L’œnologue et caviste nous a quitté le mercredi 8 décembre 2021 à l’âge de 49 ans.

À l’approche des fêtes de fin d’année, qu’il soit de canard ou d’oie, le foie gras maison est un aliment incontournable que beaucoup d’établissements de restauration préparent eux-mêmes pour le proposer à la carte ou à la vente directe au consommateur. BVC Expertise vous aide à faire le point sur les bonnes pratiques d’hygiène à respecter pour préparer un foie gras maison de qualité.

Depuis le vendredi 17 décembre, L’oasis a ouvert son portail, son patio, son intime écrin, à tous, se faisant à compter de cette date, le salon de thé de la boutique.

L’emblématique hôtel cannois enfile son vêtement de lumières pour les fêtes. Leblanc illuminations et Freevox habillent la façade du célèbre palace de guirlandes pilotables par smartphone, une innovation majeure dans le mondes des illuminations.

De nouvelles ventes de vins prestigieux et alcools rares sont organisées par maître Jean-Pierre Besch et Pascal Kuzniewski, expert, du 27 au 29 décembre prochains. La vente compte 6000 bouteilles pour 2417 lots en 3 jours pour un produit estimé autour 2,5 millions d’euros.

La brasserie artisanale de Nice s'habille pour l'hiver avec cette création originale depuis 2015, la Calèna, la bière saisonnière spéciale Noël.

Pour célébrer les fêtes de fin d’année avec gourmandise et nouveauté, la chocolaterie de Puyricard et la brasserie Bulles de Provence, toutes deux situées dans le village de Puyricard en Provence, s’associent pour mettre en place un partenariat exclusif.

L’expression du terroir de ce vin de France est à son paroxysme et cette syrah solaire (100 %) vous transportera au cœur du massif du Luberon.

Ce jeu de dégustation nous apprend à mettre en éveil tous nos sens et à savoir mettre des mots sur ce que l’on ressent en bouche.

L’appellation Beaumes-de-Venise s’associe au jeune chef pâtissier originaire d’Avignon, Bryan Esposito, pour créer une bûche de Noël aux vins de Beaumes-de-Venise dans la tradition des 13 desserts de Provence.

Pour imaginer toute cette collection Épiphanie, Guy Krenzer et les chefs de la maison ont puisé leur inspiration dans la riche histoire provençale, terre de trésors naturels.

Cuisiner les fruits et légumes de saison, fraîchement récoltés à proximité, est plus qu’un engagement, une priorité pour le chef Marcel Ravin. Sa cuisine est vivante, respectueuse de l’environnement et des saisons. Une philosophie partagée également par la Maison Veuve Clicquot avec son nouveau concept « Garden gastronomy ».

Après le discours d’ouverture de Marc Ippolito, président de Nicexpo, Alain Defils, directeur général, a dressé rapidement le bilan de la dernière édition, avant d’aborder les grandes lignes du « salon professionnel à taille humaine » en 2022.

Comme chaque année à la même période, champagnes, foie gras, langoustines, desserts de Noël, chocolats, vins, alcools… sont au rendez-vous pour les repas de fêtes de fin d’année.

Ouvert au cœur de la marina de Mandelieu depuis début novembre, ce restaurant de produits de la mer, vient d’être inauguré officiellement en présence de Sébastien Leroy, maire de la ville.

Lors de l’édition 2022 du salon Agecotel à Nice, le mercredi 9 février 2022, le concours « Trophée Natsuc d’or » va permettre aux pâtissières et pâtissiers d’exposer leur créativité en proposant leur version de la Pavlova. Date limite d’envoi des dossiers de participation le jeudi 31 décembre 2021.