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Éditions Marabout. Topinambour, panais & cie

Les légumes oubliés, un peu difformes, parfois tordus, souvent d'apparence étrange, ils nous changent des carottes et des choux.

Éditions Marabout. Recettes gourmandes au Carambar

Garlone Bardel, styliste culinaire, nous livre ses meilleures recettes à base de Carambar, faciles, rapides et délicieuses.

Éditions Marabout. Un croissant à Paris

35 recettes pour faire comme à la boulangerie et profiter, quand on veut, d'un bon croissant tout chaud.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Le goût des légumes

Est-ce le repas pris chez Passard au printemps dernier qui a déclenché ce nouvel engouement ? Le fait est que les légumes sont devenus une véritable passion pour Sébastien Sanjou.

Auberge de Courmes à Courmes. Une bouffée d'air

L'auberge communale de ce minuscule village de moyenne montagne, bien connue des randonneurs et des amateurs de calme, a retrouvé une âme avec l'arrivée, il y a maintenant 3 ans, d'un jeune couple adorable.

La Flibuste à Villeneuve-Loubet. Le meilleur de la mer

L'extérieur ravalé, une terrasse nouvellement réaménagée avec un plancher en teck, le restaurant de la Marina monte en gamme et Roger Martins (25e année de présence à la Marina dont 11 à la Flibuste !) bichonne sa clientèle.

Académie du tartare. Lancement du livre « Les meilleures recettes de l’Académie du tartare »

Forte de ses 56 chefs académiciens, auteurs de quelques 80 premières recettes testées et approuvées par un millier de dégustateurs invités aux différents chapitres, l’Académie du tartare, fêtant déjà ses cinq ans d’existence, vient d’éditer son premier livre tout « cru ».

Christian Camprini à Valbonne. Couleur chocolat

Voilà 4 mois, que ce meilleur ouvrier de France chocolatier a ouvert sa boutique de douceurs chocolatées dans le centre du village.

Le Petit Duc à Saint-Rémy-de-Provence. Une exposition insolite, gaie et gourmande

Une installation artistique joyeuse, pleine d'humour et conviviale, célèbre les gourmandises du Petit Duc.

Le vin de la semaine. Vignobles Dom Brial. Vin de mi-nuit 2011

Chaque année à Pia, autour de minuit, on assiste à une étonnante cérémonie. Au coeur de la nuit un petit bataillon de vendangeurs ramasse les grappes de chardonnay, sécateur en main et jusqu’à l’aube.

Disciples Escoffier international. Sortie au domaine de Bournissac

Cette année, la journée détente s'est déroulée chez Christian Peyre « La Maison » – Domaine de Bournissac, un vieux mas qui domine Ventoux, Alpilles et Luberon.

Disciples Escoffier international. La bouillabaisse de Saint-Mandrier

Comme chaque année au mois d'août, le premier jeudi du mois, l'équipe des Disciples d'Escoffier de la délégation Var Alpes du Sud, réunie autour de son président Raymond Macario, réalise une bouillabaisse géante pour la municipalité.

La revue du vin de France. Le guide des meilleurs vins de France 2013

N°1 des guides d’auteurs sur le vin en France, le guide vert est destiné aux amateurs éclairés qui souhaitent découvrir et acheter les meilleurs vins.

La revue du vin de France. Le guide des meilleurs vins à moins de 20 euros

C’est le guide d’achat malin des vins au très bon rapport qualité-prix.

Chambre de commerce italienne Nice. Costazzura 2012-2013

Depuis 10 ans, la Chambre de Commerce Italienne de Nice oeuvre pour présenter aux visiteurs italiens, le meilleur de la Côte d’Azur.

Concours "Les espoirs de Mougins". Les 8 sélectionnés sont connus

Le jury, composé de Sébastien Chambru, MOF, Serge Gouloumès, 1 étoile Michelin, et Philippe Joannès, MOF, a délibéré. Huit dossiers ont été retenus sur les 23 candidatures reçues. Les dés sont jetés !

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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