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Le vin de la semaine. Château Miraval. Rosé 2015

Deux semaines en avance par rapport à l'année dernière - en raison d'une année 2015 exceptionnelle avec des conditions de vinification idéales - Miraval lance la saison Provence rosé 2015.

Concours du meilleur sommelier de France 2016. Neuf professionnels retenus au terme de la sélection

Lundi 29 février, les salons du Sofitel Bellecour à Lyon accueillaient les épreuves de sélection du 29e concours du meilleur sommelier de France, organisé par l'Union de la sommellerie française.

Concours des vins de la foire de Brignoles. Palmarès 2016

À la différence des concours nationaux, ce concours est effectué par les jurys régionaux et non nationaux. Ils sont également choisis par la commission des secteurs agricoles.

Charlotte de Turckheim, marraine du millésime 2015, part à la découverte de la culture et des vins des Bouches-du-Rhône.

Le mistral tente timidement de chasser les nuages qui flottent sur la ville. Ce vendredi 11 mars, le Conseil départemental des Bouches-du-Rhône, organise une belle journée, à la fois culturelle et aromatique.

Malongo. Les boîtes méthodes

Malongo, acteur incontournable du café haut de gamme, présente ses dernières références de café : les boîtes méthodes. Toujours soucieux d'accompagner ses consommateurs, Malongo a imaginé des cafés en fonction des méthodes de préparations : filtration, piston et expresso.

Menu fretin. Le riz

Publié en 1927, cet ouvrage extrêmement rare est pour la première fois réédité dans son intégralité.

Menu fretin. Les plaisirs de la table

Ce recueil publié en 1926 rassemble les recettes préférées d’Édouard Nignon. Dédié à son modèle Antonin Carême (L’art de la cuisine française au XIXe siècle), ce livre est en fait le prémisse de son œuvre la plus connue, "Éloges de la cuisine française" (1933).

Père Castor - Flammarion. C'est moi le chef ! 35 recettes pour cuisiner au fil des saisons

Quinoa au potimarron et graines dorées, gâteau aux noix, bonbons au chocolat, glaces, omelettes variées et même bûche de Noël… mettront l’eau à la bouche des gourmands petits et grands.

Le relais des moines Les Arcs-sur-Argens. Sébastien Sanjou, l'ambassadeur du goût

Invité à la conférence de presse Goût de France / Good France au Quai d’Orsay, à Paris, en compagnie de Laurent Fabius, Alain Ducasse et du président d’Atout France, Philippe Faure, Sébastien Sanjou prend du galon.

La bastide des magnans à Vidauban. Un nouveau chef de cuisine

Christian Bœuf, le propriétaire, n'a pas cherché bien loin pour remplacer Ludovic Cosnier, parti pour des raisons personnelles. Comme l'ancien chef, Christophe Ciotta, apprenti à l'époque, faisait déjà partie de l'équipe du restaurant de La maison des vins aux Arcs-sur-Argens.

Les étoiles de Mougins. Thierry Marx, invité d'honneur de la 11e édition

Pour cette nouvelle édition, Thierry Marx, chef étoilé du Mandarin oriental à Paris, a accepté d’être l’invité d’honneur. Il présidera de son talent, de son savoir et de son expérience le concours international « Les espoirs de Mougins » de plus en plus prisé par la jeune génération.

Trophée terroir & saison. Remise du trophée à Geoffrey Poësson

Absent à la remise des prix, le chef de La badiane à Sainte-Maxime, une étoile Michelin, a reçu son trophée des mains de Gérard Bernar, dans son restaurant.

Ville de Mougins. Médailles de la ville pour les étoilés Michelin

Richard Galy, le maire de Mougins a tenu à rendre hommage aux deux chefs étoilés, Nicolas Decherchi et David Chauvac, qui travaillent respectivement à Paloma et au Mas Candille, en leur remettant la médaille de la ville.

International club les toques blanches. Anniversaire et concours

Tout en fêtant le 70e anniversaire de leur association, la section Côte d'Azur de l’International club les toques blanches, placée sous l'égide de leur fondateur, Pierrick Thomas, a organisé, à la faculté des métiers de Cannes, la 3e édition du concours "Challenge culinaire jeunes talents, le 5 février 2016 dernier, dédiée à un ancien membre de l'association récemment disparu, Georges Desmard.

Les Maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes. Lancement de l’édition 2016 du guide

Lundi 1er février, les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et les amateurs de la gastronomie ont pu découvrir la nouvelle édition du guide « Les Maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes ».

Key 2 business. Conseils et services sur-mesure

Diplômée d’une école de commerce - spécialité gestion & management d’entreprise - et forte de 10 ans d’expérience dans différents boutique hôtels haut de gamme basés sur la Côte d’Azur, membres Relais & Châteaux, Aude de Coriolis met ses compétences et son réseau au service de sa société nouvellement créée.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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