Appellation Rully contrôlée
CÉPAGES. Chardonnay 100 %
TERROIR. Strates calcaires de l'ère secondaire qui prolongent celles de Mercurey.
VINIFICATION. Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Les blancs passent en fûts directement après débourbage. Élevage 6 à 8 mois en fûts dont 20% de fût neuf.
DÉGUSTATION. La couleur est d'un bel or blanc, on est séduit par sa pureté et sa brillance. Les arômes frais et fruités ont des nuances de genêt et d'amande, avec une fine note d'agrume confit. En bouche, une fraîcheur élégante. La finale est longue et gourmande. Servir à 12° C. Se boit jeune (1 à 3 ans).
ACCORDS. Amuse-bouches d'un apéritif élégant, poissons et coquillages, fromages de chèvre.
12,80€, départ cave

• Maison Joseph Drouhin
7 rue d'Enfer
21200 Beaune
Tel (0)3 80 24 68 88
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http://www.drouhin.com