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Vacqueyras. Visite d'un journaliste américain

Le syndicat de Vacqueyras a accueilli récemment Josh Raynolds, célèbre journaliste et critique vins américain, venu déguster les rouges de l’appellation sur les millésimes 2008 et 2009. Millésimes qu’il a jugés qualitatifs et avec un fort potentiel de garde !

Leffe. Partenariat avec Hélène Darroze

La femme chef, étoilée au guide Michelin, a accepté d’élaborer des recettes apéritives originales et exclusives, aussi gourmandes que généreuses, adaptées aux saveurs de chacune des variétés Leffe, afin de donner une nouvelle dimension à l’apéritif.

École internationale de pâtisserie Olivier Bajard. Distribution des diplômes

La promotion 2010 des stages a terminé son cursus. Venus des quatre coins de la planète, les stagiaires ont suivi six mois d’intense formation et repartent dans leurs pays avec un gros bagage professionnel.

Monin. Jus cuisinés

Monin propose dorénavant ses jus cuisinés en grande distribution sous forme de doypacks (sachets plastiques à fond plat).

Joseph Joseph. Food station

Utiliser des supports différents pour découper la viande et le poisson est un des principes élémentaires pour une meilleure hygiène dans votre cuisine.

Éditions Bréal. La gastronomie

Mais qu’appelle-t-on gastronomie ? Qu’est-ce qui est bon ? Qu’est-ce qui ne l’est pas ? Est-on généreux quand on cuisine ? Peut-on trouver le bonheur à table ? La gastronomie est-elle une économie ? L’opinion d’un gourmand vaut-elle celle d’un gourmet ? Peut-on inventer une recette par hasard ?...

Glénat livres. Secrets gourmands de mon Maroc

Ce livre nous plonge dans la culture marocaine à la découverte des racines régionales, pour flâner sans jamais épuiser les lieux d’itinérance vers l’innovation et la légèreté des assiettes contemporaines à l’occidentale.

Agnès Viénot Éditions. Voyage du pain de Paris à Tokyo

Dominique Saibron est un artisan boulanger autodidacte. C'est plus de 20 années d’expérience, d’anecdotes et d’heureuses explorations qu’il nous fait partager aujourd’hui.

Éditions Sud Ouest. Le carnet de cuisine de Lyon

Lyon est historiquement ceinturé d’un abondant grenier de victuailles dans lequel il a abondamment puisé, jusqu’en faisant siennes les spécialités des voisins comme le gratin dauphinois ou le saucisson chaud à la beaujolaise.

Éditions Gramond. La truffe, métamorphoses délicieuses

Quand la Belgique débarque en Provence, cela donne tout un éventail de recettes bluffantes autour de la truffe, trésor de Drôme.

Marmiton. 10 ans de passion et de partage

Pour fêter ses 10 ans, la plate-forme participative de recettes en ligne inaugure un magazine spécial anniversaire.

Le Negresco à Nice. Une nouvelle jeunesse

Derrière sa façade immaculée, le prestigieux hôtel de Jeanne Augier a repris sa marche en avant. Dès le seuil franchi, l'atmosphère semble différente.

Relais & Châteaux. Les 50 ans du guide

La nouvelle édition a été présentée par une originale conférence de presse sur Internet et par téléphone, animée par Valérie Expert.

Concours à Mandelieu. La ville de Vence et Côte magazine sur le podium

Les deux premiers concours organisés par Stéphane Raimbault et l'email-gourmand dans le cadre de la 10e édition du salon des saveurs et terroirs en Méditerranée, ont tenus toutes leurs promesses.

Majestic Barrière. Bertrand Schmitt sur tous les fronts

Le chef des cuisines de l'hôtel 5 étoiles dirigé par Emmanuel Caux multiplie les interventions, ici et là...

Chefs. Le mercato d'hiver est ouvert !

Nicolas Sale, le jeune chef étoilé a donné le coup d'envoi il y a un mois de cette bougeotte saisonnière, avec son départ du Cap d'Antibes Beach Hotel pour Courchevel. Un MOF est annoncé...

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉSERVATIONS

Le T’choup Comedy Club, une référence incontournable du stand-up niçois depuis février 2022, annonce une soirée exceptionnelle de rires et de divertissement le 7 mai prochain sur le toit-terrasse de l’AC Hotel Nice by Marriott à Nice. Réservez vos billets dès maintenant pour un moment de divertissement inoubliable. Le tarif est de 32€ par personne et comprend un cocktail. Réservations : https://my.weezevent.com/tchoup-comedy-club-stand-up-dans-les-nuages (22-04-2024).

RÉOUVERTURES

• Les chefs de la Passagère à Juan-les-Pins (hôtel Belles Rives - 33, boulevard E. Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ), Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, reprennent du service dès le jeudi 25 avril (22-04-2024).
 • L’hôtel La ferme d’Augustin à Ramatuelle (979, route de Tahiti - (0)4 94 55 97 00 - https://www.fermeaugustin.com/ - info@fermeaugustin.com ) rouvre ses portes pour une nouvelle saison, le vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• L’hôtel-restaurant Bello Visto, situé au cœur du village de Gassin (place dei Barri - (0)4 94 56 17 30 - https://bellovisto.eu/ - contact@bellovisto.eu ) rouvre le vendredi 26 avril (22-04-2024).
 • Bérénice et Laurent Mouret, restaurant La Verdoyante à Ramatuelle (866, chemin vicinal de Coste Brigade - (0)4 94 56 16 23 - contact@la-verdoyante.fr ) vous accueillent de nouveau à compter du déjeuner du vendredi 26 avril 2024. Réservations sur http://www.la-verdoyante.fr (22-04-2024). 
• Miramar plage à Cannes (64, la Croisette - (0)4 93 94 24 74 - contact@miramar-plage.fr - https://miramarplage.fr/ ) rouvre ses portes pour le dîner à partir du vendredi 26 avril (22-04-2024). 
• Le Renaissance Aix-en-Provence Hotel (256, avenue de Pérouse - hotel@renaissance-aix.com ) rouvre son écrin estival : le Palm's Pool Club. Dès le 27 avril 2024, l'esprit bohème chic s'empare de la terrasse, invitant les Aixois, les clients de l'hôtel et les visiteurs de passage à une parenthèse ensoleillée. Cette année encore, les non- résidents pourront profiter de ce havre de paix en louant un bain de soleil pour 40€ la journée (22-04-2024).

OUVERTURE

• La Pâtisserie Cyril Lignac Saint-Tropez s’installe au cœur du village (1, rue de l'Annonciade - (0)4 98 13 78 73). Située près du port, la boutique, ouverte du lundi au dimanche de 8h à 19h30), propose une sélection de pains, viennoiseries, goûters, pâtisseries et chocolats allant des signatures aux créations exclusives pour Saint-Tropez. Parmi les exclusivités, une Pavlova aux fruits rouges, un fondant chocolat praliné, une Tropézienne framboise, une tarte abricot… De nouvelles créations salées viennent compléter la collection : quiche, club sandwich, croque-monsieur ou encore feuilleté provençal. Sans oublier la pissaladière et la focaccia (22-04-2024). 
• Le restaurant So Benedict, a ouvert récemment à Cannes (17, square Mérimée - (0)4 93 68 79 49) et vous propose de découvrir sa spécialité, les œufs Benedict, classique du brunch américain (22-04-2024).

LAGON

Bonne nouvelle pour les clients extérieurs du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, Le Lagon, oasis de sable fin, palmiers, transat, sera ouvert du 27 avril au 30 juin 2024 au tarif de 120€ par adulte (incluant transat et serviette + entrée et plat ou plat et dessert) et 80€ par enfant. Sur demande, selon disponibilité (22-04-2024).

NAVIGATION

La plateforme flottante Canua Island, qui se trouve à la Seyne-sur-Mer pour entretien, fort des résultats favorables des différents procès, devrait pouvoir exploiter à partir du mois de mai (22-04-2024).

HÔTEL

L’hôtel Villa Massalia à Marseille (17, place Louis Bonnefon - (0)4 91 72 90 00 - https://villa-massalia.goldentulip.com/fr ) rejoint le Groupe Hôtels & Préférence et sa collection de boutique-hôtels TemptingPlaces (22-04-2024).

QUALITÉ TOURISME

• La CCI Nice Côte d’Azur détecte, sensibilise et accompagne les professionnels azuréens dans leurs démarches volontaires de progrès à travers la Marque Qualité Tourisme. Pour la première fois cette année, les 19 lauréats dans les catégories restaurant, restaurant de plage, hôtel-restaurant, et lieu de visite ont été mis à l’honneur lors d’une cérémonie qui a été l’occasion pour la CCI Nice Côte d’Azur et le Crédit Agricole de réaffirmer leur partenariat sur la filière tourisme. Lauréats à découvrir sur https://www.cote-azur.cci.fr/la-cci-nice-cote-dazur-celebre-les-laureats-2022-2023-du-label-qualite-tourisme/?utm_source=newsletter-corpo-avril&utm_medium=newsletter-corpo-avril&utm_campaign=newsletter-corpo-avril (22-04-2024). 
• Fleuron de la prestigieuse appellation de Bellet, l’emblématique Château de Crémat à Nice vient d’être labellisé Qualité Tourisme. L’iconique établissement a en effet répondu à plus de 500 critères pour savoir s’il était éligible à cette distinction d’excellence en matière de tourisme et d’art de vivre (22-04-2024).

VIGNOBLE

Durant le grand week-end des Crozes-Hermitage, les 26, 27 et 28 avril prochains, tout le vignoble s’anime. Pendant tout un week-end festif, faites le plein de bonnes bouteilles, dégustez une sélection de cuvées phares et confidentielles et partagez un moment (v)inédit avec les vignerons et vigneronnes ! http://www.crozes-hermitage-vin.f r/f r/evenements/le-grand-week-end (22-04-2024).

SAVE THE DATE

Reprise des dîners exclusif à la Maison de Bacon au Cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - (0)6 95 52 91 82 - reservation@maisondebacon.fr ) avec une expérience à 6 mains le vendredi 26 avril prochain avec la réception de Philippe Joannes MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France et Franck Ferigutti, MOF 2000. À 19h30 dégustation de caviar et de champagne, suivie par un menu en 7 services à 190€ par personne, ainsi que d’un accord mets et vins en 5 temps proposé à 90€ par personne. Réservations https://bookings.zenchef.com/results?rid=354476&pid=1001 (15-04-2024).

BRUNCH

Alors que le printemps s'installe, la cuisine et les saveurs italiennes s'emparent du restaurant Riviera du Carlton Cannes pour son brunch légendaire. Réservez votre prochain dimanche pour un voyage culinaire mémorable (15-04-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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