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Albin Michel. 210 recettes saveur pour mincir en beauté

Le Dr Alain Delabos nous propose un nouveau complément indispensable à sa méthode : un livre de recettes simples adaptées à votre morphotype.

Les Étoiles de Mougins. Gastronomie et médias.

Alors que vient juste de démarrer la 3e saison de l'émission culinaire télévisée MasterChef, Mougins se prépare à accueillir l’un de ses éminents membres du jury, Frédéric Anton, comme invité d’honneur de la 7e édition du festival international de la gastronomie.

Relais & Châteaux. Concours de cuisine amateur de la fête de la gastronomie

Jacques Chibois a accueilli à La Bastide Saint-Antoine, les 3 candidats sélectionnés par la Fédération française de cuisine amateurs pour disputer la finale régionale, passage obligé pour atteindre la finale à Dax le 22 septembre.

Nespresso. Quand l'expertise café s'unit à la gastronomie

Crealto est un nouveau café en édition limitée, venant compléter la collection permanente des 16 grands crus Nespresso.

L'Atelier de Georgiana à Marseille. Akrame Benallal premier invité

Le samedi 15 septembre, Akrame Benallal inaugure les rendez-vous de L’Atelier, des chefs en résidence marseillaise.

Petrossian. Restaurant et boutique éphémères à Cannes

Pendant toute la durée du festival de la plaisance de Cannes, du 11 au 16 septembre, la marque mythique de caviar et de grands produits de la mer, ouvre un restaurant, sur l’eau, au cœur du vieux port de Cannes.

Réacteur de gourmandises. Romuald Guiot crée sa structure

Le chef pâtissier de "La Raison Gourmande" à Beaulieu-sur-Mer vient de créer sa société pour servir les restaurateurs qui n'ont pas les moyens de se payer un pâtissier.

Intuitions by J. à Cannes. Partenaire officiel du 35e festival de la plaisance

Du mardi 11 au dimanche 16 septembre 2012, le salon de gourmandises voguera vers de nouvelles aventures gustatives.

Boulangeries-pâtisseries. Le mois du millefeuille

Du 10 septembre au 7 octobre 2012, les boulangeries-pâtisseries partenaires revisitent cet incontournable gâteau de la gourmandise française.

Compagnons du goût. Cyril Bardot intronisé

Boucher charcutier traiteur à Juan-les-Pins, Cyril Bardot, vient d’être sacré « Compagnon du goût ». Sélectionné pour ses valeurs et pour son savoir-faire, il est le 1er artisan du groupement dans la ville et le 10e dans le département.

Valrhona. Dulcey, le premier chocolat blond au monde

Avec la création des chocolats blonds, et fort de ses 90 années d'expertises au service du goût, la chocolaterie française offre un nouveau monde de saveurs et de création.

Le vin de la semaine. Domaine Delmas. Cuvée Audace

Cette cuvée millésimée est le fruit d’un assemblage particulier de 100 % de vins vinifiés en barriques vieilles de plusieurs années et exclusivement de jus sélectionnés (cœurs de cuvée).

Vendanges 2012. Le Rhône a le sourire

Un état sanitaire excellent, une année sans réelle contrainte hydrique, une pression phytosanitaire printanière maîtrisée... la Vallée du Rhône attaque les vendanges en toute sérénité.

Syndicat des vignerons de Cairanne. Les lauréats des vendanges d'artistes

Samedi 1er septembre, le palmarès des « Vendanges d'artistes » est tombé !

Disciples Escoffier international. Chapitres aux États-Unis

Les Disciples du Pays USA, sous la houlette de Michel D. Bouit, leur président, ont multiplié les chapitres cet été.

Éditions Féret. Partager le goût du vin

Ce livre apporte des réponses aux nombreuses questions d’actualité ou plus fondamentales, que se posent légitimement aujourd’hui un grand nombre de consommateurs sur le sujet : le goût des vins bio, des vins boisés, le goût de bouchon, la notion de garde, les limites de la typicité, l’avenir du terroir…

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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