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Domaine de Capelongue. Maisons Édouard Loubet. Le plein de nature

Le chef doublement étoilé ne ménage pas sa peine, partageant son temps entre Bonnieux et Manigod en Haute-Savoie aux châlets-hôtel La Croix-Fry, où se trouvent sa femme Isabelle et ses enfants, entre cours de cuisine à la Bastide de Capelongue et réouverture du Moulin de Lourmarin.

Félix à Cannes. L'attractive formule déjeuner

Les formules, à prix abordables, proposées le midi par ce restaurant mythique de la Croisette sont une excellente incitation pour approfondir ultérieurement la découverte de la cuisine d'un chef très prometteur.

Drôme provençale. De château en château

Ce territoire, le plus méridional de la région Rhône-Alpes, abonde de merveilleux villages et d'ouvrages chargés d'histoire. Le Château de Rochegude, ancienne forteresse du XIIe siècle, devenue un accueillant hôtel Relais & Châteaux, est un merveilleux point de départ pour y séjourner et visiter la région.

La Bastide de Moustiers. Pique-nique en pick-up

Une Chevrolet de 1950, une table élégante dressée sous les chênes, le meilleur de la cuisine méditerranéenne et la nature provençale en toile de fond. Le décor est planté.

New York New York à Cannes. Ambiance à l'américaine

Dernière acquisition en date du Bâoli Group, La Brasserie devient New York New York, après plus d’un million et demi d’euros de travaux effectués.

Champagne G.H. Mumm. Menus de légende

Intimement liée à la gastronomie de prestige depuis toujours, la Maison G.H.Mumm invite, pour la 4e année consécutive, de grands chefs français à revisiter des menus chargés d'histoire lors de son rendez-vous gastronomique devenu incontournable « Les menus de légende® ».

Grand Cordon d'Or de la cuisine française à Monaco. Un Mauricien remporte la 32e édition du concours culinaire

Les cuisines du lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo ont accueilli 7 candidats bien décidés à remporter cette épreuve largement dotée.

Championnat de France du dessert 2012. Jérémy del Val dessert de bronze

La finale du 38e championnat de France du dessert, organisée par le Cedus (Centre d’études et de documentation du sucre) au lycée des métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie François Rabelais à Lyon-Dardilly, a couronné Valentin André du lycée hôtelier du Touquet chez les « juniors » et Philippe Le Deuc, Lenôtre à Plaisir chez les « professionnels ».

Domaine Dalmeran. Prix Dalmeran 2012

Historiquement, ce concours de cuisine qui consiste à placer le vin avant la cuisine en mariant deux plats, l’un avec le rosé de Dalmeran, l’autre avec le rouge, se déroulait au domaine à Saint-Étienne-du-Grès. Cette année, il a choisi de s’installer à Paris.

Bocuse d'or Europe 2012 à Bruxelles. Les pays scandinaves de nouveau dominateurs

Norvège, Suède, Danemark, tel est le tiercé vainqueur de la 3e édition de ce prestigieux concours qui ouvre les portes de la finale mondiale prévue à Lyon les 29 et 30 janvier 2013 pendant le Sirha.

Côtes de Provence. Présentation du millésime 2011 à Hyères

Comme chaque année, le Conseil interprofessionnel des vins de Provence invite les professionnels au Forum du casino, pour faire le point sur la situation économique et présenter le millésime 2011.

Le vin de la semaine. Château d'Ollières. Prestige blanc 2011

Ce vin est composé de 95 % de rolle et de 5 % d’ugni blanc. Des cépages nés sur les parcelles les mieux exposées du domaine. Agriculture raisonnée, faibles rendements, vendanges manuelles, pressoir inerté, fermentation longue, élevage sur lies, tout est réuni pour faire de ce vin blanc une grande cuvée.

Rencontres vinicoles à Cannes. Une première édition réussie

Malgré l'organisation d'un autre salon dédié au vin sur Nice, cette première édition a été une vraie réussite et attiré autour de 500 visiteurs professionnels, au Palm Beach à Cannes.

Disciples Escoffier international. Chapitre de la délégation Hauts de France

C’est encore et toujours avec beaucoup d’amitié et de générosité que les Disciples des Hauts de France se sont retrouvés très nombreux pour le 22e chapitre, le 19 mars dernier, chez Andie Legrand au restaurant l’Air du Temps , à Lestrem, sur la base aérienne Eolys.

Émile Noël. Des huiles qui vous veulent du bien

Le savoir-faire du maître moulinier a permis de tirer tous les bienfaits d'oléagineux et fruits cultivés en France, riches en acides gras insaturés.

Gault&Millau. Nos meilleures petites tables 2012

Gault&Millau vous recommande plus de 700 adresses de restaurants à moins de 29€ où le rapport qualité-prix-plaisir est excellent.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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