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Éditions de La Martinière. Invitation d'un pâtissier voyageur

Cakes, madeleines, financiers et autres gourmandises faciles à transporter, tel est l’univers de Nicolas Bernardé.

Hachette cuisine. Passez votre C.A.P. pâtissier

Devenez pâtissier en 23 cours inédits et en 23 semaines.

La chèvre d'or à Èze village. Une vraie signature

Arnaud Faye est arrivé en plein mois de juillet pour succéder à Ronan Kervarrec. Début août, la carte était totalement renouvelée et deux mois après sa prise de service, il impose sa propre identité culinaire.

Le Faventia. Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes. L'épicurien

Si vous êtes un disciple d'Épicure, ce menu imaginé par Philippe Jourdin, est fait pour vous. C'est un véritable plaisir gourmand qui reflète la cuisine de ce meilleur ouvrier de France 1993, une étoile Michelin.

Eden-Roc restaurant au Cap d'Antibes. Sonate automnale

Il ne vous reste plus qu'une vingtaine de jours pour profiter de la vue magique qui s'échappe de la terrasse ou de la salle de restaurant et surtout de l'excellente cuisine élaborée par l'équipe d'Arnaud Poëtte.

Auberge de Théo à Nice. Valorisation des produits agroalimentaires des terroirs du Sud de l'Italie et fête de la gastronomie

Dans le cadre de la semaine dédiée aux saveurs du Sud de l’Italie "Italian food expérience", relayée par la Chambre de commerce italienne de Nice, le restaurant de Mattéo et Christophe Mansi a proposé, durant 8 jours, un menu spécifique.

Slow food. Ils sont des géants mais nous sommes des millions

Un cortège de 7 000 paysans, artisans de la nourriture, pécheurs, indigènes, activistes et représentants de Slow food, citoyens provenant de 143 pays ont défilé hier dans l’après-midi dans les rues du centre-ville de Turin, ville qui pendant 5 jours, du 22 au 26 septembre, a été la capitale culturelle de la biodiversité alimentaire mondiale, avec la onzième édition de Terra madre salone del gusto pour la première fois réalisé à l’extérieur, dans le cœur de la ville.

Raid inter-hôtels Côte d’Azur à Cannes. 6e édition

Sport, réflexion, convivialité, éco-responsabilité et solidarité… les ingrédients d’une recette toujours appréciée par les hôteliers de la Côte d’Azur.

Trophées Le chef. Palmarès 2016

Après avoir obtenu une troisième étoile au guide Michelin en février dernier, Christian Le Squer du Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, est aujourd’hui sacré par ses pairs, chef de l’année 2016.

Disciples Escoffier international. Concours "Jeune talent Escoffier 2016" Pays Suisse

La 4e sélection de cette compétition internationale s'est déroulée samedi 17 septembre 2016 au Centre de formation professionnelle Trevano, à Canobbio, près de Lugano.

Le vin de la semaine. Jean-Michel Sorbe. Clos de la victoire 2015

Ce pur sauvignon s’illustre par sa belle minéralité, ses arômes friands et ses notes florales, ce Quincy taillé pour la gourmandise est une jolie interprétation de son précieux terroir.

Pâtisserie Cottard à Antibes. Croq'azur, biscuit sans gluten made in Côte d'Azur

Né du constat qu'il fallait créer une spécialité gourmande, facile à transporter et encore plus facile à déguster, Christian Cottard s'est attelé à la tâche. Résultat croquant !

Éditions de La Martinière. Pomme

La pomme est le fruit le plus consommé au monde. Nous croyons la connaître par cœur, mais elle réserve bien des surprises quand on sait qu’il en existe vingt mille variétés.

Glénat livres. Aux sources du grand chocolat Valrhona. Recettes d'experts

De la découverte du cacao en Amérique centrale à la transformation de sa fève en tablette, et de l’histoire de la chocolaterie Valrhona à la dégustation des recettes de ses experts, explorez l’univers fascinant du grand chocolat, le préféré des grands chefs.

Éditions Terre vivante. Le calendrier mural des fruits et légumes au fil des mois 2017

Ce calendrier mural invite à manger des fruits et légumes de saison.

Éditions Terre vivante. Qu’est-ce qu’on mange ? Des légumes !

Un beau guide de référence pour manger des légumes toute l'année sans jamais se lasser.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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