Après le succès des trois précédents numéros, l’équipe de rédacteurs et de photographes est repartie sur les traces de nos imaginaires céréaliers.

Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Segui, trois M.O.F. transmettent leur expertise, leurs savoir-faire et leurs astuces à travers plus de 70 recettes pour tous les professionnels, apprentis ou passionnés, dans une bible de la charcuterie totalement inédite.

Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces, pour réussir ses recettes comme un grand chef.

Le mois de septembre a connu une forte affluence touristique, aussi bien par la clientèle de loisirs que d’affaires. La plupart des indicateurs de fréquentation sont en hausse.

Arrivé au milieu du mois de septembre, pour succéder à Philippe Joannès comme chef exécutif, Didier Aniès, après quelques années éloigné de la région pour proposer des formations à l'école des chefs à Arras, a retrouvé l'animation de la restauration d'hôtellerie.

Si aucun pâtissier de notre région a brigué le titre d' "un des meilleurs ouvriers de France" classe pâtisserie-confiserie, lors de la finale, un jeune pâtissier de notre région, Paul Occhipinti a décroché ce fameux titre lors de la finale du concours de la classe chocolaterie-confiserie au CFA de Cunac  dans le Tarn.

Christian Cottard, entouré de quelques confrères pâtissiers et cuisiniers, a présenté les grandes lignes de ce salon professionnel et grand public, organisé par l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers des Alpes-Maritimes, qui se tiendra au palais des congrès d'Antibes Juan-les-Pins, du 30 novembre au 2 décembre.

Davide Dalmasso et son équipe ont déplacé, durant quelques heures, leur espace de dégustation au Château des Selves, domaine AOP Côtes de Provence à Seillans.

L’assemblée générale des chefs des grands de ce monde, plus communément appelé le G20 de la astronomie, s’est déroulée cette année au Maroc, du 13 au 20 octobre. 23 cuisiniers internationaux, tous membres du club, dont Christian Garcia, chef de son altesse le prince de Monaco, président du club, ont répondu présents.

Cette semaine, les délégations étrangères sont à l'honneur avec la renaissance de la Hongrie, un deuxième chapitre en Afrique du Sud, une mobilisation pour les enfants à Madagascar et un chapitre à Naples.

Amis dans la vie, ces quatre vignerons, Peter Fischer du Château Revelette, Christian Valensisi de La chapelle Saint Bacchi, Pierre Michelland du domaine La Réaltière et Bengt Sundstrom et Philippe Bru du Château Vignelaure, partagent autant leur savoir-faire que l’esprit de convivialité.

C'est une bière de spécialité, rousse à la courge longue de Nice, cultivée localement, et aux parfums d’épices.

Deux ans après le tome 1, Arnaud Lallement nous fait redécouvrir sa région à travers ce deuxième ouvrage, toujours aussi pétillant et élégant.

Le chef étoilé Andreas Mavrommatis, célèbre restaurateur grec installé depuis 1981 à Paris, Marseille et à Chypre, vous propose un voyage aux accents méditerranéens à travers 45 recettes mêlant tradition et modernité et des reportages à la beauté authentique.

Le célèbre chef du site 750g décompose 30 recettes traditionnelles et créatives en pas à pas illustrés pour vous aider à réaliser parfaitement toutes vos brioches.

Avec l'organisation de leur dîner de gala à Tourrettes, et leur casting rêvé de chefs MOF, Philippe Jourdin, Christophe Bacquié, Jacques Maximin, Virginie Basselot, Josiane Deal, Éric Finon, Christian Camprini, Jean-Marc Delacourt, et les finales de la 26e édition du concours "un des meilleurs ouvriers de France", la section Sud, présidée par Philippe Joannès, est sous les feux  des projecteurs.