Depuis plus de 30 ans, l'auteur, présent sur le terrain six mois par an, défend des vins marqués par leur terroir et salue le talent des hommes et des femmes qui les élèvent.
Deux guides essentiels pour tout comprendre sur les vins du Sud (Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Provence et Corse) et sur les vins du Val de Loire (Saumur, Chinon, Sancerre, Bourgueil et Muscadet) : les terroirs, les vignobles, les cépages.
Simple, riche, conviviale, saine et savoureuse, la cuisine des bords de mer sait aussi se parer de sophistication quand viennent les jours de fête. Les grands-mères connaissaient tous les secrets pour mijoter des plats qui réchauffent les corps en même temps que les cœurs !
La douce heure du goûter avec son bol de chocolat fumant et la tartine dégoulinante de la confiture faite par grand-mère à la fin de l’été… Le gâteau d’anniversaire fait par maman : un roulé à la confiture !
Gérer son poids est devenu une préoccupation de tous, petits et grands, hommes comme femmes. Néanmoins, ceux qui se sont essayé aux régimes le savent bien, perdre du poids est toujours possible, mais en reprendre davantage est le lot de tous. Pourquoi ? Et pourquoi faire un régime alors ?
Arrivé de son Nord natal il y a tout juste 4 ans, sans aucun repère dans la région, Frédéric Galland avait une lourde succession à assurer en reprenant le restaurant de Jean-Marc Delacourt. Aujourd'hui, il impose joliment son identité culinaire.
Dans la lignée de la philosophie du Five hotel & spa, imaginée autour de l'idée d'un voyage immobile, le restaurant posé sur la terrasse, au 5e étage, est une autre invitation à la découverte, celle de la cuisine de Jacques et Laurent Pourcel, interprétée par Stéphane Giono.
Au cœur de la vieille ville, à quelques pas de la place du marché, Benjamin Collombat, nommé espoir 2011 pour une étoile par le guide Michelin à Annecy, va tenter de réveiller la gastronomie en Dracénie.
Après le succès remporté en 2010 au Crillon à Paris, NJ projects implante sa manifestation gastronomique et culturelle sur la Côte d’Azur. Première exploration le 29 août.
Dans la continuité de la charte environnementale élaborée depuis quelques années, et sous la conduite d’Alexandre Durand-Viel, directeur général, de nouvelles actions ont été entreprises pour préserver encore plus le magnifique environnement du 5 étoiles tropézien.
Sur les 100 participants sélectionnés pour relever le défi, seuls 21 ont convaincus les jurés Frédéric Anton, Yves Camdeborde et Sébastien Demorand, lors de la première soirée du plus grand concours de cuisiniers amateurs de France.
Journaliste et critique gastronomique, notre confrère vient de se voir décerner par Frédéric Mitterrand, ministre de la Culture et de la Communication, le grade de chevalier dans l’ordre des Arts et des Lettres, au titre de la promotion de juillet 2011.
50 % syrah et 50 % grenache, tel est l’assemblage qui compose cet AOC Coteaux Varois en Provence. L’occasion pour Charles Rouy de démontrer que, si la Provence signe de grands rosés, elle peut aussi exceller en matière de grands vins rouges.