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Besch Cannes auction. Ventes de prestige à Cannes

Cette nouvelle journée estivale de ventes de vins donnera une nouvelle fois l’occasion aux amateurs de crus prestigieux, de plus en plus nombreux en France et à l’étranger, d’acquérir des bouteilles rares et magnifiques.

La chronique de Fanette. N°2 - août 2013

Bonjour, me revoilà pour continuer à vous raconter l’histoire de Fanette. Maintenant, tout le monde sait que Fanette cuisine depuis son enfance, qu’elle n’est pas passée par une école de cuisine et qu’elle imagine devant son piano ce qui va faire frétiller vos papilles. Si elle n’est jamais très sûre d’elle, elle est toujours sûre de ses produits, de leur qualité, de leur fraîcheur et de leur provenance.

Le vin de la semaine. Cave de Turckheim. Riesling grand cru Brand 2008

Le Brand, cette « terre de feu » granitique qui culmine à 343 mètres d’altitude au-dessus du village de Turckheim donne naissance à des vins d’exception.

Disciples Escoffier international. De Vinsobres à Caromb

Comme à son habitude, la délégation Provence-Languedoc, présidée par Richard Bagnol, ne manque pas une occasion pour occuper le terrain et effectuer des démonstrations culinaires.

Disciples Escoffier international. Dîner de gala à Las Vegas

Les disciples Escoffier international pays USA ont organisé leur 3e dîner de gala annuel au restaurant italien Spiedini à Las Vegas le 26 juillet dernier.

RinQuinQuin

RinQuinQuin est un enfant de Provence, de la région de Forcalquier, la Provence de la Provence, encore plus vraie et riche en traditions. Ici, de tout temps, on a fabriqué du vin de pêche, un vin qui requinquait, donnait des forces. D’où son nom, haut en couleurs.

Émile Noël. Huile vierge de noix de coco

L’huilerie située à Pont-Saint-Esprit dévoile une nouvelle huile, une innovation culinaire aussi savoureuse que précieuse.

Petit futé. Tourisme et vignoble en Alsace

Le 30 mai 1953 marquait une étape importante pour le vignoble d’Alsace puisque naissait la doyenne des routes des vins de France. Un « concept œnotouristique » déjà, comme diraient les communicants d’aujourd’hui, qui fonde sa réussite formidable sur des facteurs simples et efficaces.

Éditions Marabout. Jambon blanc, 30 recettes du charcutier

Communément appelé jambon blanc, le jambon cuit est la charcuterie que nous consommons le plus en France.

La table de Pierre. Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Le goût de la simplicité

Dans les assiettes d'Emmanuel Lehrer, pas besoin de chercher midi à quatorze heures… le produit, la saison, des cuissons justes, une lecture facile, le goût pur… l'authenticité est préservée.

Jean-Luc Pelé. Et maintenant, la boulangerie

Après la création de ses trois ateliers, deux à Cannes, un à Antibes, et son restaurant à Cannes, le chef pâtissier – chocolatier revient à ses anciens amours.

Red Monaco. Aux couleurs de la principauté

Depuis novembre dernier, le restaurant du groupe Floirat partage les lieux avec le Black legend, qui devient uniquement un cocktail bar et night-club, ouvert du jeudi au samedi à partir de 23h.

Châteauneuf-du-Pape. La fête de la véraison

Les 2, 3 et 4 août 2013, Châteauneuf-du-Pape fête la véraison, cette étape décisive de la maturation du raisin qui voit le grain passer du vert au pourpre et acquérir les fabuleux arômes qui font la renommée des vins de l’appellation.

Château Léoube à Bormes-les-Mimosas. Un café pieds dans l'eau

Fraîchement installé sur la plage du Pellegrin à Bormes-les-Mimosas, le « Café de Léoube », propose aux vacanciers, une formule gourmande inédite.

Disciples Escoffier international. Escoffier a fait l’ascension de la tour Eiffel

C'est dans l’ascenseur du Jules Verne, le restaurant d’Alain Ducasse, que le buste du grand maître a effectué un voyage à 125 mètres d'altitude, pour atteindre le second étage de ce monument universellement connu.

Le vin de la semaine. Domaine d'Anglade Le Lavandou. Le rosé d'Anna 2012

La cuvée 2012 de cet IGP Maures, grenache et syrah, de l'unique domaine viticole du Lavandou, propriété de la famille Van Doren depuis trois générations, a été doublement médaillé d’or en 2013, au concours Féminalise à Beaune et au concours général agricole à Paris.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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