Menu fretin. Collection menu festin
Le savoir-faire d’un grand chef, la cohérence d’un menu complet expliqué pas-à-pas, le choix d’un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la collection.
REPAS. Dans « Le rayon vert » Christophe Moret, ancien lieutenant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, chef du restaurant Lasserre à Paris depuis septembre 2010 et Claire Heitzler vous proposent un menu monochrome où le vert est à l’honneur.
Dans « Croquer la pomme » William Boquelet, chef de l’Auberge de la Pomme à Les Damps, au sud de Rouen, vous propose un menu entièrement conçu autour de la pomme, de la mise en bouche au dessert.
Dans « Trois fois rien » Alexandre Bourdas, ancien chef du restaurant de Michel Bras au Japon, installé fin 2005 à Honfleur pour créer son restaurant le SaQuaNa, vous propose de réaliser un menu gastronomique à partir de bas morceaux trop souvent délaissés.
• 32 pages. Chaque ouvrage 9,50€
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