Depuis le début du mois de mai, Sébastien Mahuet assume seul la charge des cuisines.

SAGESSE. Exit « Jouni Atelier du goût » et la gastronomie à deux vitesses. La nouvelle direction a chargé l’ancien alter ego du chef finlandais d’harmoniser la cuisine sur les deux étages du restaurant. Présent depuis l’ouverture il y a 2 ans, Sébastien Mahuet, ce jeune chef de 31 ans, qui a retenu fantaisie et créativité auprès d’Olivier Streiff au Vistaero, rigueur et professionnalisme auprès de Jean-Marc Delacourt à La Chèvre d’Or et respect des produits auprès de Jacques Chibois à La Bastide Saint Antoine, impose dorénavant sa cuisine, « émietté de king crabe à la ricotta et citron, avocat à l’écrasée, basilic » (22€), « mignon de veau rôti, émulsion gribiche, légumes printaniers étuvés croquants » (31€), « millefeuille à la pistache et fraises » (12€)…
Formules déjeuner, du lundi au vendredi, 25€ (entrée, plat ou plat, dessert) et 30€ (entrée, plat, dessert). Menus à 45€ et 65€, midi et soir.

• La Réserve
60, boulevard Franck Pilatte 06000 Nice
Tél. (0)4 97 08 14 80

En ouverture : Sébastien Mahuet



(photos Gérard Bernar)













Mignon de veau rôti,
émulsion gribiche,
légumes printaniers étuvés croquants

(photo X)

Il ne vous reste que quelques mois pour découvrir ou retrouver le Beauvallon Beach Club, bar et restaurant. En octobre prochain, loi littorale oblige, ce lieu immémorial disparaîtra dans sa configuration actuelle.

FARNIENTE. Pour sa dernière année les « pieds dans l’eau », le restaurant vous accueillera pour déjeuner ou dîner jusqu’au 31 août. Résolument orientée Riviera en hommage au mythe de l’histoire du club, la carte évoquera une fusion de cuisine niçoise revisitée avec les meilleurs souvenirs culinaires des dernières saisons. Un menu du jour sera proposé tous les midis (50€ hors boissons), ainsi qu’une belle sélection de tapas proposée au bar du Beach et sur la plage (location de matelas).
Restaurant. Déjeuner, tous les jours de 12h à 15h, dîner, du 27 juin au 29 août, tous les jours, sauf le dimanche, de 19h à 22h.
Bar. Jusqu’au 26 juin, de 9h à 19h, à partir du 27 juin, de 9h à minuit.

• Le Beauvallon
RD 559 - 83120 Ste Maxime
Tél. (0)4 94 55 78 88
http://www.hotel-lebeauvallon.com

(photo X)

Le Vista Palace Hôtel rouvre sa plage privée, sur le cap Martin, face à la baie de Menton et  la Riviera italienne, pour une nouvelle saison, avec un nouveau chef en cuisine.

RÉOUVERTURE. Second de cuisine de Charles Séméria au Vista Palace Hôtel durant 3 ans, Christophe Marc proposera, tout au long de la saison, une carte de snacks traditionnels, mais aussi des plats plus créatifs, pour le déjeuner et le dîner, « linguine alla vongole, tomates mi-séchées, fromage de brebis au poivre », « pain pita à la mangue all’arrabbiata, crevette rôtie comme un burger, frite d’igniam », « crousti-moelleux d’agneau comme à Barcelone, jus au pain d’épices, confit du potager », « frisoti de poulpe mariné aux agrumes, bruschetta de poivrons doux et pécorino »…





• Vista Palace Beach
42, boulevard
Winston Churchill
06190 Roquebrune Cap-Martin
Tél. (0)4 93 35 75 56
plage@vistapalace.com  
http://www.vistapalace.com

En ouverture : Christophe Marc

(photos X)

Voilà une belle initiative. Du nouveau pour célébrer cet événement tant attendu par les professionnels de la restauration.

OFFRES. Pour commencer, -15 % sur tous les vins jusqu’au 30 juin. Le 12 juin, pour la fête des pères, des activités gratuites et originales pour les enfants, comme le montage floral ou la confection de cadeaux. On continue avec la carte de fidélité sur simple demande, accompagnée d’un panier surprise ou… d’un séjour complet pour deux personnes. Et encore, les cours de pâtisserie et d’œnologie. Et par-dessus tout ça… le jardin potager de Jean Rey et le jardin à l’anglaise, tel que Jany Gleize le souhaitait. (M.A)

• La Bonne Étape★★★★
Relais & Châteaux - Relais Gourmand 04160 Château-Arnoux
Tél. (0)4 92 64 00 09
http://www.bonneetape.com
contact@bonneetape.com 

(photo X)

Parmi ces artisans du mythe, Lilian Bonnefoi, chef artiste-pâtissier, vient d’inaugurer une chocolaterie, dotée d’un matériel dernier cri, avec l'objectif d'assurer une production « maison » pour l'ensemble de la restauration et des 120 accueils en chambres.

GANACHE. 1, 2 tonne de chocolats enrobés et plus de 800 kg de chocolat brut destiné à la composition des desserts et entremets sortiront de ce nouvel atelier. Sans oublier les sculptures en chocolat exclusives de Lilian qui seront exposées durant toute la saison.
Une première dans l'univers hôtelier de la Côte d'Azur !

• Hôtel du Cap - Eden-Roc
Boulevard J.-F. Kennedy - Cap d’Antibes 06600 Antibes
Tél. (0)4 93 61 39 01

En ouverture : Lilian Bonnefoi, dans sa « chocolaterie »






























(photos Gérard Bernar)

Le 5e anniversaire de la signature de l’ « engagement qualité Carrefour – bar et daurade royale » a été célébré jeudi dernier à Cannes, dans les locaux de la ferme aquacole familiale, en présence de Janie Charvoz, directrice générale de Cannes Aquaculture.

ÉLEVAGE. La matinée, consacrée à une visite sur le site de Cannes, le long de l’île Sainte Marguerite, a permis à Thierry Pierre, directeur exploitation Carrefour Sud, Erik San Lazaro, directeur régional Côte d’Azur, Marc Duret, directeur des filières marées Carrefour France, et de nombreux directeurs de magasins Carrefour, de se rendre compte de visu du travail effectué, dans les règles de l’art et dans le plus pur respect de l’environnement, par l’équipe de Cannes Aquaculture. Cette plate-forme marine bio, en plein milieu naturel, composée de différentes cages de 600 m3, accueille à 4 mois, des bars, des daurades royales et des maigres, qui seront élevés de 18 mois minimum à 3 ans, pour les plus gros poissons.

• Cannes aquaculture
Production, exploitation 159-160, avenue Maréchal Juin 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 43 53 51
contact@cannesaquaculture.com
http://www.cannesaquaculture.com

En ouverture : Janie Charvet, directrice générale de Cannes Aquaculture
et Thierry Pierre, directeur exploitation Carrefour Sud

Le site de Cannes,
installé le long
de l’île Sainte Marguerite













Installation du filet
pour pêcher
les maigres













Près d’une tonne
de maigres
sera pêchée
en 10 minutes

(photos Gérard Bernar)    

Cette année, un coup de projecteur est particulièrement dirigé sur l’apprentissage et les techniques culinaires.

ESSENTIEL. Autour de l’emblème de l’économe, professionnels des filières fruits et légumes, institutionnels, restaurateurs, commerçants, acteurs du milieu scolaire et associatif, bénévoles... dévoilent tous les trucs et astuces pour préparer un repas en un clin d’œil et se régaler de fruits et légumes frais au quotidien ! Du 5 au 14 juin, participez aux animations prévues dans notre région, le lundi 8 juin à l’école maternelle Fontauris à Forcalquier ; le samedi 6 juin, sur le cours Honoré Cresp à Grasse, de 9h30 à 13 ; le mercredi 10 juin, place Gabriel Péri à Marseille, de 11h à 16h30 ; du vendredi 5 au dimanche 7 juin, aux halles marchandes de Châteaurenard ; le samedi 6 juin, place Morgan à Salon-de-Provence, de 8h à 18h ; tout au long de la semaine au marché des Arnavaux à Marseille, à La Valette-du-Var et à Six-fours-les-plages ; le mercredi 10 juin, place Pie à Avignon.
Vous pouvez également participer au premier championnat de France par équipe d’épluchage, le mercredi 10 juin sur la place Gabriel Péri à Marseille et sur la place Pie à Avignon.

(photo X)

Lenôtre Côte d’Azur a tenu à s’associer à « L’Italie à table » en présentant l’animation « Alto gusto », une démonstration de la fabrication du « canneloni al tartuffo », suivie d’une dégustation.

RECETTE. Cet original cannelloni, fourré d’un appareil composé de ricotta, de brunoises de courgettes, d’olive taggiasca, de truffe tuber melanosporum, de pignons de pin torréfiés et concassés, d’huile et de vinaigre de truffe, a ravi les papilles des invités. Ce produit sera disponible sur la carte de la boutique jusqu’au 2 juin.
• Lenôtre Côte d’Azur.
Boutique et salon de thé 14, avenue Félix Faure 06000 Nice
Tél. (0)4 92 26 17 00

En ouverture : de gauche à droite, Simon Ganache, Lilas Spak, Philippe Joannès, MOF, Dominique Estrosi-Sassone, Auguste Verola et Christophe Pinna

De gauche à droite :
Jordan Kauft,
responsable
de la boutique de Nice,
Simon Ganache,
chef de la boutique
de Cannes,
Philiipe Joannès, MOF,
directeur régional
Lenôtre Côte d’Azur
et les deux chefs invités, Sébastien Giannini
« Le Méridien » Nice
et Jean-Denis Rieubland,
MOF, « Negresco » Nice

(photos Gérard Bernar)

Voilà une initiative insolite, originale et absolument étonnante. La troupe du Théâtre Nono bouscule les codes du théâtre et les codes de la table. 4 comédiens reçoivent 60 amis à leur table (spectateurs) pour un dîner très décalé.

UNIQUE. Cette création a interpellé le « sacro-saint » Institut Paul Bocuse qui participe à ce banquet particulier. Cyril Bosviel, chef cuisinier à l’institut lyonnais, met en musique le menu aux 9 plats, tous élaborés avec des produits locaux, Philippe Rispal, chargé du pôle arts de la table à l’institut, joue le rôle de maître d’hôtel sommelier. Une belle complicité va se nouer entre les acteurs, les professionnels de la restauration et les spectateurs. À table entre mets et mots, la vie sociale se construit, la parole jaillit, les affaires se font, comme les amours peuvent s’y faire ou s’y défaire et les intrigues naissent.
Un spectacle à ne manquer sous aucun prétexte. Jubilation, perplexité, plaisir gustatif, tout est là pour vous étonner. Du 8 au 20 juin, spectacle, dîner et dégustation (9 plats)  60€. (M.A)
• Entremets entremots
Théâtre Nono
35, avenue de Carthage 13008 Marseille
Réservation (0)4 91 75 64 59 ou billeterie@theatre-nono.com
http://www.theatre-nono.com

À l’occasion de la manifestation « MIN en Fête 2009 » des 16 et 17 mai dernier, les élèves et les professeurs du lycée des métiers Paul Valéry de Menton ont organisé sur le podium du chapiteau principal un concours de tourte de blettes niçoise, réservé aux visiteurs adultes et un concours de pissaladière, destiné aux enfants de 6 à 15 ans.

CUISINE NIÇOISE. L'ensemble des candidats ont été coachés par les professeurs de cuisine membres de « Culinazur », association des professeurs des lycées hôteliers de l'Académie, présidée par Eric Capuzzo, chef de travaux au lycée Paul Valéry et animateur de la manifestation. Cette association a pour vocation d'initier au goût, à l'équilibre alimentaire et à la gastronomie, à la fois les enfants des écoles collèges et lycées, mais également les adultes, grâce à l'organisation de cours, stages de cuisine et séminaires gastronomiques.
Les nombreux candidats inscrits sur place, se sont vu prodiguer des conseils par les professeurs Bernard Ramé, Loïc Bellabarba et Stella Mattocanza, qui leur ont dispensé pour l'occasion un cours de cuisine gastronomique niçoise.
Le jury présidé par Pierre Scarselli, ancien chef de cuisine du Casino de Beaulieu et par Louis Notari, maître d'hôtel des palaces de la Côte d'Azur, a établi un classement des candidats par ordre de mérite.

En ouverture : les prix ont été remis par le député des Alpes-Maritimes, maire de Nice, Christian Estrosi, en présence d’Éric Ciotti, président du Conseil général et député des Ales-Maritimes, de Joseph Calza, président du MIN, adjoint au maire de Nice et conseiller général et du 1er adjoint Benoît Kandel. À noter également la présence de nombreux autres élus du moyen et haut pays ainsi que de Josette Delmas, proviseur du lycée Paul Valéry. (photo X)

La première séance d’oléologie réservée aux professionnels s’est tenue à Paris dans les locaux des éditions Edisud, le 14 mai 2009.

DÉCOUVERTE. Il s’agissait de présenter à des journalistes gastronomiques et des œnologues une démarche imaginée et mise en oeuvre à l’origine pour le grand public. Rappelons que l’oléologie a été inventée par Monique et Lionel Brault en 2004, puis mise en œuvre auprès de nombreux groupes de consommateurs (cette démarche vient de faire l’objet d’un livre : « L’oléologie, déguster l’huile d’olive comme le vin »). Il s’agit de faire déguster des huiles d’olive en aveugle (un peu comme on déguste les vins) puis de faire déguster différents mariages mets-huiles. Cette méthode permet d’initier le grand public aux différents crus d’huile d’olive, de lui apprendre quels en sont les critères de qualité et de lui faire apprécier concrètement les potentiels du fameux régime méditerranéen, reconnu universellement comme facteur de plaisir et de santé.
Parrainée par l’Union des œnologues de France et par les éditions Edisud, cette séance de présentation était  organisée par les auteurs de « L’oléologie, déguster l’huile d’olive comme le vin », Monique et Lionel Brault. Après avoir validé la grille d’analyse et proposé quelques améliorations, les participants ont pu tester la démarche en dégustant en aveugle plusieurs crus d’huile d’olive, incluant 2 crus du Domaine de La Royrie, produits à Grasse par Monique et Lionel Brault. La séance se poursuivait par une dégustation de mariages mets-huiles mettant en évidence les accords entre certains mets et les huiles fruité vert, et d’autres préparations avec les huiles fruité mûr. Il s’agissait donc d’une démarche complète, car contrairement au vin, les huiles d’olive se dégustent en accompagnement des plats. Encore faut-il choisir les « bons mariages » : mariages d’amour, coups de foudre, voire oser les liaisons dangereuses…
Une séance d’oléologie pourrait voir prochainement le jour dans la région. À suivre…

• Lionel Brault
Domaine de La Royrie. 88, chemin des Hautes Ribes 06130 Grasse
Tél. (0)6 70 04 95 62
http://www.oleologie.fr

En ouverture : Monique et Lionel Brault en compagnie de Michel Dovaz (photo J.L. Courleux)

LENÔTRE. Pour vous aider dans cette célébration festive, trois comparses ont comploté. Dani, pour la réalisation d’un joli coussin de roses, choisies parmi les plus belles variétés de roses de jardin de « By Dani », Guy  Krenzer et Jean Christophe Jeanson, respectivement directeur de création et chef du département sucré Lenôtre, pour un savoureux gâteau « Lady Rose », une fine pâte sablée au confit de fruits rouges, une mousse de fromage blanc aérienne à la framboise, des framboises fraîches et une délicate  gelée au champagne rosé, parsemée d’or. Le tout lové dans une caissette rose pour parfaire votre présent.
« Lady Rose By Dani » sera un feu d’artifice pour les sens : la vue, pour  l’harmonie de ses tonalités, l’odorat pour le parfum de ses roses, le goût pour la subtilité des saveurs exprimées, l’ouie pour les exclamations de joie et de surprise, le toucher enfin, mais chut cela ne se fait pas, mais c’est trop bon et un petit doigt pourrait bien pointer pour ne pas en perdre un gramme ! Et bouquet final ou présent plus modeste, le pain marguerite pour effeuiller votre Amour pour elle.
En vente du 5 au 7 juin.
Lady Rose by Dani.
60€ l’entremets
4 à 6 parts
et le carré de roses.






Le pain-marguerite. 3€ le pain de 250g. MCG

• Boutique et café, école de cuisine Lenôtre
63, rue d’Antibes 06400 Cannes.
Tél. (0)4 97 06 67 67
• Boutique et salon de thé Lenôtre
14, avenue Félix-Faure 06000 Nice
Tél. (0)4 92 26 17 00



LÉONIDAS. Les mamans seront ravies de recevoir de délicieuses pralines présentées dans un coffret très féminin, spécialement conçu par Léonidas, en forme de sac (375g). Les enfants pourront écrire à cette occasion un petit mot à leur tendre maman, sur la carte de voeux jointe au coffret. 14,50€

• Magasins sur
http://www.leonidas.com










DE NEUVILLE. Habillé d’un imprimé « arabesque », d’une anse en satin or et paré d’un ornement de tulle, de rubans et de perles, le sac De Neuville ravira toutes les mamans romantiques… et quelque peu gourmandes ! Elles pourront découvrir, nichés au creux de leur sac, « Les douces Marions », composées de cœurs de pâtes de fruit, de chocolat blanc et de pâte d’amandes, déclinées en deux recettes, à la poire Williams et à la framboise. Et « Les cœurs pralinés », enrobés de chocolat au lait et joliment emballés dans un habillage étincelant.
Sac à main petite taille, 60g net.  Prix de vente conseillé en magasin : 6,50€
Sac à main grande taille, à partir de 275g net, selon garnissage. Prix de vente conseillé en magasin : 20,20€

• Chocolat De Neuville. Liste des 130 points de vente au (0)1 60 17 29 81 ou sur http://www.deneuville.fr

CHAMPAGNE GOSSET. Ses trois plus belles cuvées Grande Réserve, Grand Rosé ou Grand Millésime 1999, sont accompagnées d’un élégant pochon isotherme noir et argent monogrammé et de son bouchon conservateur.
Cuvée rare à la robe jaune doré clair, aux notes aromatiques de jonquille et de tilleul, de mûre sur
des arômes d’amande grillée, le champagne Gosset Grande Réserve expression du style Gosset,
assemblage de 3 millésimes, est l’alliance subtile du chardonnay pour la fraîcheur et du pinot pour la
rondeur…
Sous sa subtile robe pétale de rose saumonnée, le délicat bouquet de fruits rouges sur fond d’épices
du Champagne Gosset Grand Rosé étonnera par sa fraîcheur naturelle.
Par ses arômes incomparables d’abricot, de pêche de vigne et de poire guyot, sous une robe jaune pâle
lumineuse et cristalline, le Champagne Gosset Grand Millésime 1999, cuvée d’exception, éblouira par sa personnalité riche et épanouie.
1 bouteille de Champagne Gosset Grande Réserve dans son pochon isotherme avec son bouchon conservateur 45€ - 1 bouteille de Champagne Gosset Grand Rosé 55€ dans son pochon isotherme avec son bouchon conservateur - 1 bouteille de Champagne Gosset Grand Millésime 1999 dans son pochon isotherme avec son bouchon conservateur 60€

• Champagne Gosset (0)3 26 56 99 56
http://www.champagne-gosset.com

 
NICOLAS FEUILLATTE. Une cuvée rosée délicate et gourmande, complice des moments de fête et d'intimité, la cuvée rosée brut non millésimée, délicate et gourmande, est née d'un assemblage de 60 % de pinot noir pour la rondeur et la structure, 30 % de pinot meunier pour le fruité et 10 % de chardonnay pour l'élégance et la finesse. Ce subtil équilibre lui offre une texture souple, puissante et ronde où les fruits rouges (framboise, groseille et fraise) explosent en des saveurs gourmandes et raffinées. Sa robe limpide très seyante, sa couleur saumon aux reflets cuivrés, ses bulles fines et aériennes en font un champagne capable de séduire les palais les plus fins. Température de service : 7-8° C. Cette cuvée est présentée écrin tout métal, imaginé par Aspassio Haronitaki et conçu comme une boîte hermétique afin d'être réutilisable à loisir selon ses besoins ou son imagination.

• Nicolas Feuillatte
Tél. (0)3 26 59 55 50
http://www.feuillatte.com


LES CHAMPAGNES DE VIGNERONS. C’est l’occasion de fêter les mamans différemment !... et de découvrir ces champagnes qui représentent 49 % des ventes de champagne réalisées en France. Élaborés dans les 4 régions de production champenoises, tous les Champagnes de Vignerons ont leur caractère propre, leur typicité, leur unicité. Cette diversité, c’est leur grande richesse. Les acheteurs pourront également se voir offrir des bouchons hermétiques

•  Les Champagnes de Vignerons. Cavistes


(photos X)

Appellation Rully contrôlée
CÉPAGES. Chardonnay 100 %
TERROIR. Strates calcaires de l'ère secondaire qui prolongent celles de Mercurey.
VINIFICATION. Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Les blancs passent en fûts directement après débourbage. Élevage 6 à 8 mois en fûts dont 20% de fût neuf.
DÉGUSTATION. La couleur est d'un bel or blanc, on est séduit par sa pureté et sa brillance. Les arômes frais et fruités ont des nuances de genêt et d'amande, avec une fine note d'agrume confit. En bouche, une fraîcheur élégante. La finale est longue et gourmande. Servir à 12° C. Se boit jeune (1 à 3 ans).
ACCORDS. Amuse-bouches d'un apéritif élégant, poissons et coquillages, fromages de chèvre.
12,80€, départ cave

• Maison Joseph Drouhin
7 rue d'Enfer
21200 Beaune
Tel (0)3 80 24 68 88
maisondrouhin@drouhin.com  
http://www.drouhin.com

La dégustation finale de l’édition 2009 s’est tenue jeudi 28 mai 2009 de 10h à 12h30 dans la salle Jean Despas à Saint-Tropez.

PALMARÈS. Le jury composé de 45 professionnels (œnologues, sommeliers, commerce, techniciens-producteurs et journalistes) ont dégusté, à l’aveugle pour une complète fiabilité, les 273 échantillons présélectionnés dans les 3 couleurs (sur les 449 échantillons au total qui avaient été présentés initialement).
À l’occasion de cette finale, et en plus des dégustateurs régionaux, le CIVP a accueilli des dégustateurs internationaux (Pays-Bas, Allemagne, Belgique, Angleterre et Australie) ainsi que le lauréat du concours des meilleurs sommeliers au Japon 2008, Hiroshi Sadakane, en service à l’hôtel New Otani à Osaka.
L’édition 2009 a ainsi permis de distinguer 65 vins des appellations Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux varois en Provence. Les entreprises lauréates pourront apposer les médailles sur leurs bouteilles primées.
La proclamation des résultats s’est déroulée en présence des membres des différents jurys, de sommeliers, d’œnologues, d’élus de la filière viticole provençale et des représentants de la mairie de Saint-Tropez, du Conseil général du Var, du Conseil régional PACA et de Groupama Alpes Méditerranée, partenaires du concours. Les producteurs ayant présenté les vins présélectionnés au concours ont également été conviés.













• Le palmarès 2009 est à consulter sur http://www.vinsdeprovence.com

(photos CIVP)

Depuis 7 ans, Isabelle Forêt préside le jury de la cuvée « Femmes ».

DÉGUSTATION. 10 vins dégustés à l’aveugle par un jury féminin, et un jury masculin. Évidemment c’est le classement du jury féminin qui déterminera la cuvée « Femmes » 2008 qui sera en vente l’année prochaine. Sous l’œil vigilant d’Isabelle Forêt, Brigitte Leloup et Maryse Allarousse, professionnelles de la dégustation, une quinzaine de femmes dont trois « candides » ont dégusté les 10 cuvées proposées. Christiane Thésopoulos, chargée de communication, a conjugué cette journée avec une exposition de peinture signée Anne Goyer. Des portraits « au bâton » qui dégagent une force, une pureté et une belle émotion. L’exposition est là jusqu’au 31 mai. Pour que la journée soit riche en événements deux conférences dans l’après-midi, l’une sur le thème « vin et santé » par Isabelle Forêt, l’autre par Martine Coutier sur « les mots du vin ». Une journée sous le signe du soleil, de la culture et du partage. (M.A.)
• Cave les coteaux de Visan
BP 22 - 84820 Visan
Tél. (0)4 90 28 50 80
cave@coteaux-de-visan.fr
http://www.coteaux-de-visan.fr

En ouverture : Brigitte Leloup, Maryse Allarousse, Isabelle Forêt, Martine Coutier. En arrière plan, les tableaux d’Anne Goyer. (photo Magali Aimé)

Connu pour ses vins, le domaine ouvre ses portes à tous les amoureux de l’art de vivre à la provençale, d’art et de cuisine.

ART ET GASTRONOMIE. Tout au long de l’année, les curieux et amateurs d’art peuvent se promener le long d’un chemin balisé et se laisser surprendre par les oeuvres monumentales, 22 œuvres, d’art contemporain, signées par des artistes de renom, Armand, César, Venet… au travers des vignes, des oliviers et des chênes.
Le restaurant, désormais ouvert le lundi et le jeudi soir pour dîner, vous reçoit pour des déjeuners ensoleillés sur la magnifique terrasse ou sur la place du village, à l’ombre des mûriers. Le chef André Besnard propose une carte simple et gourmande de mets provençaux authentiques. On y déguste par exemple une grande salade niçoise (15€), ou un plat chaud –différend chaque semaine- petits farcis, pieds et paquets, pot-au-feu d’été, aïoli…, accompagnés des vins de la Commanderie de Peyrassol.
Sur la place du village, la boutique accueille les visiteurs à la recherche de douceurs de Provence : vins, huile d’olive du domaine… Les amateurs d’antiquités chinent à la boutique « Chez Lili » au milieu d’objets anciens de la vigne et du vin. Pour terminer la visite en douceur, le bar « Chez Ban Ban » permet la dégustation des crus, comme le Clos Peyrassol, nouvelle cuvée en édition limitée, à découvrir dans les trois couleurs.
• Commanderie de Peyrassol
D N7
83340 Flassans-sur-Issole
Tél. (0)4 94 69 71 02
Ouvert 7 jours sur 7
de 9h à 19h
et le dimanche
de 10h à 19h

http://www.peyrassol.com

(photos X)