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Oktoberfest. La fête de la bière s'installe à Marseille

Après Paris, c'est maintenant au tour de Marseille de s'imprégner de l'ambiance mythique de cette fête bavaroise, à partir du 26 octobre, durant 4 jours.

Gault&Millau 2017. Mathieu Desmarest sacré grand de demain

Dans cette nouvelle édition du guide Gault&Millau 2017, on trouve 3820 tables (dont 1000 nouvelles adresses), 300 jeunes talents, 2 500 tables à moins de 30€ et 120 tables "pop", une nouvelle catégorie qui fête les cuisiniers qui envisagent la gastronomie au quotidien.

Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. Édition 2017

Premier événement trufficole en 2017 dans les Alpes-Maritimes, ce marché dédié au diamant noir se déroulera le samedi 7 janvier à La bastide Saint Antoine à Grasse et le dimanche 15 janvier au Rouret.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Le dîner des chefs au Mas

L'hôtel Relais & châteaux du Groupe Maranatha, est heureux et fier du succès obtenu, samedi 8 octobre, par le repas, des anciens chefs qui ont écrit l'histoire gastronomique de cette belle maison, orchestré par le chef Xavier Burelle.

Prix Villegiature 2016. Des femmes et des hommes exceptionnels à l'honneur

Les Villegiature awards 2016, qui récompensent les meilleurs hôtels d’Europe, Asie, Afrique et Moyen-Orient ont été décernés lundi 17 octobre à l’hôtel Le Bristol à Paris.

Noël avant l'heure. Exposition et trophée de pâtisserie

Dans le cadre du Moulin de Mougins, à l'initiative de Bruno Laffargue, une trentaine de pâtissiers des Alpes-Maritimes ont présenté, en avant-première, leurs bûches de Noël, alors que d'autres ont participé à un concours sur le thème de l'éclair de Noël.

Concours de desserts amateur de Lançon-Provence. Un beau succès

Quelque 200 personnes ont assisté à cet événement gourmand organisé, le 11 octobre dernier, par l’association « Des saveurs et des mots » et Gourmicom, en partenariat avec l’Académie nationale de cuisine 13 et la mairie de Lançon-Provence.

Fondation Escoffier. Cuisine et santé au 21e siècle

À l’occasion du 170e anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier et du 50e anniversaire du musée Escoffier de l’art culinaire, la Fondation Escoffier organise, ce 28 octobre, dans les salons de l'hôtel Fairmont Monte-Carlo, un colloque grand public.

Disciples Escoffier international. Sélection régionale "Trophée jeune talent" à Grenoble

Du 14 au 16 octobre, à l'occasion du Salon dauphinois de l’hôtellerie et des métiers de bouche à Grenoble, les disciples de la délégation Grandes Alpes se sont réunis en nombre pour des démonstrations, des battles de chefs, mais surtout le dimanche 16 octobre, pour la sélection régionale du "Trophée jeune talent Escoffier".

Disciples Escoffier international. Semaine du goût à Villerville

Comme chaque année, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest participent à la semaine du goût.

Association monégasque de la sommellerie. 25e gala

L'association présidée par Patrice Frank, chef sommelier de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, organise son XXVe gala de la sommellerie au sein de l'hôtel Le Méridien beach plaza à Monaco, le 4 novembre prochain à partir de 19h30.

Le vin de la semaine. Château de Béru. Chablis Clos Béru monopole 2013

Les vins issus du Clos Béru, cuvée fleuron du domaine, sont le plus bel exemple du travail effectué par Athénaïs pour rendre à Béru ce qui est à Béru : un terroir unique au sein de l’appellation Chablis.

Association des sommeliers d’Europe. Certificat de sommelier européen

Mardi 18 octobre 2016, les épreuves de l’examen créé par l’association des sommeliers d’Europe et approuvé par l’intergroupe « Vins spiritueux et alimentation de qualité » du parlement européen de Strasbourg, se sont déroulées dans les locaux de Sommellerie de France à Koenigsmacker, série d’examens initiée en février 2015 en Moldavie où 9 personnes avaient été diplômées.

Alain Ducasse edition. Best of Éric Pras

Entrez dans l’univers d’Éric Pras, chef de l’emblématique maison Lameloise, au CV en or massif, qui propose une cuisine respectueuse du produit entre tradition et modernité.

Éditions de La Martinière. Émotions en Champagne

Quand on lit champagne, on pense bien souvent à la subtile boisson pétillante avant d’envisager le territoire, car nulle autre région n’est à ce point associée à un produit de son terroir. Arnaud Lallement conscient de cette richesse géographique et gastronomique, y a ancré sa cuisine, perpétuant l’héritage familial.

Éditions Larousse. Baguettes magiques pour l’apéritif

Vous cherchez des recettes faciles à réaliser, gourmandes et à la présentation originale pour picorer toute la soirée ? Un coup de baguette magique et le tour est joué.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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