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Pain, amour et chocolat à Antibes. 10e édition

À l’occasion de la Saint Valentin, le salon au doux parfum de l’amour revient une année de plus, cette fois pour une double ration.

Saint Valentin. Chocolat et champagne, le duo gagnant

Dimanche 14 février, offrez des sensations gourmandes et pétillantes pour fêter l'amour.

Trophée jeunes talents Boiron frères. Une élève marseillaise, Valentine Payan, figure au palmarès

Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet-Paris-Plage) ont décroché une année d’apprentissage au sein de grandes maisons Bocuse d’or winners en Belgique, Suède et Norvège.

Prosper Montagné. Prix culinaire 2016

La 66e édition de ce concours s'est tenue le 1er février dernier, dans une ambiance un peu particulière, sachant que Benoît Violier , M.O.F. et Montagné, était président du jury.

Resort Barrière Cannes. Journée de recrutement

Le vendredi 12 février, de 9h à 16h, les hôtels Barrière Le Majestic et Le Gray d'Albinos Cannes, organisent leur journée de recrutement pour la saison 2016.

Disciples Escoffier international. Rendez-vous dans le Quercy

La délégation Grand Sud-Ouest est repartie vers de nouvelles aventures ! Cette fois, c’est au cœur du Quercy blanc que le président Patrick Guat et son équipe vous proposent de se retrouver le lundi 22 février 2016.

Disciples Escoffier international. Adieu Benoît Violier

Nous avons aujourd’hui vendredi 5 février 2016, accompagné une dernière fois Benoît Violier sur la route des étoiles.

Disciples Escoffier international. Création de "La légende des toques" avec Rhonéa

Rhonéa, la coop nouvelle génération tournée vers le participatif, a invité les chefs disciples d’Escoffier à participer à l’assemblage final de leur Côtes du Rhône millésime 2015.

Le vin de la semaine. Vignerons du Brulhois. Grain d'amour rosé

Pour la 4e édition consécutive, Grain d’amour fête les amoureux. Grande nouveauté : le concept change. Une fois placée au frais, la bouteille révèle un message et permet au consommateur de remporter un diamant.

Fernando Pensato. Nouveaux produits sans gluten

Le créateur de produits italiens haut de gamme vient de sortir une nouvelle gamme de pâtes sans gluten.

Malongo. Millésime 2016 en provenance du Mexique

Le millésime 2016 « Noe, Blas, Misael » est une cuvée d’exception issue de micro-lot d’arabica pur bourbon. Un café exceptionnel, traité de la manière la plus artisanale qui soit par trois des amis et partenaires de longue date de Malongo.

Paul. Les pains grainés

Parmi les spécialités de pains, le pain grainé s’inscrit dans la recherche d’authenticité, de naturalité et de goût.

CRT Côte d’Azur et Groupe Aéroports de la Côte d’Azur. Intensification de leur coopération

La convention signée le 5 février 2016 par David Lisnard, président du CRT Côte d’Azur, et Dominique Thillaud, président du directoire du Groupe Aéroports de la Côte d’Azur, permet de proposer aux compagnies aériennes desservant la plateforme azuréenne des partenariats de promotion de la destination Côte d’Azur à l’étranger.

Tables 13. 3e édition

Le guide papier a été présenté le lundi 25 janvier dernier lors du salon Food'in Sud à Marseille. On y retrouve près de 200 restaurateurs qui portent haut les couleurs de la gastronomie locale, véritable vitrine touristique du département.

Petit futé. Var 2016

La nouvelle édition actualisée vient de sortir et afin de vous accompagner dans vos recherches, le Petit futé vous propose un concept pratique et efficace en trois grandes parties et 2 dossiers spéciaux, sur l'œnotourisme et côté plage.

Le manoir de l'étang à Mougins. Laurent Poulet ouvre 3 tables

Enfin ! Depuis son départ de La table du Cap à Saint-Jean-Cap-Ferrat en 2009, l'ancien chef une étoile Michelin, rongeait son frein, mais ne désespérait pas de s'installer un jour dans ce lieu découvert en décembre 1999.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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