Les 30 meilleures recettes du concours « Donne-moi ta recette » lancé en septembre 2022 en partenariat avec le Festival du livre gourmand de Périgueux.

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l’at- tend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible !

Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes invite les becs sucrés à découvrir son tout nouveau livre, un ouvrage très personnel, où il immerge le lecteur dans son univers singulier, plein de créativité et de gourmandise.

Apprécié précédemment rue Bonaparte à Nice, Etna rosso s’est installé début août dernier en lieu et place du restaurant Le démodé, dans une ruelle du Vieux-Nice, à proximité de la place Rossetti.

Vendredi 3 novembre, au restaurant Pavyllon Monte-Carlo à l’hôtel Hermitage Monte-Carlo, Yannick Alléno propose un dîner à 4 mains avec le chef suisse Sven Wassmer.

En novembre, des vignerons passionnés s'invitent au restaurant gastronomique L'Avelan du Relais & Châteaux Coquillade Provence, pour faire découvrir aux amoureux de gastronomie et aux voyageurs de passage les assemblages de leurs cuvées et les secrets de leurs terroirs.

L’été indien, bien qu’agréable, laisse sa place à la douceur automnale et en Provence, qui sème l’automne récolte les olives...

Chefs, cuisiniers, boulangers, pâtissiers, fromagers, en majorité lorguais, ont dispensé une leçon de goût. Une première en Dracénie... où toute une école à Lorgues s’est inscrite pour la semaine du goût, donc 14 classes volontaires.

Julien Freulon qui a évolué dans les plus grands établissements du chef Ducasse, prend aujourd’hui la direction de cette table étoilée, où il a fait ses premiers pas, il y a maintenant 9 ans.

Sandrine Lapointe vient de rejoindre l’Hôtel de Paris Saint-Tropez en qualité de directrice commerciale. Elle a en charge de développer l’activité du cinq étoiles tropézien sur les marchés MICE et loisir luxe ainsi que d’encadrer l’équipe commerciale.

Après dix-sept ans d’expériences dans le recrutement, la gestion d’équipes et l’organisation du travail dans le secteur de l’hospitalité, Marie-Charlotte Deleuze est nommée responsable des ressources humaines.

À quelques semaines des fêtes de fin d’année, la deuxième édition du salon authentique des vins et de la gastronomie, organisée par la SAVIM, s’installe, 3 au 5 novembre, au Palais des expositions à Nice.

Cette cuvée est élaborée à partir de raisins sélectionnés sur le lieu-dit « Montgreffier », aptes à attendre la surmaturité au pays des boucles du Loir qui donnent à cette région un microclimat propice à la culture de la vigne.

Il fallait bien l’expertise gourmande, l’esprit curieux et la plume joyeuse d’un libraire spécialisé comme Henri-Daniel Wibaut, créateur de la librairie Gastéréa à Lausanne, pour faire découvrir à tous 50 histoires surprenantes et truculentes à l’origine de notre gastronomie de tous les jours.

Cet ouvrage nous raconte l’épopée et la grande diversité des légumes avec, pour chacun, ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages courants (en médecine et en cuisine), ses atouts en termes de nutrition et de santé.

Vous connaissez certainement la fraise de Plougastel, le piment d’Espelette et le citron de Menton, mais connaissez-vous l’aubergine de Valence, l’abricot Rouget de Sernhac, le céleri de Tours ou le cornichon de Bourbonne-les-Bains ?