21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Auberge de Courmes à Courmes. Une bouffée d'air


L'auberge communale de ce minuscule village de moyenne montagne, bien connue des randonneurs et des amateurs de calme, a retrouvé une âme avec l'arrivée, il y a maintenant 3 ans, d'un jeune couple adorable.


En ouverture : Richard et Meigge Auray

FAMILIAL.
Entre Pont-du-Loup et Gréolières, au bout d'une route qui serpente au-dessus de vallée du Loup, le terminus se nomme "Auberge de Courmes". Édifiée en 1860, cette bâtisse rénovée abrite 5 chambres coquettes et un restaurant prolongé par une terrasse ombragée, où Richard et Meigge Auray apportent chaleur, convivialité, générosité et tout le professionnalisme acquis au Martinez, au Mas Candille et à l'Hôtel de Mougins.
La cuisine est cohérente avec l'esprit de l'auberge, simple, familiale et rustique. Richard, le gone, ancien maître d'hôtel, s'est mis à la cuisine par passion et joue la carte du terroir et des plats gourmands "comme à la maison" joliment présentés, gaspacho, croûtons au beurre salé, excellente terrine de volaille à l'abricot, saucisson lyonnais pistaché, cuit au vin rouge, purée de pommes de terre, brandade de haddock fumé, crumble parmesan, mousse (aérienne) au chocolat, café, spéculoos, biscuit, crème frangipane et nectarines, mousse de framboises. Meigge, tout sourire, prolonge le plaisir par sa présence attentive et ses conversations pleines d'esprit. Un vrai bonheur !     


Gaspacho, croûtons au beurre salé


Saucisson lyonnais pistaché, cuit au vin rouge


Biscuit, crème frangipane et nectarines

Auberge de Courmes
3, rue des Platanes 06620 Courmes
Tél. (0)4 93 77 64 70

http://www.aubergedecourmes.com
Ouvert tous les jours. Restaurant fermé le lundi.
Menu déjeuner et dîner 23€, entrée, plat et dessert (selon le marché). Le soir, le menu est imposé, mais différent chaque jour.
Séjour en demi-pension pour 2 personnes : 110€ avec apéritif maison offert, accès wifi gratuit.


(photos Gérard Bernar)

13 août 2012


Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.

Nos Dernières Actualités