En ouverture, de gauche à droite, Gérard Bernar, Stéphane Raimbault et Théo Mansi

RIZ. Les discussions ont surtout porté sur la composition du jury et sur la décision d'opter pour le contenant, qui sera le même que lors de la première édition, à savoir une assiette creuse, avec cloche, fournie par EBH arts de la table.
Le riz à risotto, variété carnaroli, gran riserva, sélectionné pour cette compétition, est à la disposition des chefs de cuisine professionnels, élèves d'écoles hôtelières et C.F.A. qui souhaitent participer au concours. Des échantillons vous seront adressés sur demande par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com . Dernier rappel, les dossiers d'inscription (à télécharger sur la page d'accueil du site de l'email-gourmand) à la seconde édition du concours de risotto créatif, organisé en partenariat avec Riso Gallo, les 3 et 5 février 2014, lors d'Agecotel à Nice doivent nous parvenir avant le samedi 30 novembre minuit.

(photo Anne Wencelius)

Publié le 4 novembre 2013