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Éditions Féret. Le vin, entre nature et culture

Ce livre s'adresse à tous les néophytes perplexes devant leur verre de vin. Oser ou ne pas oser donner son opinion ? N'y a-t-il pas autour de nous une personne plus compétente ? Une personne qui connaîtrait codes et usages pour décrypter ce breuvage à la fastueuse longévité.

Tourisme d'affaires. Dépasser le cap des 2 millions de séjours professionnels en 2020 sur la Côte d'Azur

David Lisnard, président du CRT Côte d'Azur, a réuni le 12 avril une trentaine de décideurs privés et publics représentant des villes, des palais des congrès, des porteurs hôteliers, afin qu'ils deviennent les acteurs d'un tout nouveau « Cluster MICE » (meeting, incentive, congress events) spécifique aux Alpes-Maritimes et au Var, coordonné et animé par le CRT Côte d'Azur.

Bodrum. Escapade sous le soleil de Turquie

Un petit port plein de charme au bord de la mer Égée dans un écrin à la fois montagneux, floral et végétal.

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Restaurant SeaSens. Five seas hotel à Cannes. Arnaud Tabarec en pleine confiance

Sa nouvelle carte de printemps est à l'image de la saison, en plein renouveau et épanouissement.

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Trophée terroir & saison. Chefs, derniers jours pour envoyez vos recettes de printemps

Chefs cuisiniers et pâtissiers de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et principauté de Monaco, vous avez jusqu'au vendredi 15 avril 2016 pour participer à la session printemps de ce concours.

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Château de la chèvre d'or à Eze village. Arnaud Faye, nouveau chef de cuisine

Thierry Naidu, directeur général Phoenix hôtel, vient de confirmer le nom du successeur de Ronan Kervarrec, à la tête des cuisines de la Chèvre d'or à Eze village. Il s'agit d'un habitué des tables étoilées Michelin, Arnaud Faye.

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La côte de bœuf à Marseille. L'histoire continue

Les nostalgiques de ce restaurant, vont se réjouir. Laurent Ceccarini vient de racheter cet établissement ancré dans l’histoire de la restauration marseillaise. Un lieu de rencontre des amateurs de viande et de grands vins.

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La fleur de sel à Marseille. Cuisine traditionnelle et familiale

Rue Édouard Delanglade… discrète, peu commerçante, cette petite rue du 6e arrondissement de Marseille, relie pourtant le très urbain boulevard Notre Dame et la très chic rue Breteuil. C’est ici que se love une adresse intimiste, et gourmande.

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La terrazza. Casino de Beaulieu-sur-Mer. Ouverture d'un nouveau restaurant lounge

Le nouveau directeur de restauration, Gilles Treve, a souhaité lancer un restaurant bistronomique italien, avec vue imprenable sur la baie des Fourmis.

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Maîtres cuisiniers de France. Modernisation des outils de communication

Pour se rendre plus accessible, l’association des Maîtres cuisiniers de France vient de lancer son nouveau site Internet, une application mobile et le guide 2016-2017.

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Disciples Escoffier international. Actions en Normandie Grand Ouest

Au Prémanoir de Trouville-sur-Mer, la résidence hôtelière des pompiers de Paris, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest ont remis officiellement un chèque de 2 500€, correspondant au produit de la tombola organisée au profit de la SNSM (sauveteurs en mer) de la station La Touques, Trouville.

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Lionel Compan quitte Le Negresco à Nice

Après 8 ans et 5 mois en poste comme chef sommelier au Chantecler, le restaurant doublement étoilé Michelin de l'hôtel Le Negresco à Nice, Lionel Compan quitte cet établissement mythique de la promenade des Anglais.

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Salon du millésime 2015 Coteaux d'Aix-en-Provence

Le Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP) a organisé ce salon à l’hôtel Renaissance d’Aix-en-Provence. Plus de 200 professionnels et représentants du monde économique et culturel du Pays d’Aix sont venus à la rencontre des 39 vignerons exposants (caves particulières, caves coopératives et négociants) de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.

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Le vin de la semaine. Château du Moulin-à-Vent. Les terrasses du Château 2013

Cette cuvée AOC Moulin-à-Vent est issue à 100 % du cépage gamay (planté à une densité exceptionnelle de 10 000 pieds/ha) et son rendement est limité à 22 hl/ha.

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France boissons. Un nouveau au plus près des vignobles

Le leader de la distribution de boissons et de services en CHR lance son nouveau label « Sélection vignes et terroirs les locales », une offre de vins issue de la meilleure sélection des régions françaises et du tissu local.

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Ligne W. Kit sommelier

La marque d’accessoires dédiés au vin lance un duo indispensable, composé du tire-bouchon « L’essentiel » et d’un outil breveté : le CorkOut TM.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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