qui vont vibrer pendant 12 jours, dans tout Marseille, au rythme du couscous. http://www.kousskouss.com (22-07-2024).

CHEF

Gérald Passedat est le chef en une du yam 76, numéro spécial été. Retrouvez 14 de ses recettes autour des poissons oubliés et des saveurs de l'écume. https://yam.paris/ (22-07-2024).

OUVERTURE ESTIVALE

Le restaurant du Grand jardin à Fayence est ouvert tout les midis et soirs jusqu’au 18 août. Réservations (0)6 62 05 78 09 (22-07-2024).

CONCOURS

À l'occasion du Festival International de la Gastronomie Les étoiles de Mougins, la Fédération des maîtres boulangers et des boulangers pâtissiers du 06, organise son 2e concours du meilleur pain au chocolat des Alpes-Maritimes, édition 2025, sous la présidence de Thomas Subrin, le samedi 14 septembre 2024. Pour tout renseignement et inscriptions avant le jeudi 12 septembre 2024, (0)4 93 13 67 02 - secretariatdirection@lamaisondelaboulangerie06.com (22-07-2024).

TROPHÉE

Élise Chanclou, maître d’hôtel, restaurant Le Art - Château de la Gaude, Aix-en-Provence, Florian David, maître d’hôtel, Hôtel du Cap-Eden Roc - restaurants Eden Roc et Louroc, Cap d’Antibes et Gautier Tual, maître d’hôtel, Oustau de Baumaniere, Les Baux-de-Provence, sont qualifiés pour les demi-finales du Trophée du maître d’hôtel, qui auront lieu le lundi 28 octobre prochain à l’Institut Lyfe, situé à Ecully (22-07-2024).

FORMATIONS

• L’Université de Toulon propose à la rentrée 2024, à Draguignan, une nouvelle licence professionnelle « œnotourisme durable et gastronomie ». La formation se déroulera en alternance. Inscriptions ouvertes jusqu'en septembre à condition d'avoir trouvé un employeur. http://www.univ-tln.fr (22-07-2024).
 • Pour répondre à la demande d’un secteur en recrutement constant, le Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA) nature Provence de Valabre à Gardanne propose, dès la rentrée 2024-2025, une nouvelle formation BTS viticulture œnologie, en partenariat avec Agri campus Hyères et le Lycée agricole d’Orange (22-07-2024).

BAR À VINS

Cet été, le Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte-Roseline - (0)4 94 99 50 30) lance officiellement son bar à vins, le Roseline Wine Bar. Situé devant la boutique, venez profiter d'un instant de détente et de convivialité en terrasse. À la carte, retrouvez une sélection des vins biologiques cru classé AOP Côtes de Provence, ainsi que des produits d'épicerie fine ou encore de délicieuses glaces. Accueil du mercredi au samedi, de 15h à 20h. Accès libre, sans réservation (15-07-2024).

SOIRÉES

Les 20 et 21 juillet, le Musée Escoffier de l'Art culinaire à Villeneuve-Loubet sera ouvert en nocturne pour s'associer aux soirées gourmandes et musicales, et permettre aux visiteurs de visiter le musée jusqu'à 23h. Le samedi 20 juillet, à 20h, démonstration culinaire réalisée par Jean-Laurent Basile, chef exécutif des Thermes de Monaco, Disciples Escoffier. Il proposera un risotto estival à la courgette de Nice, petit pois, bouillon léger à la carotte fane. Le dimanche 21 juillet, à 20h, Patrice Pilati, co-directeur de l’École hôtelière de Provence, Disciples Escoffier, proposera une démonstration de sculpture sur fruits (15-07-2024).

NOUVEAUTÉ

Le chef Mathieu Pacaud a réussi le tour de force de faire revivre cette ancienne plage de Ramatuelle, Le Neptune. Belle nouveauté de l’année, Cybèle, mère de Neptune dans la mythologie romaine, inaugure une table qui fait la part belle à une cuisine sudiste, simple et efficace. La carte, pensée par le chef Mathieu Pacaud, décline des entrées et plats méditerranéens indémodables, avec des produits frais et locaux. Bien loin des restaurants festifs un brin clinquants de la côte, Cybèle Ramatuelle (369, chemin de Matarane - https://www.cybeleramatuelle.com/ - contact@cybeleramatuelle.com) accueille ses visiteurs comme des amis, dans une ambiance « maison de bord de mer », où l’on se sent ici, comme chez soi (15-07-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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