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Le San Felice. Hôtel & spa du Castellet. Semaine bistronomique dédiée à l'Alsace

Après Emmanuel Renaut et Joseph Viola, qui se sont essayés à cet exercice de style, le bistrot de Hôtel & spa du Castellet accueillera le chef Olivier Nasti, MOF 2007, pour une semaine bistronomique autour de la cuisine alsacienne.

Sidaction. Chefs solidaires 2016

Initiée en 2009 par Line Renaud, vice-présidente de Sidaction, cette opération est l’occasion pour les restaurateurs et métiers de bouche de s’engager pour la lutte contre le sida le temps d’une journée, soit en reversant 10 % de leur chiffre d’affaires du jour à Sidaction soit en organisant une action exceptionnelle donnant lieu à un don.

La cabane de l'écailler. Le caviar directement du producteur à l'assiette

Orchestré par le restaurant de Cannes et son directeur associé Antoine Losfeld, un cocktail de dégustation a permis de découvrir la nouvelle collection de caviar.

Le Castellaras à Fayence. Le verre et le couvert

Hermance et Quentin Joplet ont invité Aurélie Bertin Teillaud, Château Sainte Roseline, cru classé aux Arcs-sur-Argens, pour animer un nouveau dîner accords mets et vins.

Association française des Maîtres restaurateurs. Le petit prince à Cabris, nouveau titulaire

Un nouveau restaurant vient renforcer l'association déjà forte de plus de cents membres dans les Alpes-Maritimes.

Le mas Candille à Mougins. Concours de dessins sur Facebook pour les petits toqués

À la recherche de loisirs pour les vacances de la Toussaint des plus petits ? À l’occasion de la « Semaine du goût », qui se déroulera du 10 au 16 octobre, le Relais & châteaux appelle les marmitons de 6 à 11 ans, jeunes amateurs de fruits et légumes, à participer au concours de dessins sur Facebook.

Scolarest. La gastronomie à l'école Méro à Cannes

Le 29 septembre, les équipes Scolarest de la cuisine centrale de Cannes et le chef du Majestic Barrière de Cannes, Maryan Gandon, ont cosigné l'intégralité d'un menu de prestige pour les élèves de l'école Méro à Cannes.

Le rendez-vous des passionnés à Mougins

La 3e édition, organisée conjointement par La Cambuse, Dalmasso, Deloye marée, Atmosphère Sud et Le moulin de Mougins a permis, une nouvelle fois, de rencontrer et d'échanger, en toute convivialité, avec des producteurs, des artisans du goût et des vignerons enthousiastes.

Huilerie Saint Michel à Menton. Naissance d’une nouvelle huile

Après 6 mois de travail de collaboration entre Karim Djekhar et Patrick Raingeard, chef du Cap Estel, une nouvelle signature va s'ajouter à la collection d'huile d'olive.

Disciples Escoffier international. Soirée caritative"Noir et blanche" à Hong Kong

Le 5 septembre dernier, au Park Lane Pullman Hotel de Hong Kong, s'est tenue une grande soirée fort réussie, qui a permis à la quasi-totalité des présidents des délégations des Pays d'Asie de se réunir en cuisine pour concocter, aux 120 convives présents, un dîner des plus prestigieux.

Disciples Escoffier international. Participation à la fête du fromage de Neufchâtel-en-Bray

Pour la cinquième année consécutive, la délégation Normandie grand Ouest des Disciples d’Auguste Escoffier à réalisé des démonstrations de cuisine lors de cette fête du fromage.

Cave Jocelyn Desbands à Saint-Raphaël. Lancement des ateliers « l'apprentissage du vin autour d’une région »

Cet atelier mensuel est un rendez-vous ludique, convivial, détendu, où chacun doit vivre la même envie : apprendre le monde du vin en se faisant plaisir.

La revue du vin de France. Championnat du monde de dégustation

Rendez-vous de tous les dégustateurs du monde entier, avec plus de 20 pays présents dont trois nouveaux - le Brésil, la Hongrie et le Bélarus -, la 4e édition franchit une nouvelle étape.

Le vin de la semaine. Baudry-Dutour. Château de la Grille rouge 2011

Ce beau vin de gastronomie, fin et complexe, élaboré sur les 28 hectares du vignoble avec du cabernet franc, aussi appelé "Breton", a été élevé 12 mois en barriques (50 %) et en cuve (50 %), avant sa maturation en cave durant un minimum de deux à trois ans.

Alain Ducasse édition. Secrets de cuisiniers : 135 cours en pas-à-pas

Apprenez à maîtriser un à un les fondamentaux de la cuisine française avec 135 recettes signées par les plus grands noms de la gastronomie.

Alain Ducasse édition. Sud-Ouest - Un concentré de convivialité en 80 recettes

Plongez dans l’univers de Julien Duboué, jeune chef landais pur jus, qui renouvelle avec fraîcheur les classiques du sud-ouest.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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