Tous les articles

AGGH et CDRE. Soirée caritative

C’est toujours avec le même enthousiasme que l’AGGH et le CDRE ont organisé la soirée caritative pour soutenir le Service de pédopsychiatrie de l’enfant et de l’adolescent à l’hôpital Robert Debré.

Disciples Escoffier international. 28e chapitre à la Réunion

Cette soirée, qui marque et rythme la vie de la délégation, s'est tenue dans la douceur des hauts de l’Île, à la plaine des Palmistes.

Disciples Escoffier international. Mission Escoffier en Asie

Serge Robin, vice-président d'honneur de la délégation Réunion Océan Indien, à l'origine du dossier Asie, en collaboration avec le président Grande Chine pays dAsie, Robert Fontana, a effectué dernièrement une mission avec le président Pierre Barde et Patrick Monset.

Les rencontres vinicoles de Cannes. 5e édition

Ces rencontres bachiques, créées et organisées par l’Agence Force 4, donnent rendez-vous aux professionnels du vin à Cannes, le lundi 29 février prochain de 11h à 19h, en partenariat avec l’Association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence.

Le vin de la semaine. Domaine du Haut-Lirou. Mas des Costes 2014

La vigne est cultivée au Domaine Haut-Lirou en Pic Saint-Loup depuis 1848 par la famille de Jean-Pierre Rambier. Nichés au cœur de la garrigue, les 95 hectares de vignes s’étendent sur des pentes calcaires. Ce vin, 80 % syrah et 20 % grenache, associe la fraîcheur et la finesse, et exhale des arômes de garrigue et d'épices.

Agrimontana. Valoriser la carte des desserts

Avec l'expérience de plus de 40 ans auprès des chefs de cuisine et chefs pâtissiers, la famille Bardini, a décidé de se consacrer à la restauration, consciente que la frontière entre salé et sucré est toujours plus ténue.

Conserverie Au bec fin à Cogolin. Certifiée ISO 9001 !

Il aura fallu près de 2 années de travail acharné pour obtenir cette norme internationale de management de la qualité. Un aboutissement et une récompense logique.

Éditions Terre vivante. Guide Terre vivante des légumineuses

2016 a été proclamée « année internationale des légumineuses » par l’ONU et la FAO : une justice à rendre aux fabuleuses propriétés de ces plantes, pour la terre et pour l’homme.

Château de Berne à Lorgues. Le bistrot de Benjamin

En attendant l'ouverture de la table gastronomique "Le jardin de Benjamin", le 1er avril prochain, le chef Collombat s'habitue à son nouvel environnement et donne déjà le ton culinaire avec la carte du bistrot ouvert depuis le 10 février.

Châteaux & Hôtel Collection. Nouveautés 2016

Jeudi 11 février, la marque présidée par Alain Ducasse, a dévoilé sa nouvelle collection d’hôtels de charme et de restaurants gourmands qui allient le bien manger et le bien dormir.

Concours de l'école aux étoiles. L'école hôtelière Paul Augier sur le podium

La 3e édition a été remportée par la classe de 1re année de BTS du lycée hôtelier Quercy Périgord à Souillac. L’équipe de l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice termine à la 3e place.

Dîner de chefs » à Marseille. Près de 20 000€ pour les Restos du cœur

Les 6 chefs mobilisés pour l’édition 2016 du « Dîner de chefs » à Marseille, sont heureux d’annoncer une collecte d’un montant de 19 500€, lors de la soirée du 25 janvier organisée au nouveau stade vélodrome.

Salon du chocolat et de la gastronomie à Mandelieu. Sucré salé

Après Manosque, Patrice Marty, de l'agence Star com, installe son salon gourmand pendant 3 jours au Centre expo congrès de Mandelieu.

Les Bocuse d’or winners aux côtés de Paul Bocuse pour fêter ses 90 ans !

En ce 11 février 2016, les chefs Bocuse d’or winners étaient à Collonges-au-Mont-d’Or, dans ce restaurant des bords de Saône où Paul Bocuse naquit voici 90 ans.

Disciples Escoffier international. Soirée de gala caritative à Pierrevert

Le lundi 14 mars prochain, les disciples de la délégation Var Alpes du Sud organisent un dîner de gala au profit d'un centre d'enfants autistes "La Bourguette" à la Bastidonne.

Disciples Escoffier international. Changement de président à la délégation Réunion Océan Indien

Suite à la dernière assemblée générale et après de longues années de présidence fructueuse et fabuleuse au sein de son équipe, Michel Giacomino sera nommé, au cours de l'année, président d'honneur et remplacé, à la présidence de la délégation, par le chaleureux disciple Pierre Alexis Barde.

« ‹ 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter