En ouverture : Philippe Labergère



RÉCOMPENSE. Habituellement, ce prix est remis sur le Salon international de l'Agriculture. Cette année, crise sanitaire oblige, la filière à du se réinventer. Afin de récompenser et mettre en lumière chaque lauréat, Limousin promotion a organisé, fin mai – début juin, un tour de France. Pour la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, Philippe Labergère s’est vu remettre, dans son point de vente, son prix Blason d’or pour le veau du Limousin élevé sous la mère. 

Depuis près de 20 ans, Philippe Labergère a fait le choix du veau de Limousin Label Rouge et IGP.  Son expérience lui donne raison, car les clients sont au rendez-vous de cette viande d’exception. En boucher averti, Philippe Labergère à l’œil pour reconnaître les bons veaux que les hommes de Bigard Cannes sélectionnent pour lui. La filière trouve dans cette boucherie une belle vitrine et un artisan fidèle qui sait mettre en avant tous les morceaux et conseiller sa clientèle en fonction des saisons.

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photo DR)

Publié le 7 juin 2021