Le poste au sein de l'hôtel boutique lifestyle récemment remodelé qui a dévoilé son nouveau visage à l’automne 2018, vient récompenser une belle carrière opérationnelle.

La 17e édition du trophée de la sécurité alimentaire a été décerné au Château Eza, ancien château aménagé en hôtel de luxe, perché au faîte du village d'Eze.

Le mardi 4 décembre prochain, les chefs « Collectionneurs » de Provence-Alpes-Côte d’Azur cuisineront bénévolement pour les Restaurants du cœur.

Lundi 1er octobre, Manuel Dupont, le chef-propriétaire du restaurant recevait la plaque de Maître restaurateur, en présence de Christophe Trojani, le maire de Villefranche-sur-Mer, Jean-Pierre Savarino, le président de la chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur et de Théo Mansi, le président de la délégation Alpes-Maritimes de l’association des Maîtres restaurateurs.

L’opération « Cuisine et prestige », lancée par Scolarest, spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement et des collectivités territoriales, a fait son grand retour dans la ville de Cannes.

Sélection régionale "Jeunes talents Escoffier" de la zone Alpes - Bourgogne - Grand Lyon à l'institut Paul Bocuse, concours culinaire sur l'Île de la Réunion, délégation Nord Hauts de France toujours engagée et ouverture des réservations pour le chapitre d'automne Riviera Côte d'Azur, Monaco, Corse, les disciples se sont une nouvelle fois manifestés !

L’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a estimé sur la base d’études scientifiques que l’acrylamide dans les denrées alimentaires augmente potentiellement le risque de développement d’un cancer pour les consommateurs.

La Provence, une région lumineuse ; les MOF, un concours d’exigence ; Fonscolombe, un lieu privilégié. Trois éléments qui ont participé à la réussite de ce concours prestigieux.

Doué d’un sens inné du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité.

Nouvelle présentation pour ce livre pratique destiné à tous les amateurs – débutants ou confirmés – qui pourront réaliser à la maison quelque 750 recettes de desserts, pâtisseries et confiseries.

Pour la première fois, un meilleur ouvrier de France et enseignant, Éric Trochon, livre tous ses secrets, fruits d’une longue expérience, dans la réalisation des sauces.

Pour le chef du restaurant éponyme de l'Hôtel du Castellet & Spa, l'année 2018 sera à marquer d'une pierre blanche.

Le 7 octobre prochain, Jimmy Coutel, jeune chef trentenaire, achèvera sa 4e année de présence derrière les fourneaux de l'établissement hôtelier de la famille Montloin-Rocchietta, et vous donne rendez-vous en mai 2019.

L'opération revient du lundi 1er octobre au dimanche 14 octobre 2018 avec la même promesse « Votre invité est notre invité ».

Le design est le maître mot de cet événement. Cette première édition, qui a pour thème « Autour de la table », est une invitation à la découverte de styles, de goûts et de créations mis en avant par les artisans, designers, industriels et artistes telle que Dorothée Selz, invitée d’honneur de la manifestation.

Idéalement situé en centre-ville, à proximité des gares ferroviaire, routière et maritime, face au vieux port, cette institution raphaëloise a profité  du rachat par la famille Barbero pour entamer une nouvelle jeunesse.